なつかしがりん・おもしろがりんコミュの関西ならではのおかず

これは、関西では食べるというおかずをご紹介してくださいね。

はもの照り焼き　　東京では梅肉がけがポピュラーです。
船場汁　　　　　　鯖と大根のおすまし

よく田辺聖子さんの本には、関西風のおかずが載っていたように思いますが
家でよく作るものとか、、、、でも。

コメント(8)

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[1] mixiユーザー 08月17日 23:27

どちらも実家の食卓にのぼったことがありません。
魚嫌いの父の好みでしょうか。
でもデパートの売り場には、はもの照り焼きがあります。

しろ菜というのは、関西だけでしょうか。
「しろ菜とおあげさんの炊いたん」はよく食べます。
「水菜とくじらの炊いたん」というのも
子どもの頃にはありました。
反対に小松菜というものを、食べたことがありません。

[2] mixiユーザー 08月17日 23:39

しろ菜は聞いたことがなかったなぁ。
鯨のハリハリ鍋は、よくやりました。従兄も大阪に帰った時の、リクエストで私も冬場だとよくリクエストしました。
あと大阪特有のてんぷら(練り物)のやつ。キクラゲの白いてんぷらに大根おろしとか。茶色いてんぷらと菜っぱの炊いたんとかありましたよね?

[3] mixiユーザー 08月18日 09:12

http://www.kyoto-sagayasai.jp/komatuna.sirona/sirona.html

こんなんですけど、抹茶さんの「菜っぱ」とは違いますか？
今でもこちらのスーパーには、一年中並んでいます。
天ぷらとも炊きました。

[4] mixiユーザー 08月18日 19:40

これ食べてたかも。小松菜とは違いますもんね。あと、大阪だと見かける小さい蟹。せこ蟹もこっちはないし、ひろうすもなんか違う。昆布出汁の関西はやはりなにかとおいしいですね。

[5] mixiユーザー 08月18日 21:14

から揚げにする沢蟹かな。
魚屋さんで買って来て、そのまま飼ってしまったことがあります。
いろいろ違うものがあるんですね。

よく他人丼を作ってもらいましたが、よそにはないってほんとでしょうか。

[6] mixiユーザー 08月18日 22:23

小さくても２０センチ位の蟹で中身がいっぱいで
足はあんまり食べないものです。オレンジの子がぎっしり。
こうばこ蟹とも言ったかな。

他人丼って卵と牛肉でしたっけ？
キツネ丼とか木の葉丼っていうのが、薄あげと卵とネギ。
かまぼこと卵っていうのも、蕎麦屋とかにはあったかも。

[7] mixiユーザー 11月18日 23:45

小松菜は私はしょっちゅう食べてます。おひたしや薄揚げと炊いたりしますよ。

他人丼は卵と牛肉です。
狐丼は薄揚げと葱が普通ですが、この頃は卵も入れることもあります。
木の葉丼はかまぼこと椎茸と葱と卵（これもむかしは卵抜きのもありました）

[8] mixiユーザー 12月19日 10:55

家庭料理の話ではありませんが・・・。千葉で暮らすようになって５年近くになります。時々回るお寿司を食べに入ると　いつも不満な事がひとつ。

関西では普通なネタ「タコ」。程よい固さで程よい厚みの　ゆでだこネタがないんです。やっと回ってきた・・と口に入れてもどうも美味しくないんですよね～＾－＾；。関東では生ダコが主流なんでしょうか。

そう思うのは私だけ？＾－＾；

　

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