ごはんをメインに作った
トルティージャ (スペイン風オムレツ)です
今年はふわふわ感をアップさせました
通常トルティージャは、具材にジャガイモ、タマネギ、
ホウレンソウ、ベーコンなどを使用しますが
今回は和風。ごはん、じゃこ、を具材として
使用しました。そしてケーキの上にダシが香る
あんをかけましたトッピングに色胡麻を用い
とてもかわいい逸品となりました
〜オムレツの歴史〜
１９世紀頃モンサンミッシェルで宿屋を営んでいた
プラ―ルおばさんが命がけでやってくる巡礼者たちを
なんとか元気づけ満足させたいと思い、
島内でも手に入る卵を使って、
巡礼者たちを喜ばせることを考えます。
とはいえ、卵だけでできることは限られています。
そこで、卵をただ調理するだけでなく、
中を泡状にして、外側を大きく膨らませ、少ない材料で
大きなオムレツを作ることを考えだしたそうです。
トルティージャ (スペイン風オムレツ)です
今年はふわふわ感をアップさせました
通常トルティージャは、具材にジャガイモ、タマネギ、
ホウレンソウ、ベーコンなどを使用しますが
今回は和風。ごはん、じゃこ、を具材として
使用しました。そしてケーキの上にダシが香る
あんをかけましたトッピングに色胡麻を用い
とてもかわいい逸品となりました
〜オムレツの歴史〜
１９世紀頃モンサンミッシェルで宿屋を営んでいた
プラ―ルおばさんが命がけでやってくる巡礼者たちを
なんとか元気づけ満足させたいと思い、
島内でも手に入る卵を使って、
巡礼者たちを喜ばせることを考えます。
とはいえ、卵だけでできることは限られています。
そこで、卵をただ調理するだけでなく、
中を泡状にして、外側を大きく膨らませ、少ない材料で
大きなオムレツを作ることを考えだしたそうです。
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