パリの暮らし方コミュのサワークリームって？？？

はじめまして。
既出でしたらごめんなさい。

一つ教えて頂きたいのですが、日本で言ういわゆる「サワークリーム」に当たるものって、こっちのスーパーでは売ってるのでしょうか？
質感的にはcreme fraicheが似てるような気もしますが、あれだと酸味も固さも少し足りないし・・・。
fromage blancも酸っぱさの面では似てますが、あれってやっぱりfromageですよね。
もしかしてこちらでは売ってないのでしょうか？
craime acideなんて言っても不思議そうな顔をされるでしょうし・・・。
う～ん、あのボルシチに入れるようなサワークリーム、あれって一体どこで手に入るのですか～。

もしご存知の方がいらしたら教えてください！

コメント(8)

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[1] mixiユーザー 10月17日 10:16

creme epaisseてやつがあると思います。
小さいカップに入ったやつ。
サワークリームとは違うけど、酸味も固さも似た感じだと思います

[2] mixiユーザー 10月17日 21:34

TAKA&ERIさん、書き込みありがとうございます。
Creme epaisseって、シチューに利用したりする、日本で言う生クリームに少し酸味をくわえたようなものですよね。
やっぱり、サワークリームそのものを求めず、その辺りで妥協するべきなんでしょうか。
一度、それでニューヨークチーズケーキを作ったんですが、やっぱりこってり感が足りない気がしてしまいました。
ううう、難しいですね。
こうなったらサワークリーム作っちゃおうかしら！

[3] mixiユーザー 10月17日 22:51

知っている限り、ヨーロッパに来てから、少なくともラテン語圏の国ではサワークリームは見たことないですね。以前（といっても10年ぐらい前ですが）知り合いがどうしても見つからなくて、日本食品店に取り寄せてもらったことがありましたが・・・
オランダのAmerican Food Storeで見たことはあります。

[4] mixiユーザー 10月17日 23:01

確か語学学校に来ていたアメリカ人の老夫婦も
「スーパーにサワークリームが売ってない
なんて信じられない！」って言ってました。
アメリカ人向けgrocery storeがパリ市内
にもあるみたいで、そこまで買出しに行って
いるらしいですよ。
ごめんなさい、その時は「へー」と思った
だけで、それほど必要に迫られてなかったので
住所まで聞きませんでした。

[5] mixiユーザー 10月18日 23:10

サワークリームですか？
自分で簡単に作れますよ。
急いでる時はcreme epaisse 大匙大盛り２杯位にレモン汁
４分の一個程を混ぜ、ぐるぐるかき回す。
時間があれば、リキッドタイプの生クリームでも２００ml
にレモン汁半個分か、シードル酢などを同量加え混ぜ、
冷蔵庫に小１時間も寝かせておけば硬くなります。

私はこれに、塩と叩いた黒こしょうとかシブレットやアネットの
みじん切を加えたりして、スモークサーモンに添えたり、にんにくを少し加えてグリッシーニのディップにしてアペリティフ
に出したりします。

[6] mixiユーザー 10月18日 23:26

確かに自分で作ったほうが早いですよね。
ウチではぜんぜん使わないけど、考えてみたら、以前、友達のところでとっさに作ったことがありました。酢は少量しか使わなかったけど、トルティーヤさんの2番目の方法です。

[7] mixiユーザー 10月19日 17:09

皆さん、書き込みどうもありがとうございます！

＞Shin@Paris さん、HIDEKAさん
そうなんですね、サワークリームってどちらかというとアングロサクソン的なものだったんですね。どうりでヨーロッパではなかなか見あたらないはずです！
今度、アメリカ系のFOOD STORE in Parisを探して見たいと思います。どうもありがとうございました！

＞トルティーヤさん
ありがとうございます。早速次回は手作りしてみたいと思います。ちなみに、レモンor酢を入れると、水分と固形部分が分離しますよね。あの水分部分は、コーヒーフィルターか何かを利用して取り除くのでしょうか？それとも水分が残ったまま利用されてますか？
本物のサワークリームはこってりと水分が少ない感じですので、手作りの場合も水分は少し取り除いた方が本物に近づくようなイメージなのですが・・・。

[8] mixiユーザー 10月19日 19:15

＞samsamさん

そうですね。時間をおけばおくほど分離します。
出た水分はクリームの硬さによって、全部捨てるか少し残して
またマゼマゼするかです。
ズボラなのでそんなにてねいに漉したりしません（笑）。

アングロサクソン的といえば
カッテージチーズも以前は入手困難だったような、、、
いまではよく見かけますよね。

ちなみに私もボルシチ大好きです。

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