mikiさん、ローマとフィレンツェに行かれるんですね?うらやましい。キャンティ地方に行かれるのであれば、是非とも地方のホテルにご宿泊ください。
そこでお勧めなのは、地元のタクシー屋に電話して、ワイン蔵巡りしたいとお伝えし、キャンティを廻る事ですね。小生もそうやって、Castello di Quercetoに出会いました。日本には入ってきてないのですが、そこのIl Sole Di AlessandroというSuper Tuscanはすばらしいですよ。
ご存知かもしれませんが、一つだけ注意して頂きたいのは、交通の便の悪さです。キャンティはタクシーで廻るのはいいのですが、夜ホテルから一歩でも外に出て探索しようとすると、アウトですね。。。是非とも一カ所は信頼できるタクシー屋を紹介してもらう事ですね。
もう、どこら辺を廻るか決めましたか?