レシピをまとめる所コミュの本格カルボナーラの作り方

「自宅ではちょっと」みたいな空気のあるカルボナーラですが案外簡単にできちゃいますよ～
僕が一週間働いたイタリアン料理店のレシピを簡単に紹介します。とりあえず！！

コメント(7)

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【材料】
・ベーコン
・キャベツ
・オリーブオイル
・クリーム（牛乳）
・グラナチーズ（粉チーズ）
・ブラックペッパー
・卵黄
・白ワイン

【作り方】
1.パスタゆでる（塩は自分が思ってるよか入れる）

2.フライパンにオリーブオイルひく
3.ベーコン焦げない位に弱火で炒める、
　ちょい遅らせてキャベツもIN
3.強火で白ワイン！！アルコールをかるく飛ばす
4.火弱めてクリーム（たぶん牛乳でも大丈夫）
　一人前で150cc目安
　粉チーズ大さじ２杯半は入れる
　ブラックペッパー、やや多め
　少しグツる位で火を止める
5.麺ゆであがったらフライパンにIN　強火でからめる
　味をみてうすければゆで汁少し入れる
　まだうすかったら塩ふる
6.皿に盛り付けブラックペッパーふる
　真ん中に卵黄おとして出来上がり。

あ～もっとシンプルにできたのに！！まぁまぁ

[2] mixiユーザー 04月25日 13:40

さっき作ってみました。
もう少し勉強しますね。

[4] mixiユーザー 04月27日 03:22

＞師匠
卵でなんとか見た目ごまかすのがコツですよ！！
しかしてる坊さんも普通に作るんですね～カルボナーラ。
そんな素敵な女性なかなかいませんよっ最近＠＠

[5] mixiユーザー 04月30日 22:24

フェラーリ風カルボナーラ

【材料】
・スパゲッティー
・ベーコン
・オリーブオイル
・粉チーズ
・ブラックペッパー
・卵黄
・塩

【作り方】
１．パスタゆでる
２．ゆでてる間に、卵黄　塩　ブラックペッパー　短冊切ベーコンを混ぜておく
３．１を湯きりしオリーブオイルに絡めた後、チーズと２を加え混ぜる。

簡略化バージョンですが、F1フェラーリチームのパドックで作られている物がF1雑誌にのってました。もちろん何度も作って食べました。簡単ですがウマーですよ。
今度あんにゅさんのも試してみます。

[6] mixiユーザー 05月01日 01:08

mack5さん、はじめまして！
カルボナーラ、ミルクとかなくてもいけるんですね！！
ミルクないのにどーしてもカルボ食べたい時に使わせて頂きます★

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