流れコックの茶屋コミュの自分の店

いつかは、１度は自分の店を出して見たいものです。

僕は沖縄人なので、琉球料理を学んで、沖縄の食材を身に付け
自分のやってきたイタリア料理とフュージョンさせたい。

店の中のテーブル＆椅子を１つのデザインに統一しないで、色々な席にしたい。

などやってみたいことあります。

みなさんは自分の店の青写真ありますか？よかったら聞かせてください。
また、すでに店を持っている方で、自分の店のここが売り！
現実はねー、、、、など聞きたいです。

何もしてない管理人より。少しずつ人が増えているのが、うれしいな。

コメント(6)

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[1] mixiユーザー 02月27日 04:32

お久しぶりです。Rマリーです。
覚えてるかな・・(;^_^A ？

この度、ついにﾜﾀｸｼもオーナーシェフになりまして・・

いいもんですよ、自分の店って(*´∇｀*)
ストレス、ほんとになくなりました。笑
マイペースで、細々やっています。

毎日、お客さんと楽しく会話できるたびに、
嬉しくて泣きそうになります。笑

この気持ちをずっと忘れないで長く続けたい。
と、今はかんがえています。

なんか、あんまり参考にならなくてすいません。(^▽^;)
また、お邪魔しますね～～♪

[2] mixiユーザー 02月27日 11:16

久しぶりです。Rマリーさん

ついにオープン！！すごい楽しそうですね。
お客さんと楽しく会話、いいな。ほんと嬉しすぎですね。

すごく気持ちわかりました。たくさんお客さんを笑顔にしてください。
よーし！僕もいつかは、、、、日々　勉強にがんばります。

元気をもらいました。ありがとうございました。

[3] mixiユーザー 11月11日 03:14

初めまして
本日入会させて頂きました(o*｡_｡)oﾍﾟｺｯ
東京で居酒屋をやっておりますｱｼｶ(´･∀･`)と申します

料理の流行やインテリアの流行
また料理やお酒の流行
流行は時代と共に移り変わって行きます。
立地、家賃、経費、時間、etc
そういう中で自分のお店を維持するというのは
どんなお店でも大変難しいことでしょう。
お店がつぶれてしまう(´；ω；｀)ｳｯ…
あるいは売り上げが低空飛行((((((((⊂( ・ω・)⊃ﾌﾞｰﾝ
これではやりたい料理すら作れないし
提供出来なくなってしまうわけです。

ですので料理人が辿り着く所は「思想」です
美味しい料理でお客さんを喜ばせる
そのために今も自分は何をすべきか
そして今後自分をどうしていくのか
考えて考えて　立ち止まって　動いて動いて
料理だけじゃなく総合的にですよ

これを失わなければ夢は実現出来ると確信しております

[4] mixiユーザー 11月12日 07:17

はじめまして、あしかさん。クローンといいます。
コミュに参加ありがとうございます。

思想、、、、ホントその通りだと思います。
お客さんを喜ばせることが出来た瞬間、すべてがよかった！
となって、次の励みになりますよね。

ボクも自分の店を開けようと、計画中なんです。

居酒屋は東京のどこでやってるんですか？

[5] mixiユーザー 01月22日 04:54

おひさしぶりですm(_ _"m)

ちょっと、ご報告♪

お陰さまで、ワタシのお店もやっと１周年を迎える事と
なりました！

迷いまくりの手探りまくりの１年でしたが、早かった～
本当に、たくさんの人に助けて頂いてるなって、、、

(ノ_・、)

生きてて良かった・・・o(;△;)o

でも、まだ１年。

継続は力なり！！
と、益々、がんばっていきますね～～(*'-'*)

[6] mixiユーザー 01月22日 09:14

お久ぶりです、１周年　おめでとうございます。

ぼくも、店を開けようかと、計画中です。

いいなー全力な感じが、気持ちいいです。

ボクも負けじと頑張ります

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