八戸せんべい汁推進委員会コミュの啄木は麦煎餅と書いた

　ことしの４月１３日、函館啄木会主催の啄木忌で「啄木と南部煎餅」という題で、講演というにはいささか心許ないのですが、１時間ほど話してみました。
　ここで公開しようと思っていたのですが、忘れていました。今あることを捜していたら、出てきたので送ります。検索のやり方と結果については、入りきれないので別に書きましたので、そちらも読んで下さい。

　１３日分。ＪＲで函館に１０時過ぎに着いた。法要が午後２時、小生の講演は午後３時からなので、ぶらぶら勝手知ったる道を歩き、総本家千秋庵へ行った。
　その前にＪＲ函館駅の横の東横イン函館朝市へ寄り、早すぎるチェックインをして前払いして驚いた。会員専用というツインに泊まったせいか、２人で１泊５０００円から１０円お釣りがきた。シングルに１人泊まるより２人が安い。これで無料の朝飯と晩飯をまともに食べられても大丈夫なのかね。でも韓国釜山に初進出とキャンペーンをしていたから、経営はうまくいっているのだろう。
　千秋庵へ行くのは、葛柏のことを教えてくれた佐々木さんに講演でぶたせてもらいますぜと仁義を切るのが主目的。お土産を先に買い、包んでいる間に店内を見回したら、明治２４年２月改正（！）の「函館有名一覧」という番付と古い地図が張ってあった。一覧は店なら１業種１店で、当然菓子屋は千秋庵。ただ１業種といっても思いつきみたいなもので、トップから示すと慈善家　財産家　金満家、漁業家、豪商、孝子、貞婦、智者、才子、弁士、博士、高齢達者、多子という具合。高齢達者は９５歳の女、多子は１６人とあった。夜の方では全盛娼妓と方正芸妓、芸妓と３種あり、小生にはこれら３者の違いがよくわからない。
　これを見ていたら、コピーでよければ差し上げるとのことなので遠慮なく商店街の地図と一緒に頂いた。こういうところが老舗と普通の店の違いだ。地図は千秋庵を含む一帯で、小生がいたときの電車の路線がまったく違うから、戦前の商店街図のようだ。
　佐々木さんは店とは離れた工場にいるとのことで、店の電話で話し、小生の怪しい名刺を置いて辞去した。そこから凾館公園が近いので、また歩き、ぶらぶらと公園を抜け、そう離れていない市営温泉でも行こうかと博物館の前を通ったら、本日は無料開放というので、時間つぶしにいいし、１００円もうかったと入館した。
　端午の節句と花見シーズンらしく弁当箱コレクションと武者人形を公開していた。花見用の重箱セット、アルミのドカベンやおかず入れ、極細の柳で編んだ弁当箱、花見団子の包み紙など、どこかに残っていた面白いものだった。
　帰り際に窓口でジンギスカン鍋はないかと聞いたら、学芸員が出てきて、うちは持っていないといった。弁当をこれぐらい持っているのにそりゃ残念。函館は明治１３年ごろ肉屋の広告に羊肉があるぐらいで先進地なのだからありそうなものだ。まあ、見かけたら連絡してと小生の鍋の絵付き名刺を出して、少し雑談した。
　彼は佐藤という名前で、私の生まれたところでは馬を食う習慣があるという。訛りからして東北系だし、どこかと聞いたら五戸というではないか。おいおい。おいらは八戸東高校のＯＢだよと改めて仁義を切り、そこからは五戸煎餅の話。直径が子供の頭ぐらいの煎餅もあったとか、農作業の時、煎餅に交ぜ御飯を乗せて渡すのが子供の役目で、煎餅好きにはまた煎餅を蓋のように載せて渡したというようないい話だった。
　それから近道を通り、啄木忌の会場、地蔵堂に着いた。あんまりうまく歩いたのでコンビニに出会わず、テープと電池を買うのを忘れていたことを後で思い出したくらい。
　午後１時前で法要までたっぷり時間があるので、そばを食べてくるからといったら、車で先生（小生のこと）をお連れするという中高年婦人がいて、いいからというのに、一度来たことのある近くのそばやまで送り、店の前で待っていて帰りも乗せるという。小生はそこで、もう一度レジメを読み直そうと思っていたのにそれができなくなるし、おまけに長く待たせては悪いと、急いで盛りを食べたら喉詰まりして、危うく啄木忌が２４研忌になるところだった。
　地蔵堂に集まったのは常連と思われる２０人ほど。全員６０過ぎらしく安心した。婦人の多くは、正座ができないので尻を持ち上げるだけみたいな椅子座りしていた。読経と焼香の後、啄木一族の墓まで行き、もう一度焼香するのが慣わしで、天気がよくて助かった。住吉の濱から大森濱までよく見渡せた。
　戻ってロの字型に並べた折り畳み机を囲んで着席した。スクラップブックのようなものを拡げている御仁もいたが、年相当にぼけていることを期待した。さすれば老人学級のようなもので、聞く傍から話は右から左へ抜けるはず。テレビや新聞記者は７人きていたようだ。道新は名前に見覚えある女性カメラマンが１人と見習いの女性カメラマン２人組だった。
　小生はまず、いまの調べごとははインターネットによる情報検索が非常に重要だと強調した。インターネットで蔵書の検索ができない図書館はないも同然なのだといってみたが、出席者はピンと来ない様子なので、これでは少しホラを吹いても大丈夫とみた。
　私は以前南部煎餅を調べて「汝、南部煎餅を愛せよ」というホームページを作った。それは新幹線が盛岡まで通ったとき、盛岡の煎餅屋が団結して、岩手、盛岡が本家だ、盛岡土産は南部煎餅だと宣伝したお陰で、本当の発祥地は八戸だという歴史が忘れられてしまった。それで八戸こそ煎餅の発祥地であることを声を大にしなきゃならんのに、八戸市の公式ホームページはせんべい汁を取り上げ、煎餅本体をちゃんと取り上げていない。けしからん。それで私がインターネット上で煎餅の資料をみせることにすると作った。
　歴史が古いという証拠のひとつに、市立図書館の歴代司書がためた煎餅の新聞記事の切り抜きを公開し、かつ地元の中里進という人の煎餅史の論文を掲載した。そのとき、ここに居られる岡田弘子氏にある質問をし、さらに６年前この啄木忌の供物の定番である南部煎餅を取り上げようと参加したことがあった。
　それでおととし、今回の演題で頼まれた。しかし、煎餅の話はできるけれど、啄木とのつながりは材料がないから、待って欲しいといったら、それでは再来年、つまり今回ということになり、小生はこの猶予期間中に取材することができた。渋民に行き、啄木の小学校では記念館の館長の授業も聞いてきた。それにしても、ただ啄木と煎餅では、たいした材料は見付からなかったことは間違いない。
　まず啄木が煎餅という言葉をどこで書いたか。これこそ検索あっての話で、青空文庫というインターネット上の文庫にある２４作品のうちの７作品にあり１３箇所出てくる。ほとんどが麦煎餅と書いており、ことに「雲は天才である」では「名物の八戸煎餅」と出てきたのには私も驚いた。煎餅と書いている箇所が３作品にあるが、これは東京の話とか、非南部衆の目で見た煎餅のことと書き分けたことがわかる。
　それから吉田孤羊を調べた。啄木で飯を食ったような人だが、その吉田が昭和４年に岩手日報に「南部煎餅と啄木」という記事を書き、その原文が盛岡のてがみ館という博物館のようなところに保存されていることが検索でわかった。それでコピーを依頼したら、岩手日報に頼めといわれ、それを取り寄せた。すべてインターネットでやったことであり、インターネット以前の郷土史は全部検索で再検討すべきだと私はいいたい。
　ともかく吉田の記事は長い割に中味がない。吉田でさえ、私が取り掛かる前に知っていた函館で仲間が集まるとき煎餅を食べながら議論したという程度しか書けず、東京人は南部煎餅はまずいくいものだとわれた話を書いている。これは小生が出た八戸東高の南部泰校長も東京高師の学生時代の話とまったく同じだ。南部という姓が示すように南部校長は藩主の南部家につながる人だった。吉田は啄木の歌は硬い南部煎餅の味と同じく、よく噛みしめないとわからないと結びつけている。吉田でさえこの程度しか知らないとわかれば、私の講演はあまり面白くなくてもやむを得ないとのだと、うんと気が楽になった。
　いま私はジンギスカン料理のことを調べており、世界でもトップクラスの研究者なのだ。証拠はあの鍋は勿論、日本で発達した料理法であり、国内で歴史などを本気で調べている人間は５人いないからだ。私はこの研究をやっていたから、きょう話す材料が集まったのだ。啄木だけ調べていたら、この辺で話は終わらざるをえなかっだだろう。
　例えば私は三島の日大国際関係学部に２回行き「食道楽」という雑誌を調べた。そのとき橋本徳寿という人物が「天民の短歌」という一文を見付けた。ジンギスカンと関係なさそうでも一応読むのが私の遣り方であり、読んだら義兄の松崎天民が啄木から贈られ、愛蔵していた「一握の砂」を吉田孤羊が借りだし、返さず仕舞いにしたというではないか。とんでもない悪いヤツだと書いてある。検索すると橋本はアララギ派の歌人で歌集のほかに船の本も書いたことがわかる。これは天祐だった。
　吉田はある本に、函館へ行ったら、ここに居られる岡田弘子さんが３歳のときで、かわいらしいと書いている。また別の本に、慶応の図書館学科で同級生だったと書いている。つじつまが合わないが、ほんとですかと司会の岡田さんに、その場で質問したら慶応のは短期の講習会だとの答えだった。吉田が書いたものを追跡すると、原文通りでなかったり、日付がいい加減だったりで、橋本から言えば悪いヤツであり、まあ、彼の書いた物にはマユツバの部分があることは確かだろう。
　私の作っているジンギスカン研究のホームページは「現場主義のジンバ学」というのだが、それに知ったことは全部書き、公開している。学者だとこうはいかないかもしれないが、公開することにより、まれに奇特な読者からメールがくることがある。本当のことだ。
　その一人、仮に東京Ｔ氏と呼ぶが、その東京Ｔ氏からどっさり資料を頂いた。ジンギスカン関係だけでなく「食道楽」の編集者、松崎天民の資料も頂いた。橋本の話までだと３５分で終わるが、東京Ｔ氏から、さらに平野英雄という人が２月に「啄木と朝日歌壇の周辺」という本を出し、白面郎という朝日歌壇への投稿者が天民だと証明した。その記事が朝日に載っているというメールをもらった。
　調べたら、それは全国の紀伊国屋に１冊もない本だった。インターネットを知らないと変に思うだろうが、紀伊国屋を検索すれば、一発でわかることなのだ。これで１０分ぐらい、講演を延ばせるとみて、私はすぐ取り寄せた。読むと平野さんは天民の書いた「記者懺悔人間秘話」という本１冊と、天民の古里の郷土史しか読んで居らず、それらに発見のきっかけになった朝日の連載記事「寄席印象記」という題名が含まれているので白面郎は天民に「間違いない」と書いていた。その程度でいいのか。現場主義的には不十分だと思う。
　啄木が選者を務めた朝日歌壇で白面郎の歌は注目されており、以前から啄木自身ではないかという説はあったことが別の本からわかる。平野さんは「寄席印象記」を書いた記者の雅号が白面郎であり、その中に含まれている記者の生い立ち情報から、この白面郎は岡山出身と見当を付け、天民にたどり着いたという。
　天民が書いた本を調べると、沢山あって、その中の「人生探訪」という本に天民が朝日時代に書いた連載記事が載っており「寄席印象記」もある。朝日の縮刷版と照らし合わせると、句読点が加えられているぐらいの違いだ。平野さんはなぜそこまで確かめずに本を出したのか。好意的に見れば何か急ぐ理由があったのだろうが、２０冊以上ある天民の本を１冊しか調べなかったことは、手抜きととられても仕方がないのではないか。
　インターネットでは、見知らぬ人にメールを出すことは、そう悪いことではないので、私は橋本のこういう文章を見付けているよと平野さんにメールを出したけれど、まだ返事がこない。多分平野という人はインターネットと無縁で研究をしているのだろう。だから、こういう検索してみることがなく、天民は「恋と名と金」という本があり、それに啄木風の短歌がいくつか載っていることも調べなかったのだろう。天民の研究者から「人生探訪」にあるよなどと手紙が届いて、もうわかっていると思う。
　天民は大正９年に北海道旅行をしており、その見聞を北海道毎日新聞に連載している。函館にも来て、さっきお参りした啄木の墓にも詣でている。省資源でレジメに入れていないから、そこを読み上げよう。（暑い日だったそのくだりを少し読む）啄木の墓はこのように、まだ木標だったのだ。それから東京Ｔ氏は、天民にはその連載とは別に本に書いているとコピーを送ってくれたので、それを読みあげよう（同上）。１年たってから思い出して書いたものだが、木標の字が少し違うことがわかる。
　それから啄木の１周忌のときの記事を読むと、啄木が函館に来て知った葛柏という菓子も茶話会で出たことが書いてある。いまお菓子の事典などをいくら捜しても葛柏は出てこない。それで私は函館では老舗の千秋庵にメールを書いた。すると、佐々木さんという方が返事をくれて、葛柏という名前ではあるが、ツタの葉に乗せたもので、昭和に入っても作っていた。ツタの葉は山から採ってきた生で、初夏のお菓子だったということだった。
　「近世日本食物史」には、桜餅はかつて粳米で作っていたが、葛に代わったとある。柏餅も葛粉で作った。サンキライという葉に乗せる餅がある。検索するとサンキライの葉で巻いた柏餅と書いている例が出てくる。さらにサンキライとツタの写真を検索すると、どちらもリースの材料になることからわかるように木などに巻き付く伸び方をする。しかし、道南にもあるキヅタという種類はツタのように巻き付かず、這い回るたちのようなので、佐々木さんの言うツタはこの種の葉かも知れない。多分過去９６回の講話では葛柏を取り上げた人はいないと思われるので、報告しておく。
　これで啄木のことは終わりで煎餅に移る。南部煎餅のことをいうと、昭和４７年の毎日新聞の切り抜きに、盛岡では煎餅は利が薄いことから「煎餅屋は三代続かない」といういいつたえがあると書いている。八戸には１００年以上続く煎餅屋がある。どうしてそういう盛岡が煎餅の本家になったのか私にはわからない。
　煎餅のホームページを作って他人の書いたことばかりで気が引けるので、私はかつて煎餅に着いている胡麻が何粒あるか数えてみたことがある。八戸で２番目に古い煎餅屋の最高級品を水につけて溶ける寸前にする。胡麻の皮が剥げないよう丁寧にほぐし、濾紙で漉して数えた。これは根気の要る作業だが、３枚数えた結果、おおざっぱに言って１６００粒だった。これはグラムにしたら何グラムか。胡麻を１粒の重さを書いたものを検索したら、道立農業試験場の胡麻の品種改良の研究で１０００粒の重量が書いてあった。それを計算すると１粒は２ミリグラムであり、１枚に３グラム強着いている計算になる。名古屋大の大沢教授はセサミンという健康によい成分を１日に採るべき量として胡麻１０グラムという学説に従えば、少なくとも南部煎餅を４枚食べるといいという結論になった。
　それから啄木が麦煎餅と書いたのは、その以前はそば粉で作った煎餅が普通だったからだ。小麦粉で焼く煎餅は区別してそう呼んでいたとわかかる。そば煎餅は硬いといわれているが、いまの煎餅研究者は本当にそば煎餅を食べてそういっているのか怪しい。そこで私は麦煎餅との違いを知り、皆さんに正しい硬さを伝えるるために、新得産１００％というそば粉で、八戸の物産協会が開発した手焼きセットという煎餅焼きの型を使って焼いてみた。
　この手焼きセットというのは、御覧のように本物の煎餅型と違って強く型を閉じらることができない作りになっている。これはテンポといって、３倍も厚いホットケーキみたい煎餅を焼くように設計されたものであるためだ。それで完全に煎餅を再現したとはいいがたいが、形のよいのだけ５枚持参したので、話の種に囓ってみてほしい。間違ってダッタンそばの粉も買ったので、それでもやってみた。粉の苦みは焼くと消えるけれど、新得粉の方がはるかによろしいが、硬さは入れ歯毀しであることを確かめた。
　それから最新の話題。八戸にせんいべ汁という食べ方がある。すき焼きやおつゆの具に煎餅を入れる八戸でごく普通の食べ方だ。それをＰＲしようと、八戸せんべい汁研究所、略称をジルケン、汁という漢字に濁点を付けてジルと読ませるふざけたグルーブが生まれ、Ｂ級グルメなどで売り出している。
　けさの日経新聞に野瀬泰申という記者がその近況を書いている。事務局長は自称東北のジルベスター・スタローン、仲間にはジルビア・クリステル、ミスター・ジルドレンなどがいて、せんべい汁を出す店が１２軒並んだ通りをジルクロードと呼んでいるそうだ。私はすぐそれらの店ではジルバー割引ありとか、煎餅ジルバというステップもできると考えた。事務局長は知り合いなので、帰ったらメールを書くつもりだ。啄木が初めて小説を書いた明治３９年から今朝の新聞までのことを話して終わる。

　ということで無事終了。１時間２０分やれた。質問があったらと岡田さんがいってくれたが、皆何の話だったか忘れたようで質問無し。それで岡田さんが「レジメの雅号は何と読むのか、はくめんろうでよいのか」と聞いてきたので、小生は待ってたホイ。「その通りです。平野さんは書いていないが、出所は杜甫の「少年行」という詩のようです。意味はいいところのぼんぼんで、天民の育ちとはまったく違い、皮肉のように使ってのではないでしょうか。杜甫の詩は白面郎とは書かず、その注釈に白面郎があるらしいのです。検索すると中国語のホームページがたくさん出てくるが、開けると危険という要注意の付いたページが結構あり、それ以上はやばいので調べていません」と答えた。
　それ以上のことはなく、皆義理を果たしたから、もう用はないとというようにさっさと帰っていった。小生は講演料を頂いたし、喉がからからになったので、出されたお茶ボトルよりビールが飲みたい心境。勝手知ったるところだし、歩いて帰るといったら、どこかにいこうというある婦人が仕切りった。＜以下略＞

　検索の話は、この後にあります。