まいどおおきに食堂の仲間たちコミュの素朴な疑問

自分は食堂を繁盛させたいと思っています　何でもいいから共有しましょう　何でも答えられると思いますしアンサーします　大事な楽しい職場を守っていきまょう

コメント(29)

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具体的なものがあれば直いいのですけど…
ざっくり言うと売れれば勝ちです
しかしながらそれには店舗の戦略、意向とリンクしなければなりません
管理する側はそこにシビアです　つーかシビアでなければならないのです
お客さま満足度とコスト管理の両立　管理者の最大の仕事なんですよ
そこを理解して販売していただけたらと思います

店長に詳しいところは聞いてみてください

[4] mixiユーザー 03月16日 02:06

あれはおもしろかった

量多かったらあかんけど…

[7] mixiユーザー 03月17日 00:01

厳しい質問ですね…
仕事の内容は勿論のこと、協調性も大事なところです
まあこの辺りは当たり前レベル
次はちょっと上級になり細かくなります
簡単には言えません…

[9] mixiユーザー 03月17日 09:47

わからんでいいです…

[11] mixiユーザー 03月18日 11:48

問題無しです

すっぽんは営業時フィーリングで対応してます
その面はOKです
しかーしある程度の形が必要です　お客さまに対しての
今からですよ　教えてあげますよ

[13] mixiユーザー 03月29日 01:28

発注の基本は売り上げの予測の約30%で仕入れ金額を設定します
そこでイレギュラーを起こすのは酒屋のみです
最終陳列を意識して発注するとやりやすいです
品物がないからといって多めに仕入れする事はタブーです　絶対したらだめです
一日使用料は大体決まっているものです
ないならないでなんとかなるって考えたほうが簡単です
冷凍庫に在庫があるのは適正な仕入れが出来ていない証拠
食堂にストックなんか必要ないのさ

わかったかな？

[15] mixiユーザー 03月29日 02:38

納豆は冷蔵庫っすよ…