ブランでは今"アサイー"のムースケーキをつくっています。
しかし、そもそも「アサイー」って何よ！？と思われる方がほとんどではないでしょうか。
ですので簡単に説明させていただきます。
和名は「ワカバキャベツヤシ」、英名は「アサイーパーム」、ブラジル原産のヤシ科の植物です。
果実の外見はブルーベリーに似ており、食用にします。
日本では「アサイーベリー」と表記されることがありますが、植物学的にはブルーベリーやその他ベリー類との関連性はありません。
アサイーはヤシ科、ブルーベリーはツツジ科です。
ブラジル本国では単に「アサイー」と呼ぶのが一般的です。
アサイーの実は非常に栄養価が高く、ポリフェノールはココアの約4.5倍、ブルーベリーの約18倍にもなります。
また鉄分はレバーの３倍、他にも食物繊維やカルシウムも豊富です。
ブラジルではペースト状にしたものがパック詰めなどで売られていて、割と一般的なものですが、日本では売り出し始めて日が浅いのでまだあまり広まっていません。
と、簡単に紹介いたしました"アサイー"、今ならブランでケーキをお出ししてますので、話のタネに一度ご賞味くださいませ。
しかし、そもそも「アサイー」って何よ！？と思われる方がほとんどではないでしょうか。
ですので簡単に説明させていただきます。
和名は「ワカバキャベツヤシ」、英名は「アサイーパーム」、ブラジル原産のヤシ科の植物です。
果実の外見はブルーベリーに似ており、食用にします。
日本では「アサイーベリー」と表記されることがありますが、植物学的にはブルーベリーやその他ベリー類との関連性はありません。
アサイーはヤシ科、ブルーベリーはツツジ科です。
ブラジル本国では単に「アサイー」と呼ぶのが一般的です。
アサイーの実は非常に栄養価が高く、ポリフェノールはココアの約4.5倍、ブルーベリーの約18倍にもなります。
また鉄分はレバーの３倍、他にも食物繊維やカルシウムも豊富です。
ブラジルではペースト状にしたものがパック詰めなどで売られていて、割と一般的なものですが、日本では売り出し始めて日が浅いのでまだあまり広まっていません。
と、簡単に紹介いたしました"アサイー"、今ならブランでケーキをお出ししてますので、話のタネに一度ご賞味くださいませ。
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