東向島珈琲店 Pua manaコミュの３月８日（火）、９日（水）連休頂きます。

今年、もっとお客様に喜んでいただこうという気持ちが強く芽生え始めています。

まず店内の作業スペースを少しだけ広げました。

コールドテーブルとガス台を設置。

冷凍庫も増設。

マレーシアでの休暇中も3分の1の時間を家内の了解をもらって自分の時間に充てました。

家内もとても協力的で一緒に調べてくれたり、現地に赴いてくれたりで楽しんで勉強できました。

キナバル山付近に「サバ州」という高原地帯があります。

そこに特別にツアーを組んでいただき、通訳さんと一緒に紅茶の農園に勉強にいきました。

「サバティーガーデン」。

コタキナバルから車で3時間くらいの場所。

生産から販売、輸出まで一括で経営されています。

初めての紅茶農園。しかもオーガニック。凄く勉強になりました。

紅茶なのにどこかグリーンティーを感じる風味。すっかり虜になりました。ぜひ当店でご賞味くださ

い。

マレーシアではもう一つ課題を設けました。東向島珈琲店としての課題だった「ランチ営業」。

ただお腹を満たす昼食。うん。僕もそういう時あります。便利だし時間の節約にもなります。

そればかりでは「心の豊かさ」を得る時間も節約してるんじゃない？って思う時ありませんか？

ちょっとだけ豊かになるランチメニュー。そのために違うお店で同じメニューを食べ続けました。

腑に落ちるイメージが出来つつあるので、これから試作を重ねて皆様に提供できるように

試行錯誤していきます。

そして、明日と明後日のお休み。

僕が大ファンのパン屋さんがあります。天然酵母のパン屋さん。

当店とそちらのパン屋さんに共通するお客様がいらっしゃいまして。

そのお客様を介して昨年お会いする機会がありました。

その時に意気投合し、一つの合作を作りましょうというお話になりました。

それをご縁のある方たちにお話をしていたら、素敵なお話に発展していきました。

今回は大分県竹田市というところに伺います。

僕の楽しみは有機農家＆レストラン「ニンナナンナ」さんにお会いすること。

週末限定の大変人気のカフェさんが平日にも関わらず用意をして待っていただけるとのこと。

たくさん吸収してこようと思います。

そのほか有機農業の現場を体験する草取りやブルーベリー畑の手入れ、竹田で一番古い農村風景　こう

ばる地区を歩く、酒造・醤油のはかり売り店などを訪問などを体験してきます。

見聞を広めて、ご縁を紡いで。

今後の東向島珈琲店に良い影響を与える旅にしてこようと思います。

何卒ご了承ください！

今後とも東向島珈琲店をよろしくお願い致します！