麺類総合研究所コミュの最近おいしいと思った麺屋さんは？

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最近おいしいと思った麺屋さんは？

mixiユーザー 2011年11月05日 20:44

類似コミュが見つからなかった（気付かなかった？）ので立ち上げます。

せっかくこういうコミュがあるのでちょっと書いてみませんか？あえてラーメンにこだわらず、パスタでも蕎麦でもうどんでも、ちょっとづつ美味しい店のネタをみんなで共有していきませんか？

まず一発目を。

自分は山梨県甲府市にある「初志貫徹」さんの味噌つけめんが気に入りました。
とにかく説得力抜群のチャーシュー。
もっちりとしつつちょうど好い塩梅の歯ごたえもある太麺（柔らかいのは論外ですが無駄に硬すぎる麺も自分は苦手です）。
なによりカレー系の何かのスパイスを隠し味に入れた味噌つけ汁の旨さ。
それを最後まで飲み干せるようにスープを足す事ができるという工夫。
そのスープも魚粉が効いていて新しい味になる新鮮さ。
トッピングに「ガラムマサラ」を置いてあるところにも個性を感じました。

こんな感じ（こんなに書かなくていいけど）でちょっと良いと思った店を書いていきませんか？

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