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いち味　大阪京橋　日本酒が好きコミュのR2/7/1今週のおすすめ「新生姜わさび和え」

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R2/7/1今週のおすすめ「新生姜わさび和え」

mixiユーザー 2020年06月30日 00:40

新生姜わさび和え　
甘酢に漬けた新生姜とすりおろしたわさびを和えました
茗荷酢に漬けた生姜も加えましたので美味しさアップ
これだけでお酒が飲めてしまう店泣かせのひと品です

生姜の甘酢漬けは、魚臭さを消すためや口直しのほかに、
生で食べる際の辛み成分ジンゲロールが
殺菌作用にすぐれており食中毒防止の役割があります
また、すりおろしたワサビが持つ辛み成分との
相乗効果で作用は倍増します
ちなみにワサビはビタミンCも豊富で
キューイフルーツより多く含まれています

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