科学は愛ですコミュの「ブロッコリーとわさび」の食べ合わせでガンに勝てる!?

ブロッコリーにわさびや西洋わさびを添えるとガンの予防効果がさらに増強
（Spicing up broccoli with wasabi or horseradish makes it an even
better cancer-buster
：9月15日英語版配信分）

http://www.biranger.jp/archives/21885
[美レンジャー]
これまでも、トマトに含まれるリコピンが抗酸化作用を持ち、ガン予防になる食材として話題になりましたよね。また、キャベツやにんにく、レモン、玉ねぎなど私たちの食生活と馴染みの深い食材も、ガン予防の効果があるとして注目されています。

そして気軽に手に入る野菜の中に、まだまだガンに打ち勝つ食材がありました！　なんと今度はブロッコリーです。でも単にブロッコリー単体で食べるのではなく、ブロッコリーに、“わさび”または“西洋わさび”を加えることで、更にガンと戦う特性が強化されるという驚きの研究結果が明らかになりました。

イギリスのニュースサイトMail Onlineによると、ブロッコリーは過度に熱処理をしてしまうとガン予防の特性が破壊されてしまうそうですが、わさびや西洋わさびを加えることによって、その効果が復活するというのです。

わさびにはミロシナーゼという酵素が含まれていて、ブロッコリーと合わせて食べることで、消化システムの働きが活発になりガン予防に良い影響をもたらすとのこと。

そして、わさび以外にマスタードでも代用可能で、スパイスを強く効かせるほど効果は高いと言います。お互いの利点を高め合う食材ということですね。

ブロッコリーの利点を高める食材は、他にも大根、キャベツ、クレソンなどで、これらとともに食べることでわさびと同様の効果が得られます。

身近な食材の食べ合わせで、怖いガン予防の備えになるというのは、嬉しいですね。日頃から意識してこれらの野菜を口にすることで、健康を維持していきたいものです。