からし酢みそコミュのオリジナルからし酢みそ料理を作る

実践は、まあ後として、
こんなからし酢みそ料理があったら美味かろう、という
アイデアを出し合ってみんかね？

俺は、お野菜あんまし好きではないので、うどとかダメそうなんすよ。

なので、俺は今度週末とかの暇そうな日に
「からし酢みそ餅」を作ってみようかと思う。
もしくは「からし酢みそパスタ」（冷やし中華風）。

出来たら写真をアップします。

コメント(13)

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[1] mixiユーザー 04月28日 02:45

ビー、オリジン！
からし酢みそ餅。特許とって深夜の歌舞伎町の屋台でシェア１００％を狙いましょう！
「からし酢みそパスタ」は是非ともパオでテストマーケしたいですねぇ。

[2] mixiユーザー 05月01日 16:02

てゆかさ、オリジナルからし酢みそ料理の前に
そのからし酢みそ自体は、自分で作らなくていいのかな。

チアーパックとやらを使うのもいいのだろうが、
からしと、酢と、味噌から作るのが、このコミュでの筋な気もするな。
大した手間でもなさそうだからな。

その際のからしと酢と味噌の混ぜるパーセンテージは？
からしはハウスのねりからしで良いのか？
味噌は赤味噌か、白味噌か？　

ご伝授願いたい。

[3] mixiユーザー 05月01日 22:57

ちょっと調べてみました。
いろいろあるようですね。いくつか引用してみます。

「【材量】白みそ 100ｇ砂糖大 2 ／ロースイート（またはサッカリン）大　1弱／酢　大　3／「ハイミー」（うま味だし）少々
【作り方】みそ、砂糖に、「ハイミー」を振り、すり鉢でよくすり、酢を加えてのばす」

「みそに砂糖とみその半分の量のだし汁を入れて火にかけ、練り合わせてからねり辛子と酢を加える」

「からし少々に、白みそ、砂糖、酢を加える」

「Ａ（赤みそ大３、砂糖大１1/2、だし汁大２、酢大４、溶きからし小１）、酢各少々を用意。Ａを合わせて火にかけ、木しゃもじでかき混ぜながらひと煮たちさせ、なべを火からおろして酢とからしを混ぜて冷ます」

お酢の蔵元が作る「からし酢みそ」もありました。
http://store.yahoo.co.jp/321su/a1dabcabb2.html
こちらの原料は「白みそ、砂糖、醸造酢、からし、調味料（アミノ酸等）」。

白みそが主流みたいですが、赤みそもあるんですね。
何気に「だし」の存在があるとは知りませんでした。

なんだかオリジナル「からし酢みそ」も作りたい気分になってきました。
八丁味噌とか使っちゃうような。
あー、味噌もいっぱいありますねぇ。うーむ。
http://portal.nifty.com/special04/09/21/index.htm

[4] mixiユーザー 05月02日 01:15

砂糖も入ってるのか。確かに甘いもんな。味噌の甘みかと思ってたが。
サッカリンて何だ？　ダシは味の素で良かろう。
なにげに深いな。適当に３品混ぜりゃ良いのかと思ってた。

だが、ちょと待て。
砂糖も入るなら、なぜ「からし酢砂糖みそ」にならんのだ？
分量見ると酢とさほど変わらないじゃないか。
不公平じゃないか。Blood Sugar Sex Magicじゃないじゃないか。

まー、呼び方はなんでも良いが、八丁味噌、良さげだな。

[5] mixiユーザー 05月02日 01:58

サッカリンは甘味料だそうです。元素記号的には「C7H5NO3S」だそうですよ。発がん性があったとかなかったとかもめてたらしいですね。とりあえず避けておきましょう。ってことで。

砂糖はスイカのような「かくし味」なんでしょうかねー。
ま、うまけりゃいいってことで、ひとつよろしくおねがいいたします。（汗）

[6] mixiユーザー 05月08日 10:07

スイカにおける塩のようなかくし味、ですよね。

そういえば、いつも自分で作ってたので、
私のからし酢みそは、味が毎回微妙に違います。
逆に、一般的なからし酢みそと味が違ってるかもしれません。
今度チアーパックで確かめてみよう。

近々作ってみようと思ってるのは、からし酢みそをゆるく作って、ブタしゃぶにつけてみようかと。
トッピングは刻みネギで。
つけ合わせはキャベツを茹でたものにしてみようかと思ってます。

からし酢みそパスタ・・・食べたい。

[7] mixiユーザー 05月08日 16:00

recoさん
こんにちわ。
豚しゃぶは、おおいにありっすね。
肉好きの俺も考えんかったな。
つっても、野郎の独り暮らしでは、豚しゃぶは作っても切なくなるだけで…。
野郎の独り暮らしに最も重宝するのはパスタなんすよ。
１kg180円くらいの奴、ドンキの食料品売り場で買ってきてね。
そんでとっさに、からし酢みそパスタ思いついたんだけど。

recoさんは居酒屋でバイトされてるんですよね？
そんなrecoさんが美味そうと思ってくれるなら、
今度こそ自信持って作ってみっかな。

[8] mixiユーザー 05月09日 01:05

＞ゆっきーさん
ああー、わかる。わかりますとも。
一人豚シャブの切なさ・・・。
で、一人の味方パスタってのもわかりまーす。

冷やし中華風ってのがいいですよねー。
そういう発想が、素晴らしいオリジナル料理を作りだすんですよ！

きっと失敗もあるかと思いますが・・・
（ちなみに私は大量に買い込んだそうめんをどうにかしようと、
　ケチャップで炒めてみたら、非常にまずうございました）
めげずにがんばりましょう。
からし酢みそのために。

[9] mixiユーザー 05月09日 03:38

あっ、俺の夏の自慢のオリジナル料理！
そうめんを、カレー粉を溶いたココナッツミルクにつけて食うの。
カレー粉と言ってもハウスとかS&Bとかのでなくて、
ガラムマサラとかカルダモンとか、あとシナモンね、の粉を少量溶いて。
インド風ともタイ風とも、はたまた和風とも言えない
でもって飯なのかおやつなのかも分からん、微妙な食いもんですが、
とりあえず美味いです。

ああ、すまんずうずずずずｚ、からし酢みそ関係ねえ話だ。
まあ、とにかく待て、絶対、どこの店にも負けねえ
オリジナルからし酢みそ料理を作ってやる。

[10] mixiユーザー 05月09日 03:52

＞recoさん
トンしゃぶ旨そげですね。トッピングと付け合せもいいなー。
そうそう、スイカは塩ですね。何言ってんでしょね。フォローありがとうございます。

＞ゆっきーさん
旨そげな話なら脱線でもなんでもオッケーですよ。でもココロの浮気はいけませんよ。と本妻（からし酢みそ）が控えめに言ってます。
なんて話はともかく、そのそうめん料理も旨そげですね。
前に大塚の「串駒」って予約オンリーニッポン酒専門の店に行ったときにコースのシメがそうめんでした。今までのそうめんは何だったのよってくらい旨かったですよ。それまで苦手だったミョウガが食べれるようになりました。

[11] mixiユーザー 12月03日 19:23

盛り上がってませんのお