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コメント(13)
ゆきぴぃさん
蒸用のあみとかざるみたいなもんがついてますかね？ついてれば、それを敷いて、それより上に水が出てこないくらいな感じです。
ついてなければ、私は耐熱の平たい皿を伏せて敷いて（上げ底にする感じ）、その上にふつうに皿を載せて、蒸してます。水は、下に伏せた皿くらいの高さで。
そうそう、そうなんですよ、要するに時間短縮になるってだけで、まあコトコト煮るような料理はだいたい圧力なべでできるんでしょうね。
うちの圧力なべは子供にさつまいもを蒸してやることに使われることが一番多い気がします。まだかまだかってうるさいから、時間短縮が大事なので。
コトコト系は、土鍋をボロいバスタオルに包んでクーラーボックスに突っ込んでおく保温調理でやることが多いです。
蒸用のあみとかざるみたいなもんがついてますかね？ついてれば、それを敷いて、それより上に水が出てこないくらいな感じです。
ついてなければ、私は耐熱の平たい皿を伏せて敷いて（上げ底にする感じ）、その上にふつうに皿を載せて、蒸してます。水は、下に伏せた皿くらいの高さで。
そうそう、そうなんですよ、要するに時間短縮になるってだけで、まあコトコト煮るような料理はだいたい圧力なべでできるんでしょうね。
うちの圧力なべは子供にさつまいもを蒸してやることに使われることが一番多い気がします。まだかまだかってうるさいから、時間短縮が大事なので。
コトコト系は、土鍋をボロいバスタオルに包んでクーラーボックスに突っ込んでおく保温調理でやることが多いです。
>さぶろうさん
時間短縮したような？そうでないような？って感じですかね
加圧してから冷ます時間を入れるから極端に短縮された印象が
なかったんです
ご飯の炊き方ですが、私の買った鍋についてたレシピでよければ
参考にしてください！
白米（4人分）
米3カップ
水3カップ
*作り方*
1.米は炊く30分〜1時間前に洗ってザルにあげておく。
（乾燥しすぎ、水につけたままにしない）
2.圧力鍋に米と水をいれ、蓋をして火にかけ沸騰したら弱火にして5分
加圧する。火をとめ10分蒸らす。
ちなみに玄米は白米の材料に塩を小さじ１入れて加圧時間が異なって
きます。30分加圧、蒸らし15分だそうです。
↑こんなの書いているなら試してみろ！って感じですよね
時間短縮したような？そうでないような？って感じですかね
加圧してから冷ます時間を入れるから極端に短縮された印象が
なかったんです
ご飯の炊き方ですが、私の買った鍋についてたレシピでよければ
参考にしてください！
白米（4人分）
米3カップ
水3カップ
*作り方*
1.米は炊く30分〜1時間前に洗ってザルにあげておく。
（乾燥しすぎ、水につけたままにしない）
2.圧力鍋に米と水をいれ、蓋をして火にかけ沸騰したら弱火にして5分
加圧する。火をとめ10分蒸らす。
ちなみに玄米は白米の材料に塩を小さじ１入れて加圧時間が異なって
きます。30分加圧、蒸らし15分だそうです。
↑こんなの書いているなら試してみろ！って感じですよね
続けてすんません。やってみましたよ〜、圧力なべで飯炊き。
炊飯器とは全然違う仕上がりでした。まず色が、黄色っぽく炊けた。そして感触がモチモチで、おこわの如くであった。味は、モチモチのわりに甘さは炊飯器より少なかった！
ん〜これはどうなんだろ〜〜。やっぱ炊飯器って飯炊き専門だけあって意外に侮れないのね〜。
あとは圧力なべがアルミ製なんですが、これがステンレス製だったりするとまた仕上がりの色とか違うかな？
で、結論
?基本的にはもういい
?炊飯器が３合炊きなので、それよりもっと炊きたい時に圧力なべを使う
?モチモチは玄米にはさぞよろしかろうと思われるので次回は玄米にチャレンジ
以上、報告でした…
炊飯器とは全然違う仕上がりでした。まず色が、黄色っぽく炊けた。そして感触がモチモチで、おこわの如くであった。味は、モチモチのわりに甘さは炊飯器より少なかった！
ん〜これはどうなんだろ〜〜。やっぱ炊飯器って飯炊き専門だけあって意外に侮れないのね〜。
あとは圧力なべがアルミ製なんですが、これがステンレス製だったりするとまた仕上がりの色とか違うかな？
で、結論
?基本的にはもういい
?炊飯器が３合炊きなので、それよりもっと炊きたい時に圧力なべを使う
?モチモチは玄米にはさぞよろしかろうと思われるので次回は玄米にチャレンジ
以上、報告でした…
圧力鍋は、材料いれたら後は加熱するだけで料理が作れるから、ぐうたら主婦の私は重宝してます
煮魚は、骨まで丸ごと食べられるくらい軟らかくなるので、けっこうよく作ります。
私がよく作る鯖の味噌煮のレシピを載せておきます。
＜鯖の味噌煮＞
１．鯖は食べやすい大きさに切り、皮に十字の切り目を入れ、塩を降って３０分置き、熱湯を回しかけて臭み抜きをします。
２．圧力鍋に味噌（大１）、砂糖（大４）、酒（大４）水（１カップ）スライス生姜（１かけ）を入れ、火にかけながら混ぜ、そこに鯖を入れて蓋をし、３５分加圧する。
もしもっと味が濃いほうがよければ、圧力が抜けてから蓋を取って煮詰めても調味料を足してもオッケーです。
圧力鍋によって、加圧時間は多少違いがあるみたいですが、うちのは３５分で骨までフカフカになります。
めんどくさい時は、１の行程を全部抜きにして作ってしまうこともしばしばあります
鰯や秋刀魚も１０〜１５分くらい加圧すれば、骨ごと食べれちゃいますよ。
この間、旦那のお母さんから私の作る煮魚が美味しい
と褒めていただけました
圧力鍋って、メーカーによって、同じ料理でも、加圧時間に違いがあるみたいです。
最初は具が軟らかすぎたりすることもありますが、慣れればとっても楽で本当に便利ですよ。
煮魚は、骨まで丸ごと食べられるくらい軟らかくなるので、けっこうよく作ります。
私がよく作る鯖の味噌煮のレシピを載せておきます。
＜鯖の味噌煮＞
１．鯖は食べやすい大きさに切り、皮に十字の切り目を入れ、塩を降って３０分置き、熱湯を回しかけて臭み抜きをします。
２．圧力鍋に味噌（大１）、砂糖（大４）、酒（大４）水（１カップ）スライス生姜（１かけ）を入れ、火にかけながら混ぜ、そこに鯖を入れて蓋をし、３５分加圧する。
もしもっと味が濃いほうがよければ、圧力が抜けてから蓋を取って煮詰めても調味料を足してもオッケーです。
圧力鍋によって、加圧時間は多少違いがあるみたいですが、うちのは３５分で骨までフカフカになります。
めんどくさい時は、１の行程を全部抜きにして作ってしまうこともしばしばあります
鰯や秋刀魚も１０〜１５分くらい加圧すれば、骨ごと食べれちゃいますよ。
この間、旦那のお母さんから私の作る煮魚が美味しい
と褒めていただけました
圧力鍋って、メーカーによって、同じ料理でも、加圧時間に違いがあるみたいです。
最初は具が軟らかすぎたりすることもありますが、慣れればとっても楽で本当に便利ですよ。
はじめまして。私はアサヒ軽金属の圧力鍋を使っています。この会社の鍋は高圧と低圧の切替が出来て便利です。ご飯を炊くだけでは勿体ないので、魚を煮たり、煮まめ、お煮〆、きんとん、大根とかかぼちやの煮物を作ったりしてます。魚の煮物は魚の大きさによって時間が違ってきますが、鰯や秋刀魚で10分、鯖で15分です。黒豆や金時豆、大豆は一晩水に浸けておけば1分です。カレーも野菜をきって鍋にカッブ１の水と一緒に入れておもりが振れたらやっぱり１分てす。野菜から驚く程の水分が出ますので足りない分の水を足して後は普通にルーを入れるだけ。家では炊飯器は保温用に使っています。圧力鍋は物凄く使い勝手が良いですよ。
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