[mixi]今日のクイックブレッド（パン画像掲示板と - クイックブレッド友の会

[19] mixiユーザー 07月04日 13:38

はじめまして。
今日、お昼ご飯用にクイックブレッド焼きました。
ブラックオリーブとか入れて、ちょっとイタリアンな感じに
してみましたが、なかなかおいしかったです。

★作り方★
?薄力粉と強力粉を各１カップ、砂糖大さじ１、塩小さじ半分、
　ベーキングパウダー大さじ１をボウルに入れて混ぜる。
?ブラックオリーブ、チーズを刻んで入れる。
　バジルも粗みじんにして入れる。
　ピンクペッパーは軽く握って香りを立ててから入れる。
?プレーンヨーグルトを50ccくらい入れ、様子を見ながら
　牛乳を足し、やわらかい生地にする。
?打ち粉をしたシートにこんもり載せ、表面にも打ち粉を
　振って、１８０度のオーブンで４０分くらい焼く。
?できあがり

半端に残ったヨーグルトの処理のため作ったので、
材料は実にいいかげんです（全部目分量）。　
今日は焼きたてをそのまま食べたけど、明日はちょっと
変化を付けて、トマトソースを塗ってトーストする予定♪

[20] mixiユーザー 07月04日 15:34

フリーズしていたわがコミュに久々の光が！

さよこさん、いらっさいませ。管理人です。
さよこさん、お料理上手とみましたよ。
家にピンクペッパーがあるところが非常に素敵。
しかも、すんごい美味しそう。ストライクな組み合わせです。
トマトソースにもバッチリでしょうね。
私なら、エキストラヴァージンオリーヴオイルにべっちょし浸して食べるかも。
エキストラヴァージン･ジャンキーなので。（軽めに危ない）

良かったら明日の「次の日のクイックブレッド」もアップしてくださいね。
わくわく。
あー、作りたくなってきた。
そんな私は体調不良で会社を早退してきたところです。
寝ろっつのなぁ。

[21] mixiユーザー 07月04日 16:05

まさか今からクイックブレッド作るんじゃないだろうな…＞カアここたん

[22] mixiユーザー 07月04日 20:16

いや、さすがにすぐ寝た。
さっき起きた。
トラえもーん、体が痛いよぉー
（「そーんーなーとーきーはータケコプター」）

[23] mixiユーザー 07月05日 12:01

こんにちは。
カアここさん、お体のお加減はどうですか？
「お料理上手と見た」だなんて、過分なお言葉
どうもありがとうございます。
たいした料理は作れませんが、食べることは大好きなので、
ちょっと珍しい食材とかすぐに買ってしまう習性が
あるんですよ。

さて、「次の日のクイックブレッド」です。
手前がトマトソースにパセリを散らしたもの、
奥がアンチョビペーストとマヨネーズと牛乳を
適当に混ぜたソースを塗って、ブラックペッパーを
かけたものです。
どちらも1300Wのオーブントースターで２分弱、
ほんの少し表面がカリッとする程度に焼きました。
トマトソースの方は、トマトの酸味がばっちりあって、
安心して食べられる味でした。
上等のヴァージンオリーブオイルをつけたら、
もっと美味しかったと思います！
うちには今あまりいいオイルがないので、
できませんでしたが。残念。
アンチョビの方は、もっと薄く作ってカナッペ風にしたら
お酒のつまみにもなりそうでした。

ちなみに、このクイックブレッド。
息子（４歳）がドライフルーツが入ったものと勘違いして
食べて、とても悲しそうな顔をしていました（笑）。
また今度は甘いのを作ってあげなくては★

[25] mixiユーザー 08月12日 17:49

さよこさん

あああああ、すごい遅レスですみません！！
このトピックがあがってきていたことに気づいていなかったのでしょうか。今はじめて読みました。
ごめんなさああああああい。

アンチョビマヨネーズいいですね！！
ものすごいそそられますよ。
今、会社なんですけど（働けよ．．．）、今夜の晩ご飯はこれだ！
って思いましたです。
でも、明日、胃カメラだから脂っこいの食べたらいけないんだった．．．。
じゃあ、明日の夜ごはんにしようっと。
画像、アップしますね。

ちなみにオリーブオイルは、グラーティ家というイタリアンワインの名家があるんですが、その家が年に一度だけ作るオリーブオイルが最高に美味いですよ。
ラウデミオなどに比べると少し安いし、楽天で買えるんでらくちんです。

目が回るほど多忙な時期も過ぎたんで、そろそろこのコミュの活性化をはかろうかな．．．。

[26] mixiユーザー 08月12日 17:54

ツキユリさん

同じく、遅レスすみませんです！！

電子レンジって、年々使わなくなっていくなぁ。
美味しく出来ないんだもの。
パンやご飯のあたためも蒸し器のほうが美味しいし、
野菜を茹でたり蒸したりも電子レンジだと甘みが出ない。
いくらビタミンの損失が少ないといわれても、本来もっと美味しいはずのものが美味しく出来ないなら意味ないよね。
なんでも直火が一番うまい。

急遽、凍ってる肉を使うときに解凍するくらいかな、電子レンジ。

でも、電子レンジじゃないと出来ないこともあるからなー。
チーズのカリカリお菓子を作るとか。
ノンオイルのバナナチップとか。
急激な乾燥はお見事！だよね。

[27] mixiユーザー 08月13日 22:30

＞かあここさん
いや、お忙しいんだろうなって思ってましたから～。
そんなに謝られたら、こっちが恐縮しちゃいますよぉ。

このあと、息子用に作ったものには、ドライの林檎と
同じくドライの苺を刻んでローズヒップティーで
ふやかしたモノと、カボチャの種を入れました。
彩りもなかなか綺麗で、前回は食べた途端に
半泣きになってた息子も、今回はニコニコでしたよ（笑）。

お勧めのオリーブオイル、楽天で検索してみましたら、
かあここさんらしきコメントが…。
青林檎のような感じとは、なんて美味しそう！！

[28] mixiユーザー 08月14日 00:27

◎さよこさん◎

きゃーーーー。見つかったーーーー。
そうです。それは私です。
いやん、はずかすぃ。

ドライ苺をローズヒップティーで戻してパンやケーキに入れるの美味しいですよね。
歯ごたえがいいし。
前は煮切った赤ワインで戻してましたが、ワインの風味が強すぎて、ローズヒップに気付いてからはそればっかです。
んでもって、ドライ苺を使うときは、ホワイトチョコを荒く刻んだものも入れます。
生地には苺ジャムを少々練りこみます。
ルセットの＠ストロベリーの真似なんですけどね。
カロリーなんて気にしない人にピッタリ！（苦笑）

[29] mixiユーザー 08月14日 23:53

＞かあここさん
ローズヒップで戻すのって、いいですよね～！
息子に食べさせるのにアルコールで戻すのはちょっと
やばいかなーと思い、たまたま手元にローズヒップティー
（フルーツブレンドで、ものすごくいい香り）があったので
使ってみたら大当たりだったんですよ～。
「私ったら、ナーイス♪」と悦に入ってたのですが（笑）、
これって有名な方法だったのかしら？

それにしても、苺にホワイトチョコとは、
なーんて魅惑的な組み合わせなんでしょう！
ルセットの＠ストロベリー、ちらっとネットで
紹介されてるのを見たことはあるんですが、
こういう組み合わせだったんですね～。
私、普通のチョコレートはちょっと苦手なんですが、
ホワイトチョコレートは大好きなんですよ。
これ、絶対作ってみます！

[31] mixiユーザー 08月15日 20:32

◎さよこさん◎
ローズヒップで苺を戻すのを思いついたのは、たまたま自分でハーブティとドライフルーツをミックスしたお茶を作っていた時に、戻ったイチゴが美味しかったので、それでです。
一般的かどうかはわかりませんね。
ドライフルールは酒でもどすのが一般的ですよね。
でも、私はお酒全然だめなので、いつも何らかのお茶で戻してますよ。
かんきつ類ならアールグレイを薄くいれたもので。
プルーンやレーズンならダージリンで。またはお湯で。
あ、ドライ苺は牛乳で戻すのもスキです。

ホワイトチョコは、入れすぎ注意ですよん。ベタベタするんで。
生地に苺ジャムを練りこむと、味がまとまります。

[32] mixiユーザー 08月15日 20:39

◎えびさん◎

わー。立派なソーダブレッドですね。おいしそうです。
レーズンとかクランベリーとか入ってますか？
赤い実も見えるような。
いいですねー。
どんっと大きく焼くと、中がシットリしていいですよね。

ちょっともっそりしたソーダブレッドに、美味しいバターを塗って食べるのが大好きです。

そそ。発酵の手間がいらないのいいですよね。
ちゃんと発酵を2回3回とさせて、ちゃん手間隙かけたい気分の時もありますけど、
思いついたらすぐに食べられるクイックブレッドはそういうテンポのよさが気持ちいいです。
あー、いい生活！みたにな気持ちになります。

最近、美味しいイーストパンは店で買うと決めてしまったので、発酵は全然やってません。
でも、クイックブレッドは自分で作った焼きたてが一番おいしいから、自分で作ります。

[34] mixiユーザー 09月20日 02:42

○gray rabbit さん○
ようこそ！
クックブレッドは実は「間に合わせ」で急遽焼くのが一番美味しいと思います。
ささっと作って、ほっほーー！結構いけるもんじゃないの！って感じで胸がわくわく楽しくなりますよね。

ヨーグルトを練りこむともっちりするんですよ。
酸っぱくなると不味いので量に注意ですが。
パンケーキもヨーグルト入れるともちもち。

[35] mixiユーザー 10月29日 20:46

初めまして！
最近はカキコミが無いようですが･･･
私もこちらのコミュに入ってからしばらく経って、
遅ればせながら初めて作ってみました。
基本のレシピ通りで作りましたが、オーブンがなくフライパンで焼いたので
?おやき?のようになりました（笑）
でも、味は美味しかったですよ(*´∀｀*)
写真はたまたま他に使った残りのカスタードが写ってますが、
ほんとケンタのビスケットみたいでメイプルとの相性がよかったです♪

[36] mixiユーザー 02月17日 16:29

こんにちは。
昨日の夜思い立ってBPブレッド(ソーダブレッド)を
焼いてみました。
今回はカリカリベーコンとチーズを入れて。
1回作ると、いろんな具材で試してみたくなりますね～

[37] mixiユーザー 02月18日 18:31

○みーさん○
超遅レスすみません。
普段書き込みが無いコミュなので油断してました（いいんか、それで）
ケンタのビスケット似とは、それは美味しそう！
見た感じは、「チーズ蒸しパン」（市販のやつ）みたいですね。
しかし、メープルシロップって美味しいですよねぇ。

○さばきちさん○
カリカリベーコンとチーズ入りだと、ボリュームありますね。
それじゃなくても、クイックブレッドってお腹に結構たまりますしね。
お食事パンですね。
焼き色が美味しそう！食べたくなってきました。
私は、チーズとナッツの組み合わせがすきです。
ベーコンとチーズなら、ローズマリーとか入れるのもオススメです。

フライパンで焼くクイックブレッドはもっちりで、
オーブンで焼くクイックブレッドはさっくりどっしり。
どちらもスキです。

さあ、みんな！画像をアップしろ！するのだ！（笑）

[39] mixiユーザー 03月13日 01:57

このところソーダブレッドにハマってしまってます。
あっという間にできるのでうれしい！
強力粉と薄力粉をベースに、クリームコーン缶を入れて作ってみました。

配合は、こんな感じです。
強力粉　200g
薄力粉 100g
重曹　小さじ2/3
ベーキングパウダー　小さじ2/3
塩　小さじ1/2
砂糖　大さじ 1
牛乳　100cc
ヨーグルト 100cc
クリームコーン(缶:半分粒が残ったもの)　150cc
（クリームコーンは粒のないものだったら100ccくらいがいいかもしれません）
プロセスチーズ 130g(好みで)

?牛乳、ヨーグルト、クリームコーンはあらかじめよく混ぜておく。
?強力粉、薄力粉、重曹、ベーキングパウダー、砂糖、塩をよく混ぜて、1cm角に切ったチーズも混ぜて、真ん中にくぼみを作り、?をくわえてざっとまとめる
?190度のオーブンで35分焼く。
（うちのオーブンは火力が弱めなので、通常は170-180度くらいだと思います）

強力粉がもっちりとした仕上がりにするみたいです。
薄力粉のみのカリッふわっとした仕上がりよりも、こっちのほうが好きかな？
プロセスチーズは入れても入れなくても。
近所のスーパーにでっかいチーズのブロックがあるので、どーしても入れたくなりましたw
コーングリッツを使うスタイルが一般的ですが、私はコーン缶を使いました。
これをヨーグルトとあわせて、しっとりさとやわらかさを出せるか？
この目論見は、いちおう成功みたいです。
今度はスパイス、ハーブやとオリーブオイルを入れてみたいですね。

写真は後日必ず！

[40] mixiユーザー 03月13日 02:07

chocolatcorneさん

ようこそ！
ソーダブレッド、私も一時期ハマりましたよう。
バターつけて食べると、止まらないんですよね。
イーストブレッドとは違う、なんか妙な達成感がありますよね。

友人で（ここのコミュにも参加してくれていますが）ホットケーキミックスをクリームコーンで捏ねて焼いてパンを作る人がいます。
それを日記で読んで以来、クリームコーンを水分にしてクイックブレッドを焼くのって気になってはいたのです。
chocolatcorneさんのはヨーグルトも入って、もっちりしていそう。
いつも思うのですが、ベーキングパウダーと重曹を両方入れるのってどうしてなんですか？
片方だと何か違うのでしょうか。
すごい初歩的な質問ですみません。

画像楽しみにしています。
粉もの画像フェチなもんで！

[41] mixiユーザー 03月14日 20:37

39の画像をアップします。
沖縄のマグカップとベトナムのお皿で。
ヨーグルトのカップがでかくバランスが悪いですが(汗)

ざっくりまとめるので、生地が粗めですね…
強力粉を使うと、もっちりしすぎてしまうところが難点？
焼きなおすときに端がちょっとこげてしまうくらいしっかりと火を通したほうがいいみたいです。
オーブントースターでトレーに乗せて、7分くらいがちょうどいいみたいです。
普通のパンだと7分焼くと真っ黒こげなのに～w

ヨーグルトを使う、重曹とベーキングパウダーを半々にする、これは栗原はるみさん系のレシピみたいですね。
で、重曹とベーキングパウダーでは
重曹は、横にふくらみ、生地に色がつく、
ベーキングパウダーは縦にふくらみ、生地が白く仕上がる
という特徴があるようです。
個人的には、重曹のほうが、ベーキングパウダーより焼き上がりの生地に水分をとどめてくれるような気がします…和菓子とかね。

[42] mixiユーザー 03月16日 10:30

うほ！うまそうです！やっぱ、コーンってそそる食べ物ですね。
また、付け合せもうまそうですねぇ。
いいなぁ。

＞重曹は、横にふくらみ、生地に色がつく、
＞ベーキングパウダーは縦にふくらみ、生地が白く仕上がる

へえええええ。勉強になりました。
そういえば、ホットケーキって横には膨れませんよね。

[45] mixiユーザー 07月19日 01:37

まさやんさん

はじめまして！

お金がピンチの時は粉をこねろ！は万国共通！（多分）
粉は言葉の壁を超えますよね（多分）

まさやんさんのブレッドは、ポン・デ･ケージョみたいなルックスで可愛いですね。
ちょっとシュークリームにも見えました。
パカっと開いたところから割って、バターとメープルを致死量のちょっと手前くらいたっぷり塗って食べたいタイプのブレッドですね。
生地が黄色っぽいですが、卵入りですか？

[47] mixiユーザー 04月18日 12:36

はじめまして、最近クイックブレッドにはまったものです

薄力粉（少なめ）＋強力粉）にベーキングパウダー、バターを混ぜて
ヨーグルト、牛乳、冷蔵庫に余っていたトマトジャムをプラスして混ぜ、
オーブントースター20分位。
ふわもちでおいしかったです

これから、いろいろ混ぜて、楽しみが増えそうです

[49] mixiユーザー 06月10日 20:21

はじめまして(*^∇^*)
先月から唐突にソーダブレッドにハマってます。
クックパッドでレシピを漁るもののなかなか好みの食感が見つからず、配合や温度を変えては作ってます。
おかげで薄力粉の減り方が尋常じゃない…。
↑でもパンを買うよりはるかに安いですよね！
ここで過去のコメントを読んでちょっと賢くなったので、また張り切って作るぞー。
家族の冷たい視線を気にせず自分の分だけちゃちゃっと作れるのも、クイックブレッドの良いところだと思います(笑)

画像は、初めて作ったら重曹の色と匂い(たぶん)に泣いたもの、スコーンっぽいの、コーンスープの素を入れたものです。
ハムチーズごまも好きです(^^)

[50] mixiユーザー 07月17日 13:00

はじめまして。
パンやお菓子はつくりますが、クイックブレッドは初心者です。
ここで見たレシピ（黒オリーブなどが入ったクイックヅレッド）を基に作ってみようとしたんですが、途中から中味を変えたりして適当なものになってしまいました。（笑）

配合は、
薄力粉１３０ｇ
強力粉１００ｇ
全粒粉２０ｇ
塩小さじ半分
砂糖大さじ１
バター６０ｇ
ヨーグルト１００ｃｃぐらい
牛乳　６０ｃｃぐらい
ベーキングパウダー大さじ１
重曹ひとつまみ
レーズン　適量

作り方はスコーンを作るように練らないように全体を混ぜ、打ち粉を少しして、オーブンペーパーに乗せて１８０度で40分ぐらい焼きました。

今回は途中からバターを足したりして練りすぎでしたが、食べてみると甘味も少なく、外側はカリカリ、中味はしっとりで美味しかったです。

[51] mixiユーザー 07月24日 12:44

さあ、メンバーの皆さん！放置上等の管理人が来ましたよ。
今頃かよ！っていうタイミングでジャンジャン！レスをしますよ。
ごめんってば！

○さくら♡ さん○

おお！可愛いですねぇ。いい母さんですな。
豆腐で練るとムチムチっとしておいしいですよね。
そして、じゃが芋とチーズ！
まずいわけがないですな。

○mayuさん○
トマトジャムって食べたこと無いんですが、果実類はトマトだけなのですか？
トマトと砂糖とレモンとか？
写真だと、スコーンのようにサクサクしてそうに見えますが、「ふわもち」なのですね。
あまってるジャムを甘味に使うの、いいですね。
ぶっちゃけ、うちの冷蔵庫にも謎のマレーシア土産ジャムが…。
しかもココナッツジャム（激甘）
パンに混ぜて焼けばいいのか！
よし、希望が見えてきた。

○ぐっさん○

＞家族の冷たい視線を気にせず自分の分だけちゃちゃっと作れる

そうなんですよ。一個から出来る。最高です。
ベーキングパウダーや重曹独特の、しびれるような渋みと苦味ってありますよね。
あれは、非常に不快。
商品が粗悪なのか、配合のせいなのか、わからないんですが、耐え切れないものが出来上がることってありますよね。
画像は、甘食みたいに見えますね。カステラボーロとかね。
おいしそうです。
んでもって、コーンスープの素、うちもたくさんあるんです。
そんなに飲まないし。
これもココナツジャム同様、パンにねりこめばいいのか！

皆様！あまっているものはパンに練りこんで焼くのがよろしいようですわよ！！

○ティモ＆海のしずくさん○

即パンの世界にようこそ！
外側カリカリにバターとメープルを付けて、世間体が悪くならない程度に大食いしたい私です。
（世間が引くほど食ってはいけないと思っているもので。）
パン自体甘くなく、脂っこくもなく、トッピングをリッチにしたい派なんです。
これは、何も付けずに食されたのでしょうか？
あ、でもレーズンがたくさんなので、そのままで十分そうですね。

[52] mixiユーザー 08月15日 19:28

一時のマイブームかと思いきや、意外と続いているので久しぶりに書き込みます(^O^)
それらしいものが作れるようになりましたが、相変わらず自分の分だけちみちみ作ってます(笑)
全粒粉を使うと美味しくてびっくりしました。
ゴマをガサーッと投入したり、チーズを入れたり、スコーン風に成型したり、好きなように楽しんでます。

[53] mixiユーザー 08月17日 02:08

ぐっさん

うちにはアターというインドの全粒粉があります。
チャパティの粉ですね。
そうそうチャパティなど焼くこともないので、賞味期限が3日切れてます…。
明日、それ使ってみよう。
スコーン風のやつ、すごい美味しそう。

[54] mixiユーザー 08月20日 22:59

はじめまして

どれも美味しそう♪

私も今日初めてヨーグルト・ソーダーブレッド(レーズン入り)を作ってみました。
すごく簡単なのに見た目も味もＧＯＯＤ＾＾

ベーコンとかチーズ入りも作ってみたいです。。。

[55] mixiユーザー 10月14日 23:56

はじめまして。

コミュには前から入っていたのですが昨日初めて作ってみました（笑）。

「食べたい！」って思った時に簡単に出来るパンっていいですね〓

[56] mixiユーザー 10月16日 19:44

○ゆぅこりん様○

お初です。
お返事遅くてごめんなさい。
いつもそうなんです。そう。あたしっていつもそう！
（または、いつも躁！）
ヨーグルトを入れるとむちっとして美味しいですよね。
レーズンは熱湯でさっと柔らかくして加えるとプチンプチンとした歯ごたえが「あ、フルーツ」って感じがして好きです。
お酒で柔らかくするほうが風味があるけど、逆にそこまで手をかけるとクイックブレッドとしての勢いに欠ける気がして…。
いえ、ズボラなだけです。
これからもよろしくお願いいたします。

○Nina*** 様○
ようこそ！
食べたいって思った時に、30分くらいで叶えられるって素晴らしいですよね。
Nina***様のソーダブレッドは、出来たてに冷たいバターを乗せてガツンガツン食べたいタイプのそれですね。
甘めの生地に、しょっぱい冷たいバターの組み合わせが大好きです。
（全部憶測で書いてますが）
しかし、糖尿病の父を持つ身。遺伝には注意！の私です。
どうぞよろしく。

[57] mixiユーザー 01月19日 21:47

はじめまして！！
クイックブレッドつくりましたー！！
すりおろした人参とシナモンを入れて、キャロットケーキ風味で
しっかりクイックブレッドです。
ちょっと焼きすぎて硬くなりましたがおいしかったです