茄子と秋刀魚の揚げだし
新さんまの季節、パートナーは秋なすです
一度揚げてから浸すことで、
なすやさんまによく出汁が染みて旨みがより増します。
秋色を存分に楽しめる揚げ出しです
揚げ出しを含め天ぷらって日本発祥料理だと思っていませんか
実は、鉄砲の伝来とともに"南蛮料理"として室町時代にポルトガルから伝わったとされ、
天ぷらの語源にはいくつかの説があり「テンポーラ（temporas）」のほか、
同じくポルトガル語で料理という意味の「テンペーロ（tempero）」が転じたという説。
他には天麩羅阿希（あぶらあげ）から、漢字の阿希（あげ）を省いた
「天麩羅」から「てんぷら」となったという説もあり、
天ぷらの語源については、江戸の戯作者、山東京伝の弟京山が書いた
「蜘蛛の糸巻」（1846年）の中にも記されています。
新さんまの季節、パートナーは秋なすです
一度揚げてから浸すことで、
なすやさんまによく出汁が染みて旨みがより増します。
秋色を存分に楽しめる揚げ出しです
揚げ出しを含め天ぷらって日本発祥料理だと思っていませんか
実は、鉄砲の伝来とともに"南蛮料理"として室町時代にポルトガルから伝わったとされ、
天ぷらの語源にはいくつかの説があり「テンポーラ（temporas）」のほか、
同じくポルトガル語で料理という意味の「テンペーロ（tempero）」が転じたという説。
他には天麩羅阿希（あぶらあげ）から、漢字の阿希（あげ）を省いた
「天麩羅」から「てんぷら」となったという説もあり、
天ぷらの語源については、江戸の戯作者、山東京伝の弟京山が書いた
「蜘蛛の糸巻」（1846年）の中にも記されています。
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