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611の段「バウムクーヘンの天日干しが最盛期　長野」

mixiユーザー 2009年04月01日 12:54

「バウムクーヘンの天日干しが最盛期　長野」

　長野県南信濃村の冬の風物詩、バウムクーヘンの天日干しが最盛期を迎えている。

　村内で唯一バウムクーヘンの栽培を続けている農家、中嶋利さん（７４）方では、一面に並べられたバウムクーヘン約８万枚が天日干しされている。

　南信濃村では、伝統的にバウムクーヘンを冬の保存食としており、昨秋に刈り取った高さ７メートルほどのバウムクーヘン柱（直径２０センチ）を厚さ８センチに切りそろえ、屋外に並べる。夜中に凍ったバウムクーヘンは最初に比べ半分の大きさにまで縮まるが、何度も水をかけて体積を元に戻していく。この工程を２０日間繰り返し、最後に一週間かけて焼き上げ、完成させる。

　出来上がったバウムクーヘンは５００年後でも食べられるほどの保存性があり、同村には室町中期に作られたとみられる世界最古のバウムクーヘンが展示されている。戦前では約３０軒ほどの農家が干しバウムクーヘンを作っていたが、寒風の中の作業で大変なため、現在では中嶋さん方１軒のみになった。作業は今月いっぱい続くという。
　中嶋さんは「昼と夜の寒暖の差が大きいほど、固いバウムクーヘンになって食べごたえがある」と話している。(ﾛｲﾀｰ)

　写真＝天日干しされるバウムクーヘン

おしまいｗ

コメント(76)

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[37] mixiユーザー 04月25日 07:03

このネタ、虚構新聞にあった気がする

[38] mixiユーザー 04月25日 07:45

なにこれ

[39] mixiユーザー 04月26日 16:36

　
一人で爆笑したｗｗｗ
　
　

[40] mixiユーザー 04月26日 17:11

ﾛｲﾀｰって…(爆笑)

[41] mixiユーザー 05月10日 17:53

バウムクーヘン食べたい…(o´Д｀o)

[45] mixiユーザー 05月10日 18:31

マジやったんか

[46] mixiユーザー 05月10日 18:40

お腹がぐーぐー

ハンバウム!!!!!

[47] mixiユーザー 05月11日 19:39

室町時代って500年前なんだね

1000年くらい昔なのかと思ってた…

[48] mixiユーザー 05月29日 06:01

おぉ！？アゲ↑

[50] mixiユーザー 06月09日 22:09

なんで？

[51] mixiユーザー 06月09日 22:20

あ、そ

[52] mixiユーザー 05月07日 15:32

52あげ

[53] mixiユーザー 05月12日 09:18

>>[42] さんうちも、そうです♪( ´▽｀)

[55] mixiユーザー 12月08日 09:36

まぢっ⁈
ぢゃない…ょね^_^;

[57] mixiユーザー 12月08日 11:05

南信濃村･･･もう無いんだよね･･･

合併されて(笑)

[58] mixiユーザー 01月10日 12:56

バウムクーヘンの「栽培」っておかしいｗｗ

[60] mixiユーザー 01月11日 12:11

ワロタww

[61] mixiユーザー 01月11日 12:18

バウムクーヘンの栽培農家www
農業やったんや.....。

[62] mixiユーザー 01月11日 12:47

えっ!?バウムクーヘンて漁業じゃなかったんですか！？

[63] mixiユーザー 01月11日 16:12

え？バウムクーヘンてアフリカで育つんじゃないんですか？！

[64] mixiユーザー 01月19日 11:28

ロイター(笑)

[65] mixiユーザー 01月19日 12:05

知らなかった。バウムクーヘンは豚に探させて土から掘り出すものと思ってた…。

[66] mixiユーザー 01月27日 14:46

コメント読み返してると一部マジレスっぽいのが居るのが怖い(｡-_-｡)
釣り針だよな？・・・でっかい

[67] mixiユーザー 01月27日 20:42

>>[66]

ガマカツ「メガロドン28号」ですね、
これは

[68] mixiユーザー 06月04日 07:58

長野県に住んでいながら…知らなかった(T_T)
バームクーヘン大好き♪中嶋さーん(^o^)これからも頑張って下さい☆
ちなみに後継者はいるのでしょうか…伝統が途絶えるのではないかと…心配で夜も眠れません～

[69] mixiユーザー 06月04日 19:57

おお、たまに長野の道の駅で売ってるパリッパリのバウムクーヘン、こうやって作っているんですね！
500年保存して家宝にします。

[70] mixiユーザー 06月05日 07:16

年輪とって食べる派だから、500年後ムリ

[71] mixiユーザー 06月06日 04:41

これって元ネタは高野豆腐だろうか…？とマジレス

[72] mixiユーザー 06月06日 10:51

本当に作ったとして、ラスクみたいで旨いんじゃないかな＼(^o^)／

コーヒー飲んでいるので、ぜひ今ほしい・・・。

[73] mixiユーザー 06月06日 12:07

>>[071]
寒天その他ですね。干し方のくだりは完全に寒天。
と、マジレス。

[76] mixiユーザー 05月17日 14:30

この元ネタ、僕の友人の祖父です。笑
見せたら怒り笑いしてましたよ！

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