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H31/1/3　今週のおすすめ「からすみ風のあぶり」

mixiユーザー 2019年01月03日 13:27

からすみ風のあぶり
鶏と鮫と鱈の卵をブレンドした「からすみ」をあぶりました
ボラのからすみとは違いねっとり感控えめで
お酒の当てにぴったりのひと品です

中国（唐）からの到来物である墨の形に
似ていることから名付けられた「からすみ」。
江戸時代には、既に越前のウニ、三河のこのわた、
肥前のカラスミと日本三大珍味の一つに数えられています。
歴史は更に古く、1588年に当時の肥前藩主が
秀吉に献上した記録も残っています。

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