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全国保育所給食セミナーコミュの名古屋めし

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名古屋めし

mixiユーザー 2010年02月02日 22:47

味噌カツ

カツそのものには、特別極だった特徴はありません。

注目すべきは、味噌ダレです。


まず、味噌。
赤味噌、八丁味噌が基本です。八丁味噌の本場は、名古屋ではなく、愛知県岡崎市です。

次に、この味噌を伸ばすだし汁です。
更に、ここに加えられる砂糖などの調味料です。


これだけでも、様々なバリエがあることがおわかりだと思います。

是非、ご自宅で再現、オリジナルの開発をして欲しいと思います。



ほぉる

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