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[961] mixiユーザー 03月09日 11:15

> ･∀･)σДкдйёさん
テレビで見たんですが…生肉をヨーグルト付けて少し置いて調理すると肉が柔らかくなるとかo(^-^)oまだ試したｺﾄないんですがm(__)m参考までに(^O^)/

[962] mixiユーザー 03月09日 11:48

基本的ですけど、ゆで卵の作り方を、教えてください。

うまく、皮がむけない。

せっかくのおでんが、ブサイクに。

常温の卵を、水から茹でたり、沸騰したお湯から茹でたり…

失敗ばかりです。

[964] mixiユーザー 03月09日 16:48

> ･∀･)σДкдйёさん

チキンを水に３時間位漬けてその後ホークで無数の穴を開けてから軽く味付けして衣を付けてから揚げて下さい。

[965] mixiユーザー 03月09日 16:52

> どぢぃさん

沸かしたお湯に塩を一握り入れて茹でて下さい
茹であがったらザルにあけて氷水に茹でた玉子を入れて冷やして下さい。大きめのタッパーに水１センチ位入れて冷やした玉子をタッパーに入れて蓋をしてガシャガシャとシェイクして下さい。
簡単に綺麗に皮が剥けます。

[967] mixiユーザー 03月09日 21:32

> どぢぃさん
他の方も言われてますが、茹でたあと冷水にとるのが重要だと思います

あと、新鮮な卵は殻がむきにくいと聞いたことがあるので、卵の状態も関係あるかもしれませんo(^-^)o

[971] mixiユーザー 03月10日 14:12

皆さま、返事が遅くなりました。

ご意見ありがとうございます。

総じて、沸騰したお湯から茹でて、冷水で冷やす。

ここまでは、我が家でも、いっしょで（汗）

やはり、鮮度の問題でしょうか？

うちは、ついつい手を抜いて、常温に戻すのを、めんどくさくて（笑）新しい卵を使ったりします（笑）

その点を、やり直して、作ってみますね。

[972] mixiユーザー 03月12日 02:14

どぢぃ　さん、

一度冷水にあけて、気室（丸みの大きいほうの天辺）にひびを入れます。
このひびから反対側の天辺にむけてひびを入れます。
同様に繰り返して、玉子全体にひびを入れます。
剥くときには気室から薄皮も同時に螺旋のように剥いて行きます。
常温に戻すのはひび割れを防ぐ為でありますが、
お酢を少し加えると少し位割れ目ができても固まってくれます。
４分から４分半で半熟、９－１０分以上で固ゆでになりますけれど
４分半くらいの半熟がやっぱり剥きにくいものです。
いずれにせよ殻全体に細かくひびを入れて、薄皮をむくと言うことは同じです。

[973] mixiユーザー 03月12日 11:16

> ジンジャーさん

>> ありがとうございます。

お尻の方から割る件は、たまたまそうやっていました。

玉子だけに（笑）

半熟卵や、温泉卵は、ちょくちょく、作ります。

半熟卵は、おっしゃる通りの時間ですね。

温泉卵は、沸騰したお湯に、三分ぐらい。

そして、冷水…もっぱら氷水…で２０分ぐらい冷やす。

と、出来ますよ。

[974] mixiユーザー 03月14日 11:55

昨日、成功しました。

沸騰したお湯に、買ってきた玉子。

お酢を少々。

１２分ほどことことと。

あげたら、氷水で一気に冷やす。

お尻の方から割る。

見事に剥けました。

少しは大人に（笑）

皆さん、ありがとうございました。

m(_ _)m

[975] mixiユーザー 03月15日 18:24

この前ここで買ったふかひれスープがマジで美味しかったですヽ(^o^)丿
https://luxa.jp/lx/deal/5658/

安いし、オススメです。

[976] mixiユーザー 03月16日 17:03

母親から菜の花を貰ったんですけど
おひたし以外で、美味しく食べれる調理方法を教えて頂きたいので
お願いします

[978] mixiユーザー 03月16日 20:30

あんな**さん

安いですね

フカヒレはコラーゲンたっぷりだから
美容にも良いですし、私も買ってみよーかな～

こーゆー安くなってる時くらいしか
買えませんしね

[980] mixiユーザー 03月20日 15:50

> ･∀･)σДкдйёさｎ

かぼちゃの煮物がうちでは定番ですね！！
あとは、ししゃも焼いたり、卵焼き作ったり。炊き込みごはんに具材を沢山使うので、一品物が多いかもです(^_^;)
あとはスープに普段使わないよなもの入れて、ちょっと豪華にしたり(笑)
最近フカヒレを頂いて美味しかったので、それが今はうちの定番スープです(^O^)

[981] mixiユーザー 03月20日 17:27

この前頂きもので頂いたフカヒレの姿にが凄く美味しかったです

安かったし、この量で10人前ぐらいは取れるってことでリピ

http://www.groupon.jp/cid/30207
でも、ただ単純に食べるだけじゃつまらないから
面白い食べ方っていうか、こうするといい的なことってありますか

まあこうゆうのってそのまま食べるのが一番いいんだろうけど
敢えてこうするといいみたいのがあったら教えてください！！

[982] mixiユーザー 03月20日 18:48

> ヤマちゃんさんさん

フカヒレってそんなに安く買えるんですか？？
前に中華街行った時買おうと思ったけど、どれも高いし量は少ないし・・・
かなり気になる(^_^;)
味とかどうですか？？思ったよりとサッパリしててよくわからなかったりとかはないですか??

レシピとかよりフカヒレに目が言っちゃいました(笑)

[983] mixiユーザー 03月20日 20:03

> 子ひよこ・３・さん

美味しかったんで、友達に買えるところ教えてもらったら
安くなってたんで迷わず買ってしまいました

こうゆう機会じゃないとうちではまず買わないし

濃厚でよくある即席スープの安っぽさみたいのは全然なしです

歯ごたえも程良く残ってるし！！

うちのお父さんがかなり気にいったみたい

とりあえず今日は片栗でスープとろみをつけて、安易なあんかけチャーハンにしてみました

それでもやっぱりウマイ

他の方でも、こうゆうのがいいってあったら、是非よろしくおねがいしますm(__)m

[985] mixiユーザー 03月25日 02:14

誰か、フライパンでできたり鉄板焼きで簡単一品教えてくださいねー！

[986] mixiユーザー 03月28日 16:11

質問です

料理初心者なのですが、今日の晩に中華丼を作ったのですが、片栗粉がいつもより多すぎたのか、ダマになって、固すぎるあんになってしまいました

もう少し、滑らかにする方法などはありますか？
一度固まったら、もう無理ですかね

ご意見お願いします

[987] mixiユーザー 03月30日 13:29

ケーキを作る際にホットケーキミックスを使うと、味が似た感じになっちゃいませんか…⁈
余ってて…ホットケーキミックスを使ったアレンジレシピ何かないですか⁈
これは美味しい

( ´ ▽ ` )ﾉというものがあれば教えてください（＾Ｏ＾）

[990] mixiユーザー 03月30日 18:22

> 餃子さん

私もよくあります(;_;)
そのときは水を少しずつ入れます！
そしたら滑らかになりました！

[992] mixiユーザー 03月30日 21:21

じっくりｺﾄｺﾄさん

ホットケーキミックス＋絹ごし豆腐＋白玉粉でポンデリングっぽいものも出来ますよ

[993] mixiユーザー 03月30日 21:26

･∀･)σДкдйёさん

私は炊き込み御飯作った時は
けんちん汁、たまごサラダ、塩唐揚げを作りました

[994] mixiユーザー 03月30日 21:32

> 海梨さん

炊き込みご飯良いですねーうちは一口カツ作って食べました。(笑)

[995] mixiユーザー 04月02日 14:32

度々すみません。また質問させてください。
最近、パンを焼く事が多いんですが、
カスタードや、生クリームをなかにいれると、オーブンで焼いてるｳﾁに中で沸騰してしまい、生地が破けてクリームが出てきてしまうんです…。クリームも、なるべく固めにしてるんですが…。。もし、わかる方がいらっしゃったら、是非教えてください。

[996] mixiユーザー 04月02日 18:23

炭酸水さん、海さん、海梨さん
コメントありがとうございます