我らがラーメン大将！コミュの肉の作りかたを考えるトピ

みなさん、一度はチャレンジしようと思った大将の「肉」！
家で作ろうとしてもどうやっても大将の味になりませんよね…
とゆーか、作り方さえ不明です（笑）
煮てるの？焼いてるの？漬け込んでるの？
どうやって作ってるのでしょうか？？

ちなみに昔、私がチャレンジしてみたのは煮物方式。
全然違うものができちゃいました…
みなさん、チャレンジした方法、結果などを書いてみて下さいませんか？

コメント(17)

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[2] mixiユーザー 06月30日 00:57

昔はラム肉だったらしいですけど…
今は豚肉でしょうね、あの感じからすると…

しかし、レスが全然付かないのは、みなさん肉作成にチャレンジしないからですかね～？？

[4] mixiユーザー 07月01日 11:00

チャレンジはしてないが…浸けておいたものを焼く…じゃないかな？

[7] mixiユーザー 07月01日 18:37

漬けおいてから焼く…
なるほど…

誰か大将でバイトしてた人いないですかね～？

＞いくいくさん
是非バイトしてきていただけませんか？（笑）

勇気を振り絞って店員に聞いてみようかな…？

[9] mixiユーザー 07月04日 14:40

たしかに…
18条店は怖くて聞けない…

でも22条の本店行った事ないんですよ～ｗ
昔22条に住んでたんですけどね～…

[11] mixiユーザー 07月04日 15:17

チャレンジしたことあります！！
普通に中華っぽく
鶏ガラスープの素とトウバンジャン、テンメンジャン、オイスターソース、しょうゆ、塩コショウを適当な配分で水でといたタレに肉をつけて焼きました。味が濃いイメージしかないのでとにかく濃く、と思って味付けしてたら濃くしすぎたらしく、とても食えないしょっぱさになって失敗しましたがｗ
タレを味見したときはなかなか近かったように思いました。

[12] mixiユーザー 07月04日 20:23

オイスターソースで近い味が出たと思ったら、次は中華っぽく味付けしたらこれまた近い味とｗｗ
やばい、大将の味ってもしかして複雑怪奇！？ｗ
でもどうやらオイスターソースがミソなようですね～

よし、またチャレンジしてみましょうかね…ｺﾞｿｺﾞｿ

[14] mixiユーザー 07月11日 18:24

なるほど…
で、味を分析ですね？ｗ

肉作りにチャレンジする時間がない(~ヘ~;)ウーン

[15] mixiユーザー 07月20日 01:37

ボクの味付けを紹介します。といっても簡単で。
豚肉にｵｲｽﾀｰｿｰｽ、甜麺醤(ﾃﾝﾒﾝｼﾞｬﾝ)、豆板醤(ﾄｳﾊﾞﾝｼﾞｬﾝ)を
30分ほど漬けました。実際に焼いて食べてみた結果は
『あ、なんとなーくいい感じ』程度ですｗ

でもこれを試して思ったのは、あの特有の甘味は
甜麺醤(ﾃﾝﾒﾝｼﾞｬﾝ)じゃないかと思ったのですが。

ボクの舌だけではあまり参考にならないので、
是非機会があれば試してみて欲しいです。

[16] mixiユーザー 07月23日 23:39

甜麺醤ですか…
それは思いもしませんでしたし、そもそも甜麺醤が何からできてるのかもわかりませんｗ
なるほどなるほど、どんどんヒントが多くなってきましたね。
さて、そろそろ上手くできるでしょうか…？ｗ

[17] mixiユーザー 07月24日 00:30

単に砂糖と味噌に漬けているだけだと思う。

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