[mixi]みんなの広場 - ラ　ヴィオラ（LA VIOLA)

[241] mixiユーザー 09月04日 21:06

MAXIM'S DE PARIS

一度は行ってみたいと思っていたのですが、今回機会があり行ってきました。
入り口からして雰囲気が違いますね。

アールヌーボーの限りを尽くした豪華絢爛たる室内装飾。

古くはモンテスキュー伯爵、英国エドワード７世などの王侯貴族、小説家マルセル・ブルートス、画家トゥールーズ・ロートレックなどの各界のの著名人に愛されただけあって、とても歴史を感じました。

メニュー
帆立貝のミ・キュイとアスパラガスのサラダ
　　野菜の爽やかな煮込みトマト風味

冷製えんどう豆のクリームスープとコンソメゼリーのデュエット

天然真鯛のロースト　アンチョビ･オリーブ・レモンと
　サルデニア産エキストラバージンオイルの香り

マキシム特製デザート　コーヒー

最初にパンが出ましたが、パンはドミニク・サブロン。
噛めば噛むほど味が出て美味しかった。
あっという間になくなり、メインの時また持ってきていただきました。
このパンお店の入り口の左側にお店があり売っています。

２時間ゆったりとした時間が過ぎました。
あっという間の２時間でしたが。

スタッフの接客もいいですね。
料理は詳しくないので、持ってくるたびに色々聞きましたが、実に丁寧におしえてくれました。

周囲のお客さんの話が聞こえて来ましたが、フランスのあのお店が美味しかったとか、海外に行ったときの会話をしている人が多かったですね。
客層は私の行くお店とはちょっと違うような。

周りはほとんど女性。
われわれ男はランチでこんなにお金出せないですものね。

お店に予約の時、男性はジャケットを必ず着用してくださいといわれました。
敷居が少し高そうと思ったのですが、スタッフの気遣いにそんな気分もどこかに。

いやぁ、至福の２時間でした。

[242] mixiユーザー 09月07日 20:21

おめでとう

１次試験通過

たっくん、ソムリエの１次試験受かりました。
以前の試験問題は広く浅くだったようですが、最近は広くそして深くという傾向にあるようで、かなり頑張ったようでした。

仕事が終わった後、夜な夜なジョナサンでの試験勉強。
成果が出ましたね。

次は２時試験。
これは感性を必要とするようですが、たっくんなら持ち前の感性で充分でしょう。

近々ブドウのバッジを付けたたっくんがカウンターに現れることでしょう。
楽しみです。

[243] mixiユーザー 09月08日 22:34

今回はケド・プチーノ
前回の牛・プチーノ、かなりガツンとパンチがきましたが、さて今回のケド・プチーノは？
おとなしく優しい感じ。もう少しエスプレッソとミルクが仲良くなれたらなという感じがしました。
舌になにかが残る感じはなんだろう。

同じように淹れても、こんなにも違うとは不思議です。

カウンターは１日中女性スタッフです。
なかまささんは夕方から、たっくんはお休み。
店内かなり混んでましたが、なかまささんやたっくんがいなくてもＯＫなんですね。
なかまささんの指導のもとスタッフも成長し、なかまささん少しは余裕が出てきたのかな。

キャンティ美味しかったですね。
キャンティのイメージはタンニンたっぷりという感じなんですが、なかまささんの選ぶキャンティはフルーティでとても飲みやすいですね。
タンニンたっぷりのキャンティが好きだったのですが、今はなぜかなかまささんの選ぶキャンティ、好きになってしまいました。

[244] mixiユーザー 09月12日 21:45

昨日は花火の打ち上げ

先月ビオラ仲間で行った、江戸川花火大会。
色々とハプニングがありましたが、その後Krswさんから打ち上げをやりましょうと連絡が入り昨日行われました。
場所は霞が関の官庁街の真ん中にある都会のオアシスのような感じのところでした。

ＹＥＢＩＳＵＢＡＲＴＨＥＧＡＲＤＥＮ
Krswさん、予約するのにかなり苦労したようです。
夜はなかなか予約が取れず、通常土曜日は閉まっているのですが、11日の土曜日は臨時営業でなんとか取れたようでした。

ご苦労様でした。

エビスビール、エビス（ザ・ブラック）、そしてそして「琥珀エビス」。
琥珀エビス飲みまくりました。コクがあって美味しかった。

花火大会のときはハプニングにより、打ち上げ開始前に皆さんとはぐれてしまい、あの時以来の再会となり、ようやく皆さんに会えたという感じでした。

昨夜は心地よい風が流れ、熱帯夜にはならず、テラスでの生ビールは最高。

普段あまり飲まない人も、都会のオアシスの雰囲気、美味しいビール、そして皆さん久々の再開でかなり盛り上がり、随分と飲んでましたね
あまりにも気持ちよく飲むので、ちょっと心配になりましたが、大丈夫でした。

かなりの盛り上がりにアルコールも発散したのでしょう。

この後はとうぜん、ラビオラへ。
なかまささんは講師で出かけいませんでした。

たっくん、久々にお会いしたので、１次通過ののお祝いを言い、たっくんなら２次は絶対合格間違いないよと、プレッシャーをかけてきました。

ＹＥＢＩＳＵＢＡＲＴＨＥＧＡＲＤＥＮは9月30日まで。

屋上のビアガーデンとはちょっと違った、落ち着いた雰囲気のビアガーデンでした。

[245] mixiユーザー 09月15日 20:34

手に入れました。「Premium エビス ASUKA CRUISE まろやか熟成」。

日本最大のクルーズ客船「飛鳥?」
この船内で限定発売されていた「Premium YEBISU ASUKA CRUISE まろやか熟成」

船内だけでしか味わえないエビスが今限定発売されました。

これがなんと職場の近くの小さな八百屋さんに売ってました。
多分このお店のオーナーさんはビール好きなんでしょうね。
時々珍しいビールを店頭に並べています。
すぐ売り切れてしまいますが。

残念なことに、先日花火の打ちあげを行ったYEBISU BAR GARDENでも８日から飲めたんですね。
早く知っていれば。

飲んだ感じはエビス独特の苦味を少し抑え、ポップを効かしている様な味わいでした。

期間限定ですので、興味のある方はこの期間にお試し下さい。

[246] mixiユーザー 09月29日 23:25

あかぎcafe

今日は恵比寿の上海食堂。

もう食べられないというくらい食べ、飲んで、3,000円でおつりでした。
横浜中華街、最近安くなってきましたが、ここ上海食堂、安くて美味しくておすすめです。

従業員は中国語でなにを話しているかさっぱりわかりません。
でも注文は日本語で通用します。
一品通用しなかったようで別の料理が出てきましたが。

この後あかぎcafeへ。

このお店、もと三笠の秦淮春から転職したＨさんがフロアマネージャーしてます。
神楽坂の赤城神社内にあるcafeです。
９月２１日オープンしました。

ここでワインをと思ったのですが、厨房の調子が悪く修理のため３日間休業とのことで、Ｈさんにはお会いできましたが、残念ながらワインを飲むことができませんでした。

また日をあらため伺います。

神楽坂の高台にあり、なかなかロケーションは良いですよ。

[247] mixiユーザー 10月10日 22:04

あかぎCafeのランチ

飯田橋へ用事で行ったついでに、あかぎCafeでランチしました。

フロアマネージャーのＨさん、しっかり働いてました。
１１時オープンに入りましたが、混み出すのは１２時以降のようです。
１７時以降は空いてくるようで、夜はゆっくりできそうです。

ランチは１日１０色限定にひかれ「三色赤城丼」1200円です。
サラダとドリンク付き。
ワインを２杯（キャンティ・クラシコとサリーチェ・サレンティーノ）。
飲んだ感じは、ヴィオラで飲むワインと同じような、すっきりしていて美味しかった。

「三色赤城丼」は器が３つに仕切られていて、ご飯の上にサヨリ、唐揚げ、椎茸シメジがのっています。

赤城神社をイメージしたそうです。
大食いの私には少し足りないかな。

ジェラートをサービスしていただきましたが、ジャガイモのジェラート。
初めて食べました。
ほんのりジャガイモの味がします。そしてザラッとした食感。
美味しかった。
でもこの食感は好みが別れるそうです。

お店を出てフラフラと飯田橋まで。

もう少し何か食べたいなと思ったら、目の前には夜はル・トランブルー、昼はソバ屋。

入ってしまいました。
昼は初めてです。夜とまったく雰囲気が違います。

立ち食いそばの感覚で、早いですね出てくるのが。
納豆そばを食べお腹は満足。

あかぎCafe、今度は夜行ってみますね。

[248] mixiユーザー 10月20日 12:35

今年も行ってきました、横浜赤レンガオクトーバーフェスト

最終日の前日の16日。

集合は山手駅11:30
オクトーバーフェストの前にランチということで。

地下の5517の常連さんのドグウにさんが、やはり同じ常連さんから勧められたという「李園」。中華料理です。

山手駅から町並みを見ながらお店へ。
あれっ昔こんなお店があったよな、という雰囲気のお店が並んでいました。

都会の中に昔を思い出させ、とても落ち着き住んでみたいな、という感じになってしまいます。

500～600ｍ位の通りですが、テーラーが4～5軒ありました。御仕立て直しいたしますの看板が、さすが山手、ハイカラなんだなと思いました。

11時45分ころ「李園」に到着。
ドグウにさんのお勧めなので、さぞや高級なお店だろうと思ったのですが、意外や意外、町の小さな中華屋さんでした。

先ずは生ビール。そしてどぐう二さんのお勧めのユーリンチー、青菜炒め、餃子。
どれも美味しかった。
普通のお店にはないような料理が沢山あります。
写真を撮り忘れましたので、ネットでご確認ください。

あっという間に店内は満席。外で待っている人もいました。
さすが美味しい店をお客さんよく知っています。

最後はトマトラーメンと普通のラーメン。
私は普通のラーメンを食べました。コッテリしておらず私好みで美味しかった。トマトラーメンの味を聞くのを忘れましたが。

絶対また来たいお店ですね。

さてお店を出て、バスに乗り横浜スタジアムで降り、ここから歩いて会場へ。

途中、税関の展示場がありちょっと寄り道。
高級ブランドのバックや財布などが偽物と一緒に展示されていました。
スタッフに偽物は見分けつきますかと聞いたところ、すぐわかるものと、まったくわからないものがあるそうです。

大手デパートで売られている中にも偽物があるそうです。これは見てわからないそうですよ。
というのは、ブランドメーカーがあるところに製造を依頼しますが、500個依頼され700個作り、500個は正規ルート、200個は裏ルートで流し、当然200個は偽物扱いなんですが、本物とまったく変わらないそうです。
こういうものが大手デパートに並ぶことがあるそうです。

オクトーバーフェスト会場到着　1:30

大テント内は満席。どうしようと思っていたら、1グループが帰っていきちょうどステージ前が空き、とてもラッキーでした。

去年はテントの外で、来年はステージ前に絶対座るぞと思っていましたが、今年は実現でき嬉しかった。
しかし凄い人ですよ、国際色豊かで。

フランツィスカーナで乾杯

14時と16時からステージでの演奏。
片手にジョッキを持ちながらステージに現れまず1杯。

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会場全体の盛り上がりはすごいですね。
乾杯の歌に合わせての乾杯、周りの別のグループの人達との乾杯。
みんなステージの演奏にあわせノリノリでした。
かなり汗かきました。

まっこさんグループが4時頃会場入り口に到着したのですが、残念ながら会場内に入れず、外で地ビール飲んでました。
この後夜にかけさらに混んだことでしょう。

この後、学芸大学のロスパで一休みし、ヴィオラへ。
我が家は横浜なのにどんどん離れます。
昨夜は寝ずに仕事だったのに。

[249] mixiユーザー 10月20日 21:33

トマトラーメンはトマトタンメンの間違いでした。

　たっくん　ソムリエ試験合格おめでとう　

頑張った成果がしっかりとかたちになりましたね。
それにしても一発合格とは、すごいです。

そのうちブドウのバッジを付けたたっくんがカウンターに現われますよ。

でも、これからブドウのバッジの重みをヒシヒシと感じることでしょう。
これからの活躍に大いに期待いたします。

[250] mixiユーザー 11月16日 21:04

ワイングラスの大きさとワイン

パスタを食べワインを頼んだら、なかまささん「パスタに合ったワインありますよ」と。
なかまささんのおすすめなら間違いないので、いつもＯＫ。

今回はいつもより大きめのグラスで出てきました。
なんで大きいグラスなんですかと聞いたら、「このワインにはこのグラスが合うんです」と。

えっなんで。

ここでなかまささん、次のワインを普通のグラスと大きめのグラスに入れて、「どうですか」と。

違うんですねグラスの大きさで。わたしでもわかりました。

大きいグラスでは香りを感じないのですが、普通のグラスではほどよい香りを感じます。
香りがあまり弾けないワインだったようです。

香りが弾けるワインは、大きめのグラスの方が美味しく感じるんですね。

そのために最初に飲んだワインは、大きめのグラスに入れたようです。

なかまささんのアドバイス、いやぁためになります。
実際に試させてくれる気遣いに感謝です。

[251] mixiユーザー 11月18日 20:50

たっくんの胸に金色のソムリエバッジが。

きらきら

と輝いていました。

みなさんソムリエとの会話を楽しみましょう。
きっとなんでも答えてくれるはずですよ。

ソムリエですから。

[253] mixiユーザー 11月19日 17:36

ぽくぽくてまりさん

お久しぶりです。コメントしていただきありがとうございます。

たっくん、すごいですよ。

一発で合格

まぁ、それなりの下地があったからこそでしょう。

バッジ

見てあげてください。そして励ましてください。

[254] mixiユーザー 11月30日 20:30

深町純さん他界。11月22日

キーボード演奏第一人者、前衛的な作曲者、シンセサイザーミュージックの先駆者。
なかまささんのウエディングパーティーでキーボード演奏。
Ben's CafeでのLIVE。
3年くらい前に東横線祐天寺の近くにFj's Cafeオープンしました。
夜はよくアーティストがLIVEしてます。
Fj's Cafeオープンに向け、スタッフがBen's Cafeで修行したようで、似たようなメニューがあります。
キッシュが美味しいんです。
実は昨日ランチにキッシュを食べようと行ったのですが、閉まっていてがっかり。

ネットで訃報に関する記事がかなり載っています。原因は大動脈解離による心嚢血腫（しんのうけっしゅ)。

１ヶ月ほど前、ＬＡＶＩＯＬＡにもご来店いただき、その時はとても元気だったそうです。

何度かFj's Cafeでお会いしましたが、とても残念ですね。

ご冥福をお祈りいたします。

[255] mixiユーザー 12月26日 23:10

今日は忘年会。
Ben'sで。

まっこさん、突然風邪でダウン。残念ながら参加できませんでした。
１５時からスタートし、気が付いたら１９時。
楽しい時間はあっという間ですね。

オーナーのよしこさんからワインを１本いただき、感謝感謝ですね。
ミートローフを食べ、贅沢なステーキのサンドまでいただき、今回も大満足。

飲んで食べて会話し、いやぁ楽しかった。

この後、神楽坂のあかぎCafeへ。
フロアマネージャーの原○さん、いましたね。
ここでしめのワインを。
私とスイーツさん、途中でお休みモードに。
でも後半、盛り返しましたよ。

皆さん明日仕事なので、そろそろお開き。
ここでもワインいただいてしまいました。

外は寒いですね。

今年もあとわずか。

ご参加のみなさま、風邪に気をつけ、仕事を片づけよい年を。

また来年お会いいたしましょう。

[256] mixiユーザー 01月02日 13:14

明けましておめでとうございます。

今年は最高の初日の出でした

なんか良いことありそうな、そんな素晴らしい初日の出。
画像は150mまで急階段を登って撮った東京湾です。

ＬＡＶＩＯＬＡは本日から営業。
なかまささん、他スタッフのみなさま、ご苦労様です。

今年も居心地の良い空間をよろしくお願いします。
イベントも楽しみにしていますよ。

皆さまにも良い年でありますように。

･･･　良いことありました。今年初めての自販機。
　　5555数字が並び「30秒以内にもう１本お取り下さい」
　　これで今年の良いこと、終わりかな

　････

[257] mixiユーザー 01月02日 15:34

初日の出の画像です。

[258] mixiユーザー 01月05日 21:04

Twitterも細々と始めました

ホームはginza_laviolaで検索してください。

好きなことつぶやいてください

[259] mixiユーザー 01月18日 22:45

テレビ東京のガイアの夜明けを見ていたら、クリープのコマーシャルの制作シーンが流れ、なんとロスパの野崎さんが映っていた

コマーシャルでクリープを使い、ラテアートを描くシーンの指導をしたんでしょうね。

驚いた

[260] mixiユーザー 02月22日 22:44

今日ランチに寄ったら、カウンター内にウッシーさんとケドさん。

なかまささん、たっくん、前○さんは今日お休み。

ウッシーさんとケドさんに任されたようでした。
スタッフ、着々と成長してますね。
一時期お客ながらも心配した時期がありましたが、今は若いスタッフの成長が楽しみです。

ランチの最後に、ウシプチーノ。
ウッシーさん、今日は特にパンチあるでしょうと。

初めてのウシプチーノのパンチにはかなり驚きましたが、慣れたせいか最近あまりパンチを感じなくなりました。

今日は特にパンチあるでしょうと言われ、あらためて飲んでみると、ん～、確かにパンチが。

外苑前のjuntaでランチの後のグラッパ飲み放題の話をしたら、ヴィオラのグラッパ３種類を出してきてくれました。

ケドさん、グラッパについて語ってくれました。
今度、ヴィオラのグラッパ３種類飲み比べしてみます。

[261] mixiユーザー 03月10日 01:13

5日土曜日、フジテレビのめざまし土曜日でから揚げ特集があったそうです。

その中で三笠から揚げ紹介されました。
残念ながら見逃してしまいましたが。
たっくんは映っていたといってました。
あと誰が映ったのかな。

データがあるようですので、後ほど紹介致します。

その日は午後から、から揚げを一皿注文する人が後を絶たなかったそうです。

[262] mixiユーザー 03月22日 21:03

東日本大地震、その後も余震が続き、まだまだ日本全国が混乱していますが、コミュのみなさま、地震の際は大丈夫でしたでしょうか。

今、復興に向け世界中から、温かい手が差しのべられています。

現地の皆さんのためにも、無意味な買いしめは控えていただきたいものです。

ところで、なかまささん、大地震当日に所用のため茨城にいて、とても貴重な体験をされたそうです。
生々しい体験談をお聞き下さい。
電車は全て止まり、バスなどを乗り継いで、なんとか帰って来ることが出きました。所要時間１２時間。

三笠会館でも帰宅できないお客さんが、近くの避難場所となっている泰明小学校で一夜を過ごしたようです。
中には団体のお客さんも。

輪番停電が開始され、銀座の街は人通りが途絶えています。
今日もランチで地下鉄から地上に出て驚きました。
あまりの少なさに。観光客もほとんどいません。

各店舗もお客さんが少なく、大変でしょうね。
実際、私も夜の行動は控えてますので。

ヴィオラは、昨日まで２１時閉店でしたが、本日から２２時閉店となります。

[263] mixiユーザー 04月07日 03:12

元気のたね　プロジェクト

あなたの50円が100円になって被災地に届きます。

お申し込みいただきますとお客様から50円いただき、更に当店より50円プラスして、あわせて100円の義捐金を被災地に送らせていただきます。

（お預かりいたしました義捐金は日本赤十字社を通じまして被災地に送らせていただきます）

[264] mixiユーザー 04月13日 21:49

今日、今年の「銀座のハチミツ」が届きました。

今年は色が濃いようです。

巣箱が去年より今年は500mくらい皇居に近づいたそうですが、その影響なのかな。
気温の低い日が続きましたしね。

[265] mixiユーザー 05月04日 19:42

Ben's Cafe が、残念ながらお店を閉めます。

震災がここまで影響するとは。
外国人の方たちが帰国してしまい、その影響をかなり受けたようです。

Ben's Cafeのような雰囲気のお店はお目にかかれないので、本当に残念です。

５月２１日が最後ですが、備品のチャリティーバザーを行うそうです。
http://mixi.jp/view_event.pl?id=61847652&comm_id=168024

とうとう最後になりましたが、１１日と１５日はよしこさんのワインを楽しんできます。

[266] mixiユーザー 08月29日 20:19

残念です

パンチの効いたカプチーノを淹れてくれる、ウッシーさん。
一身上の都合により、９月７日がＬＡＶＩＯＬＡ最後の日になるそうです。

約２年、あっという間ですね。
なかまささん達がいない日は、しっかりとカウンターを守っています。
それにしても、あまりにも急なのでショックが大きいですね。

[267] mixiユーザー 09月04日 20:14

「ピッツァの日」ピッツァ全品半額
2011年9月5日（月曜日）17：00～
５店舗限定ですが。

http://www.mikasakaikan.co.jp/news/mikasakaikan-group/2011-09-%e3%80%8c%e3%83%94%e3%83%83%e3%83%84%e3%82%a2%e3%81%ae%e6%97%a5%e3%80%8d-%e3%83%94%e3%83%83%e3%83%84%e3%82%a1%e5%85%a8%e5%93%81%e5%8d%8a%e9%a1%8d

[268] mixiユーザー 02月09日 23:41

ソムリエバリスタのたっくんが表紙に

似てますよね

ＡＥＲＡの表紙からでした

[269] mixiユーザー 04月26日 23:51

門井さん、軽井沢に行ってしまいました。

[270] mixiユーザー 05月16日 20:14

軽井沢の支配人を終えた門井さん、今度はイタリア研修中なんですね

[271] mixiユーザー 06月05日 21:45

勧められて飲んだトゥア・リータロッソトスカーナ　

含んだ瞬間の甘さに騙されそうです。度数高いです。
後からじわぁと渋みが。
トスカーナは美味しいですね。

実はこのワイン、ワイナリーと直接契約し、なんと世界で5店舗でしか扱っていません。

日本では、ここだけでしか飲めません。

契約の中で抜栓出来る人が決められていて、誰でも抜栓できるわけではないそうですよ。

とても貴重なワインをいただきました。

[272] mixiユーザー 07月10日 20:02

7月18日～24日

三越銀座地下2階惣菜フロアにて「三笠会館伝統の味骨付き鶏の唐揚げ」販売します。

お持ち帰り企画は今回初めてです。

[273] mixiユーザー 07月11日 23:41

5517の門井さん、今年も軽井沢の支配人に。

旅立ちました。
しばらく笑顔を見られませんね。

軽井沢へ行かれた際には、ぜひ寄って声掛けてください。

[274] mixiユーザー 07月29日 15:45

軽井沢店の支配人5517の門井さん、山登りに励んでいるようですよ。

あっ、仕事は当然しっかりとこなしてます。

[276] mixiユーザー 02月15日 23:42

チーフバリスタ中島さん、ただいまフィリピン。

向こうのテレビ局の収録のためです。
ラテアートの収録と言っていましたが。

[277] mixiユーザー 02月27日 21:07

ＬＡ　ＶＩＯＬＡのオープンから携わり歴史を作ってきた支配人の武井さん、本店勤務になりました。

寂しいですね。

中島さんだけになりました、オープンから働いている人は。

前島さんはイタリア修行のため、3月10日が最後です。

スタッフ充実してますので、心配はないですね。

[278] mixiユーザー 09月04日 20:03

昨日はチーフバリスタ中島さんの追い出しパーティー

集まりましたね。
飲みましたね。

中島さんにはとてもお世話になりました。
私の人生観が変わりました。

人との出会いの楽しさ大切さ、学ばさせていただきました。

18年間、ご苦労様でした。

これからは、八丁堀「しらゆき」という鰻の串屋さんに籍を置きワインと鰻のマッチングを提案していくそうです。

最後の力強い言葉「絶対に星を取りますよ」

期待しております。

ご参加の皆さま、お疲れ様でした。