奈良女♪生活健康のひろばコミュのチキンの悪魔焼き？！

学生時代は調理実習がとっても楽しかったです。
食物の子たちは実験チックな内容が多かったみたいだけど、
私たちは季節ごとに美味しいお料理が作れて

その中でも、クリスマスに作ったチキンが美味しくてもう一度作りたいんだけど、
引っ越し＆引っ越しで当時のレシピはもう一つも残っていないんです

チキンにマスタードを塗るから「サタン（悪魔）焼き」なんて説明を受けましたが、
誰か、当時のレシピを持っている人教えてくださ～～い

コメント(10)

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[2] mixiユーザー 01月26日 09:04

「悪魔焼き」あったねー。
オーブンで焼いて作った記憶がうっすらと・・・

あのレシピ、どこにいっちゃったんだろ？
調理学実習のノートは重宝するから
捨てないでおこう！と思ってたはずなので
どこかにあるとは思うんだけど。。。
あのミドリ色のノート。

私も食べたくなったので
ちょっと探してみます

[3] mixiユーザー 01月26日 22:44

はい、はーい！！！
これ、おいしかったよね(*^_^*)
たまに作ります。
って思ってたけど、レシピ見てみたら結構凝った料理だったみたい。

【プーレ・ア・ラ・ディアブル】　（プーレ→鶏肉　ディアブル→悪魔風）
一人分
　鶏肉骨付きもも　　1本
　塩　　　　　　　　1.5g
　胡椒
　バター
　A（卵黄　1/3ヶ、練りからし　小さじ1/3）
　B（パン粉　5g、ロースハム　1/10枚、チーズ（１?幅）　1/6枚、パセリ　少々）
　ブラウンソース
　ブロッコリーソテー、フライドポテト（つけあわせ）

?骨付きもも肉は、骨に沿って切れ目を入れて開いておく。塩コショウをし、川のほうからフライパンで焼く。オーブンにアルミホイルを敷き、油を塗る。この中へ皮を上に並べる。Aを刷毛で塗り、乾かぬうちにB（すべてみじん切りにしておく）をのせる。
?バターの塊を上にのせ、190℃で15～20分焼く。
?さらにブラウンソースを敷き、焼いたもも肉を盛り付ける。付け合せにフライドポテトとブロッコリーソテーを添える。

この日のメニューは、チーズと卵のスープ、イチゴショートケーキでした♪
懐かしいね。
この実習、かなり役に立ってるなぁ。

[4] mixiユーザー 01月27日 18:49

おぉ！うめぐみサン！
スバラシイ