福岡坦々麺愛好会コミュの大明火鍋城に行って来ました

自分、早良区に住んでもう6年近くになるのですが、未だ行ってなかったその店にとうとう行ってきました。従業員は皆中国人だし、客に中国人は多いし、なんか店内はほんとに中国の大衆料理屋に来てしまったかのような雰囲気！週末に行ったのですが、あっという間に満席。
さすが四川料理ってかんじで辛い、辛い、けどうま～い！
で、肝心の坦々麺は中太麺で載ってる具は少なめだけど、なんかスープをすすりきったあとには、ザーサイやら花椒やら何やら色々入ってるみたい。ゴマの風味はぜんぜんなかったような。これが四川の坦々麺ってやつなのかな？
なんにしてもおいしかったぁ。

コメント(10)

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[1] mixiユーザー 12月15日 01:31

しげさん、お久しぶりです。私も早良区に住んでいますが、ここはちょっと入りにくい感じで、店の前には行ったことがありますが、中に入ったことはありません。

本場中国の坦々麺は、ゴマだれは入っていませんよね。スープも、どちらかといえば、たれに近いような感じです。麺は、日本で言えば、乾麺のうどんという食感です。

大明火鍋城は、博多駅と天神びびには行ったことがあります。中太麺がちょっと軟らかいかなぁ。本場中国の坦々麺とも、日本のそれとも違う感じですね。

[2] mixiユーザー 12月16日 06:28

そうなんですね。勉強になりました。ちなみに福岡で本場中国の坦々麺が味わえる店をご存知ですか？

[3] mixiユーザー 12月16日 06:28

そうなんですね。勉強になりました。ちなみに福岡で本場中国の坦々麺が味わえる店をご存知ですか？

[4] mixiユーザー 12月16日 22:44

　私も、先ほど藤崎の大明火鍋城に行ってきました。実は、私の家はこの近くで、毎日ここの前の通りを通っていたのです。

　辛さはここが一番かもしれませんね。コクは無いというか、辛味がものすごく強くて、それに味覚が引っ張られますね。確かに少し辛さに慣れてくると、結構香辛料が複雑に入っているように感じます。

　福岡で本場中国の坦々面が味わえる店を見つけようとしているのですが、なかなか見つけられません。

　坦々麺を食べたら、またレポートしますね。

[5] mixiユーザー 12月17日 06:32

宜しく御願いします。自分も探してみます。
昨日、香港に住んでいた中国好きの銀行マンの人と食事する機会がありました。坦々麺のはじまりは四川で、もともとは茹で上げた麺に薬味やタレをかけて、スープなしで食べる（ジャージャー麺のようなもの？）軽食だったそうですね。
ってことで調べてみました！

http://www.odawara-seiren.com/ryouri_tantanmen.htm

[6] mixiユーザー 12月17日 09:39

　こちらこそ、ありがとうございます。

　小田原の静蓮ですか、このホームページは一読の価値がありますね。

　本場中国の辛さは、ラー油と山椒ですね。そうそう大明火鍋城の坦々麺は、山椒が入っていました。ゴマは粒がふりかけていましたが、確かにタレとしては入っていないですね。

　しかし、私は静蓮の成都坦坦麺にすっかりと心を奪われてしまいました。情報ありがとうございました。

[7] mixiユーザー 12月18日 00:21

　本格的な四川風坦々麺が食べられる店を発見しました。年内には、足を運んでみようと思います。

　今日は、都合があって、店の前でメニューを見るだけでしたが、坦々麺とスープが別だと書いてありました。

　その店は、大濠公園駅から港方面に歩き、ヤフードーム方向にちょっと進んだところで、最近、オープンした「本場四川料理」と書かれた店です。

　ここは、外から覗いた感じでは、店員も厨房も中国人ばかりですね。店の内装は、ちょっと上品ですし、コース料理も少し高そうでしたね。

　詳細は、今度、レポートします。

[8] mixiユーザー 12月18日 23:17

楽しみにしてます！

[9] mixiユーザー 04月24日 21:22

初めまして

数年前から贔屓にしてます。大体２～３週に一回麻婆豆腐麺を食べてます。

5/15で博多駅の改装に伴い一時閉店なのが残念です。

ところで、この店の坦々麺に入ってるのは、ザーサイではなくて、
　芽菜（ヤーツァイ）
　http://www.rakuten.co.jp/kojuken/484837/484852/505441/
ですよね。この味が気に入っております。