魚介類で老いを防ぐ（抗加齢を学ぶ）2009/07/03,
日本経済新聞 夕刊, 7ページ,
日本は海に囲まれた国で、独自の食文化として、魚介類や海藻などをよく食べる習慣が古くから根付いている。魚介類を中心としたいわゆる和食は、国際的にも理想的な食事と認められている。各国の魚介類消費量と平均寿命とは正の相関を示し、魚介類をたくさん食している国ほどその国民の寿命は長い。魚介類を中心とした食事は、恐らく日本人の長寿の一因となっているに違いない。
食卓によくあがるマグロやカツオ、サバ、サンマ、イワシなどにはドコサヘキサエン酸（ＤＨＡ）などの脂質成分が多く含まれている。コレステロールや中性脂肪の上昇を抑え、動脈硬化を防止し、心筋梗塞（こうそく）や脳梗塞などの発症リスクを低下させる。
骨ごと食べられる小魚からはカルシウムやリン、カキからは亜鉛などを多く摂取することができる。イカやタコなどにはタウリン、サケやイクラなどにはアスタキサンチンなど、機能性を持つ有用な食品因子が豊富に含まれている。
肉類を中心とした欧米の食生活が広まり、生活習慣病が増加している。魚介類のよさを再認識して健康長寿を目指してほしい。
（京都府立医科大学大学院教授吉川 敏一）
日本経済新聞 夕刊, 7ページ,
日本は海に囲まれた国で、独自の食文化として、魚介類や海藻などをよく食べる習慣が古くから根付いている。魚介類を中心としたいわゆる和食は、国際的にも理想的な食事と認められている。各国の魚介類消費量と平均寿命とは正の相関を示し、魚介類をたくさん食している国ほどその国民の寿命は長い。魚介類を中心とした食事は、恐らく日本人の長寿の一因となっているに違いない。
食卓によくあがるマグロやカツオ、サバ、サンマ、イワシなどにはドコサヘキサエン酸（ＤＨＡ）などの脂質成分が多く含まれている。コレステロールや中性脂肪の上昇を抑え、動脈硬化を防止し、心筋梗塞（こうそく）や脳梗塞などの発症リスクを低下させる。
骨ごと食べられる小魚からはカルシウムやリン、カキからは亜鉛などを多く摂取することができる。イカやタコなどにはタウリン、サケやイクラなどにはアスタキサンチンなど、機能性を持つ有用な食品因子が豊富に含まれている。
肉類を中心とした欧米の食生活が広まり、生活習慣病が増加している。魚介類のよさを再認識して健康長寿を目指してほしい。
（京都府立医科大学大学院教授吉川 敏一）
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