デロンギ　MAGNIFICAコミュのコーヒー豆の調達方法は？

皆さんコーヒー豆はどのように調達されてます？

私の調達方法は・・・

?　スタバで”エスプレッソロースト”２５０ｇを購入
http://www.starbucks.co.jp/

?　近所のお店（リアル店舗）で購入「南蛮屋」
http://www.nanbanya.co.jp/

?　インターネットで購入「遠赤焙煎工房　レコルト」
http://www.recolte-net.jp/
（つい最近まで楽天に店舗を置いていたのですが、退店されたようです）

?と?では、主に生豆を購入して自宅で焙煎しています。
（煎ってしまうと豆の活性化が始まり味の劣化が進むので）

中でも?のイタリアンエスプレッソはオススメです。
http://www.recolte-net.jp/shopdetail/015000000011/order/

ちなみに、一年ほど前に放送された世界ウルルン滞在記で唐渡亮さんが訪問していたコロンビアでは、手摘みのエメラルドマウンテンが８４キロ＝＞３３万ペソ＝＞１万５千円で取引されていました。

１キロ２００円足らずの価格ですが、流通する間に１０倍以上の値段になるんですよね～。

コメント(17)

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[1] mixiユーザー 05月06日 17:07

おいらは、近くのコーヒー専門店で、エスプレッソ用の豆を買ってきていますが、１００ｇ３００円位です。
てか、その豆が一番安いのでｗｗ

で、結構豆の消費量が多くないですか？
結構、毎日飲んでると本当に多いので、安くて美味しい（まあまあの味）の豆を探して居るんですけどねｗ

サイゼリアとかで、同じ様な方式のコーヒーメーカを使っているじゃあ無いですか、あれって、マグニフィカとの相性は道なんでしょうね？
ちょっと知り合いでそっち系の人が居るんで、１Ｋとかで買っちゃおうかなとも考えています(^^ゞ

[2] mixiユーザー 05月07日 02:25

以前計算しましたが、私が飲むエスプレッソは１杯あたり約６ｇなので・・・１００ｇだと１６杯飲めますね。

つまり、１００ｇ３００円だと１杯あたり１９円程度

サイゼリアで使われているマシンはエスプレッソ用（だったはず）なので、豆は深煎り（ＢＯＬＤ）タイプが使われてますよね。

ロッソさんがどの程度消費されるのか解らないので何とも言えませんが、焙煎済みの状態で余り大量に購入するのはどうなんでしょう？

コーヒー豆が焙煎後２～３日は炭酸ガスを多量に発生し１０日程ガスを放出し続けるが、時間とともに少なくなってくる。（粉にすると爆発的に短時間にガスを発生）

http://www.recolte-net.jp/html/newpage.html?code=4

コーヒーの劣化が、この炭素と空気中の酸素が反応して炭酸ガスを発生させることによる酸化であることを考えると、１週間消費出来る範囲で購入するのがいいのでは無いでしょうか！？

私は毎週１回、土日のどちらかに２００ｇつづ焙煎しています。

[3] mixiユーザー 12月28日 19:37

近所に珈琲豆卸売りのお店があるのですが、個人向けに小売りもされていて、
そこで某有名珈琲屋さん向けのエスプレッソブレンドを分けていただいてます＾＾

[4] mixiユーザー 02月08日 03:18

中国人の飲み物と言えば、”お茶”のイメージがあるが、
最近、沿岸都市部を中心とした若者の間ではコーヒーを飲む人が急増している。

コーヒー豆の消費量も1990年代後半から顕著に増加しています。

人口の大きい中国でコーヒー需要が大幅に拡大しているため、世界的にもコーヒー豆価格は上昇中。

世界一のコーヒー豆消費国はアメリカで２番目が産地としても有名なブラジル、しかし最近の”BRICs”の台頭でブラジル国内でのコーヒー豆消費量も飛躍的に延びている。

人口が先細りで元気がない日本が買い負けしている現状は・・・ちょっと悲しい。

[5] mixiユーザー 04月11日 03:50

焙煎されたコーヒー豆と”生豆”ではその価格差にバラツキがありますが・・・

生豆の価格に６０％　から１００％ぐらいをプラスした価格で焙煎豆を売っているお店が多いようですね。

ちなみに、私が時々買いに行く”南蛮屋”↓は、生豆の２倍の価格を焙煎豆に付けています。

http://www.nanbanya.co.jp/shop/

セール期間中は全て２割引になるので、お店は客でごった返します。

２倍の価格差なら自分で焙煎したくなりますねぇ～　（笑

[6] mixiユーザー 04月26日 17:04

１００gで３００～５００円ぐらいが生豆の相場、

焙煎済みの豆（一般的な褐色の見慣れたヤツ）は１００グラムで４００～８００円ぐらい

当然の事だけど、焙煎した時点から急激に酸化が進み、美味しいコーヒーが飲める”賞味”期間は1週間から１０日ぐらい

ミルで砕くと更に酸化は加速する・・・

最近ではコーヒー豆を買う時、”生豆”の状態で購入。　すぐに消費する１００グラム程度は焙煎済のモノを買うけど

ネットで見つけた究極の激安生豆は、、１キロで１０００円！！

http://www.rakuten.co.jp/seikatsu/495829/477657/#431294

初めてオーダーしてみた

届いて焙煎した後の味は・・・また報告します。

[7] mixiユーザー 04月30日 04:00

発送完了のメールが来た翌日、日通のペリカン便が届いた。

豆は大きな袋に入っていた、、

新聞紙に広げてピッキング作業開始

[8] mixiユーザー 04月30日 06:53

＞最初はケンさん
ほう、ピッキングって事は、良いのと悪いのを分別するんですか？
また、本格的ですねｗ

そういえば、先日イタリアに行ったときにスーパーで買い物して、コーヒー豆を大量購入してきました♪
あちらはメインがエスプレッソなので、普通のマメとしてエスプレッソ用が売られてまして、それに何と言っても安かった(^^)v
今それを飲んでいるんですけど、味もマアマアで、大満足♪
とりあえず５００ｇを２袋買ってきたんだけど、もっと沢山買って来れば良かったｗ

[9] mixiユーザー 05月01日 01:00

＞ロッソさん　　こんにちは、

”ピッキング”というと空き巣みたいですけど・・・（笑

海外から長い輸送経路を経て到着した”コーヒー豆”も途中で傷んだり、ゴミが混ざったりします。

そこで、選別する必要があるんですけど、

下は KEY COFFEEのＨＰから
http://www.keycoffee.co.jp/contents/process/kita02.html

ハンドピックと呼ばれる、手作業で虫に食われたり、熟していなかった豆を取り除くことで”不味さ”の原因となる豆を取り除きます。

イタリアで購入されたという豆ですが、エスプレッソ用ということは、既に焙煎（深煎/ボールド）してあるんですよね？　焙煎した時から酸化が加速するので、２週間分ぐらいで消費できる量にとどめ、それ以上の買いだめはオススメできないですね。

[10] mixiユーザー 05月01日 01:08

届いた豆を計量しましたが、キッチリ１０００ｇありました。

実際にはほとんどの豆が良質だったのですが、敢えて厳しく選別し

＜右側＞
８７６ｇ　＝　優良豆　

＜左側＞
１２４ｇ　＝　やや難あり　　（この中から廃棄したのは、１０ｇ程度でした）

”欠点豆”として１００程度分別して廃棄しなかったのは、後日・・・どれ位”マズイ”のか検証する為です。(^_^;)

[11] mixiユーザー 05月01日 01:24

優良豆を焙煎したのが↓の画像です。（エスプレッソ用に深煎りしてます）

コロンビア産の有機栽培豆で１ｋｇ　１０５０円
デロンギのマシンが、２杯抽出で　11～14ｇですから

１０００ｇ　＝＞　優良豆　８７６ｇ

８７６ｇ　÷　１２．５ｇ　ｘ　２杯　　≒　７０　杯

１０５０円　÷　７０杯　＝　１５円/杯

まぁ、これに焙煎時のガス代が加わりますけど・・・
豆の選別と焙煎の手間は、趣味でやっているので無償としました。（笑

最後に味のほうですが、美味しかったです。

自分で豆の選別や焙煎を始めると、豆を見る目が違ってきますよ。

[12] mixiユーザー 08月17日 05:10

５月に購入した生豆・・・

本州・四国の配送料が無料になる３０００円オーバーを目指して購入したら・・・いまだに残っている。
５キロも買ったからなぁ～～(汗

まぁ、生豆（というか乾燥生豆！？）だから劣化は殆どないけど、、もう少し小分けに買えばよかったなぁ～～と反省。

水筒でも買って自宅で淹れたエスプレッソを会社に持って行こうかとも考えたけど、福利厚生の一環で、会社はの自動販売機コーヒーはタダで飲めるからなぁ～～

[13] mixiユーザー 08月17日 06:15

＞最初はケンさん
あはは、結構通販でやる失敗ですよねｗ
５ｋｇとは、結構な量ですねｗ
５ｋｇ入りのお米とどっちが大きいんだろう？？(*-ω-)。。oＯ(想像中)

てか、焙煎済みの珈琲を５００ｇ位単位で買いましょうか？
でも、下手すりゃあ送料の方が高くなっちゃうかな？ｗ
逆に、最初はケンさんお手製の自家焙煎豆を飲んでみたい気もしますけどね♪
(^^)v

[14] mixiユーザー 08月17日 08:13

最近面倒くさくなってきてポッドでエスプレッソをいれてます(笑)

おすすめのポッドとかってありますか

[15] mixiユーザー 08月21日 21:10

代官山のお店でも買えるみたいですね。

マグニフィカとの愛称は、やはりいいみたいです。
ﾎﾟｯﾄﾞもあるのも最近知りました。

ムゼッティって読むのかな？？

[16] mixiユーザー 08月29日 02:04

ＪＡＣＫさん　こんにちは、

「ムセッティ」　　と読むみたいですね。

http://www.musetti.jp/index.html

”2008/8/20　カフェ・ムセッティ　フレンテ新宿店は9月30日（火）をもって閉店いたします”・・・だそうです、、

自宅に届いたこの豆、今思い出しても一粒一粒が一級品でした。

ムセッティ(Musetti) クレミッシモ豆袋（２５０ｇ）で１２００円という値段もアノ品質なら納得です。

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