餃子好きコミュのふっつかないようにするには？

教えて下さい<(_ _)>

毎回６０個ほど作って２日間で食べきるのですが、プラスチックのパッドに小麦粉をまぶして並べ、サランラップをして冷蔵庫に入れ、次の日に焼いて食べようとする時に、皮がのびてパッドや隣の餃子にふっついて上手く取れません

冷凍しないで次の日でもふっつかないように保存する方法はないのでしょうか

コメント(16)

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[1] mixiユーザー 02月05日 02:05

アルミのパッドを冷たくして並べれば大丈夫じゃなかったかなあ。

しかし
「くっつかない」
じゃなくて、
「ふっつかない」？

[2] mixiユーザー 02月05日 02:13

ふっつくって私も使いますが…もしかして北海道弁!?

ふっつかないようにする方法私も知りたいです。
アルミのバットがよいのですね

[3] mixiユーザー 02月05日 02:41

スイマセン、北海道弁かも？（笑）
“付かないようにするには？”が標準語かな・・・

とにかく、フライパンに載せる時にパッドから取り出す時点で、ビロ～ンと皮が伸びるんです

取り出すときに伸びない方法はないのでしょうか

みなさんは、次の日食べる時はどうしてますか

教えて下さい<(_ _)>

[4] mixiユーザー 02月05日 05:36

カタクリコ（澱粉）を敷いた方がいいんじゃないでしょうか。
しかし"ふっつく"は初めて聞きました。
身近に北海道出身者がいるので聞いてみます。
興味深い!

[5] mixiユーザー 02月05日 07:36

一日たつとﾐﾝﾁや野菜の水分が皮に吸収されてくっついちゃうのでやっぱり冷凍したほうがおいしいと思いますょ

それか次の日の分は包まずタネを冷蔵庫で保存するとか

[6] mixiユーザー 02月05日 07:55

多分かたくりこがいいと思います。

[7] mixiユーザー 02月05日 07:58

冷凍してしまったほうがいいですよ～
うちの場合はラップを敷いてカタクリをまぶして
その上から並べております。
焼く時も冷凍のまま、、
便利だし、鮮度はそのまま！いつでも美味しいっす

お試しあれ～～
ちなみにラップを敷かないとアルミにくっついて大変なことになりますよ

[8] mixiユーザー 02月05日 08:30

入力ミスかと思いました(笑)
北海道弁ですかーかわいらしいので
ｵｲﾗも使わせていただきます

ご質問ですが冷凍庫のスペース取りますが
バットに並べて冷凍するのが良いですねー
調理時間は多少長くなりますが
味はほぼ変わりませんよ(^-^)

[10] mixiユーザー 02月05日 17:56

皆さんありがとうございますm(_ _)m
パッドごと冷凍だとうちの冷凍庫では難しいので

パッドにラップ敷いて片栗粉まぶすという方法を試してみたいと思います

それでも、くっつくようなら冷凍するしかないですね

皆さんありがとうごさいましたm(_ _)m

[12] mixiユーザー 02月05日 23:08

あっ、いい方法思いつきました(*^^)v

次の日に残す分だけもう、ボイルしちゃうといいですよ！！
そうすると保存も楽だし、油をまぶしておけばくっつくこともない（*^_^*）
焼く時にゆ～くり蓋をして油を多めに焼けばカリカリの焼き餃子の出来上がり！！

ボイルして中まで火を通してしまえば具から水が出てこないですよ～
ためしにやってみてくださいね～

[14] mixiユーザー 02月06日 01:49

＞みくちんさん

その通りです。うちの冷凍庫、常に満杯なのでパッドが大きくて厚みがあるモノが入りません

１００均にそんな小さなアルミトレーがあるのですね！
今度、探してみます

＞炎の料理人さん

ボイルして冷凍保存するということですか？
それならジップロックなどに保存できますよね

いろんな方法があるんですね～勉強になりました<(_ _)>

[15] mixiユーザー 02月06日 07:30

いやいや、
ボイルしてそのまま次の日焼いて食べるのです。
冷凍するなら生のままのほうがいいですよ～

[16] mixiユーザー 02月13日 01:40

餃子の皮が伸びるのは、野菜の絞り方が足らないのが一番の原因です。
第二に、肉だけをペースト状になるまでよく攪拌し、絞って水切りした
野菜(キャベツor白菜)と合わせて、野菜の水分を肉の脂肪で包み込むように
すれば、少々時間が経ってもビチャビチャになりません。

やはり食べる直前に包むのがベストだと思います。

ウチではギョーザの具を全部包んでしまわないで、食べる分だけ包み
次の日用に残した具は、ラップかタッパーで冷蔵保存です。
次の日また新たに包んでから焼きます。一日以上寝かした方が
ミックスした具材がなじみ、味が落ち着いて美味しいですよ。

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