櫻室町－備前の小さな酒蔵にっきコミュの甑倒し

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mixiユーザー 2007年03月09日 21:14

3月1日に甑（こしき：米を蒸す桶）倒しがありました。

甑倒しとは、酒造りの末期に、最後のもろみの仕込を終えることを言います。
（お酒を仕込むタンクにその年の最後のもろみを投入し終えることです）

その日まで据え付けていた甑が不要となり、横に倒して洗うことから、この名前が付いたそうです。

この日には、その年の仕込が無事に終了したことを祝い、祝宴を催す習慣があるそうです。

と言うことで、室町酒造もその例に漏れず、杜氏さん・蔵人さんたちが祝宴（？）を催していました。

食堂に皆さんの明るい声が響いていました。

今年の酒造りももうすぐ終了なんだなと、感慨深く聞いていました。

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