★炊飯器レシピ★コミュの☆鶏ハム☆

鶏モモ肉…250g程の１枚
塩…小さじ２
砂糖…小さじ２
コショウ…少々

特に何号炊きとかは関係ないと思います(笑)

１、鶏モモ肉の皮をハサミなどで綺麗に剥ぎ取ります(この時綺麗に取らないと切った時に肉同士がくっつきません)砂糖、塩、コショウを両面に振り刷り込みます。

２、袋に入れて４～５時間冷蔵庫で馴染ませます。

３、水洗いしてキッチンペーパーで水気を取ります。

４、サランラップで包みつまようじで６ヵ所程穴を開けます(サランラップは２重に長手方向を巻き、更に反対から巻く)

５、湯を沸騰させて炊飯器に４を沈みこませ(ヒタヒタくらいで)１時間保温する。

保温調理は広島BEERさんの蒸し鶏をパクらせて頂きました(爆)
いい加減な写真で申し訳ないです…今晩お客様に出すので(笑)
もちろん切った両端はつまみ食い
とっても美味しかった♪
鶏モモ肉はもっと大きくてもいいと思いました
細いハムになってしまったから(苦笑)
その際は時間調整して下さい。
皮はもったいからカリカリに焼いて塩で食べて下さい

コメント(154)

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[115] mixiユーザー 09月08日 19:48

皆さんの作られた物が余りにも美味しそうなので

私も作って見ようと思います

教えて下さってありがとう

[116] mixiユーザー 09月10日 23:22

グラム４８円のトリムネで作ってみました

めんどくさがり＆せっかちなんで、皮はそのまま、味をしみこませもせず、調味料だきこませて
それでも十二分に美味しかったです

味が染みてない部分は、食べる際に柚子コショウを添えてカバー
逆にいろいろアレンジできてよかったです

皮が脂をたっぷりだしてくれて、パサパサ感もなかったし、ビールにすんごく合いました

今度はレシピ通りに丁寧に作りたいです

[117] mixiユーザー 01月03日 14:58

胸肉と豚バラを同じように作ってみました

お正月の料理にと
一品

胸肉は失敗してパサパサになってしまい

不評でしたが豚バラ肉の方は
柔らかくて蒸し豚みたいで凄くおいしいと好評でした。

豚バラがあったので
保温時間は結構長めに
おいておきましたが
また作りたいと思います。
ありがとうございます

写真はないですがすみません

[119] mixiユーザー 01月03日 17:06

多分２０回くらい作りました。皮はいつもそのままです。
モモ肉の方が好きですが胸肉も負けないくらいプリプリに仕上がります。
チーズと合わせて軽くチンしたり、細かく刻んでサラダに入れたり、麺類のトッピングにしたり…。
貴重な我が家の味です。

[120] mixiユーザー 02月24日 01:23

ずっと気になって…やっと今日作りました！
初めて作るのでレシピ通りもも肉で分量もアレンジせず作りました。
皮の取り方がへたっぴだったのかキレイな円にはなりませんでしたが…。
塩加減がちょうどよく、何もかけずに頂きたいです。
保温時間は、お肉が大きかったので1時間30分しました。
お湯はダシが出ていてすごく美味しそうなので、明日スープにします！

次は野菜を入れて作りたいです！
しばらくはまりそうです(*´▽｀*)

[121] mixiユーザー 02月27日 20:10

今日初めてつくりましたー！ちょっと小さめの胸肉一枚を試しにつかって。
すごくおいしかったけど、おいておく時間が短めだったので
炊飯器に入れる際に少し塩を振ったら…しょっぱくなってしまいました…。
でもお肉は胸肉とは思えないくらいジューシーでおいしい！！
再チャレンジ決定です！！
今回のはお野菜で巻いてでも食べようかと思います

ありがとうございました

[122] mixiユーザー 03月08日 20:53

鶏ハムの写真は手前です

初めて作りました

味も調度良く美味しいです

作り置きしておいた、ネギショウガだれをかけてたべます

[123] mixiユーザー 04月11日 23:24

毎週作ってます～。
今日は塩の代わりに塩糀。
柚子胡椒つけてさらに大人の味です。おいしかった！！

[125] mixiユーザー 05月13日 21:21

母の日に作りました

凄く簡単で美味しくて、家族にも大好評でした

[126] mixiユーザー 07月05日 09:01

胸肉とモモ肉を１本ずつ作りました。
漬け込み時間は３時間、塩のみ（砂糖と胡椒は忘れた）でしたが美味しく出来ました。
炊飯器に沸騰したお湯を入れ、お湯だけで炊飯してお湯がボコボコしたところで保温にして鶏肉投入。
１時間２０分で出して（出掛けなければいけなかったので）まな板の上にそのまま置いて余熱加熱もしたので火の通りは大丈夫だったと思います。

胸肉は本当にハムみたい、胸肉は少し油っぽくて肉って感じで家族では娘と私は胸肉派、息子はモモ肉派でした。
また作りま～す

[127] mixiユーザー 07月07日 10:35

月遅れ(^^;の父の日と父の誕生日のお祝いの夕食のために、作りました。
鶏モモ250g、豚モモ300g、調味料は塩を塩糀にして、ほぼ分量通り。

鶏は柔らかく、ぷりぷりで食べやすかったですが、豚が少し固め。

また作ります。

[128] mixiユーザー 07月28日 23:59

旦那に好評で何かリピさせて貰っています

味は最初は塩・胡椒でしたが、他にも何かないかなぁとブラックペッパーを強めにしたり、醤油にしたり、カレー粉をまぶしたりしてやってみました

今のところ、醤油>ブラックペッパー>カレー粉な感じです

[130] mixiユーザー 08月02日 18:34

初めて作りました。すごく簡単でめちゃくちゃおいしかったです

モモと胸でやりましたが、私は胸のほうがサッパリしてて好きです

写真は作った鶏ハムを使ってフランスパンにチーズ、ケチャップも乗せてトーストしたものです

ジューシーでおいしかったです

[131] mixiユーザー 08月04日 17:41

気になっていたので
今日胸肉で作ってみました

少し不安もありましたが、簡単に出来ました(^_^)v娘ちゃんも気に入ってくれてパクパク食べてくれて嬉しい

リピ決定です

素敵なレシピありがとう

[133] mixiユーザー 08月12日 13:00

鶏ももを使って調理してみました。
調味料はバジル塩と胡椒のみでチーズ巻きとノーマルを作った所、意外に好評で皆さんに
喜んでもらえました。

[134] mixiユーザー 08月21日 01:13

本日作りました！\(^^)／
保温で1時間半でちょうどでした。
味は塩、コショウ、砂糖、醤油、ブラックペッパーで(*^^*)
サラダと一緒に食べましたが、旦那も絶賛！
リピ決定でーす！

[135] mixiユーザー 08月21日 11:52

これを知る前まで鍋で作ってましたが
炊飯器でできるとは。

ラップに穴を空けないほうが肉汁が逃げず
肉もしっとりすると思うんですけど穴を空ける理由はなんでしょう？

[136] mixiユーザー 08月21日 19:02

むね肉で作りました！塩、ブラックペッパーで下味をつけて、皮もそのまま、軽く水洗いして、そのままラップにくるくるして穴も開けずに作りました♪
しっとりしていてすっごいおいしい！
簡単だしまた作ります♪

[137] mixiユーザー 08月21日 19:39

どれくらい日持ちしますか？

[142] mixiユーザー 12月14日 18:33

初めて、鶏胸肉で作りました。
クレイジーソルトと黒胡椒をを利用しました。
水洗いを忘れてしまい、ラップした後空気を抜いた
ジップロックで、保温しましたが、美味しかったです。
酒のつまみだったらこれくらい味が濃くても大丈夫です。

[143] mixiユーザー 12月15日 15:08

>>[142]
こんにちはー♪
久しぶりにトピが上がって
あ、鳥ハム作ってたと思い出しました(笑)
有り難うございます
味付け色んなので楽しめますよね

[144] mixiユーザー 12月15日 22:26

>>[143]
コメントありがとうございます。
早く鶏ハムが食べたくて、今HBでパンを焼いています。

我が家はあんまりハーブが無いので、次回は「ガーリッククレイジー」
で、鶏肉も今日もも肉を買って来たので、次はもも肉でやってみようか
と、思っています。

[145] mixiユーザー 12月16日 13:48

>>[144]
パンも焼かれるんですね(笑)
食べたいｯ

前に紅茶でベーコンとかも作ったので
もしかして紅茶で味付くのかなー？とか
紅茶嫌いなのですが確かめたくて悶々としてます(笑)
モモ肉のが断然しっとりしてる気がします♪
ま、カロリー的にはむね肉でしょうが(笑)

[146] mixiユーザー 12月16日 14:14

>>[145]

HBお任せなんで私は計量してスイッチ押すだけですよ。(^^;;

紅茶やウーロン茶などで煮豚を作ったりしても味も香りも着かないそうで
お茶の成分で、お肉が柔らかくなると聞きました。
だから要らない貰い物のお茶は、煮豚にすれば良いんだなと思いました。

鶏胸肉の方がカロリーは低いけど、栄養素は腿より高いそうです。
で、お値段は腿より安いです。（笑）

[147] mixiユーザー 12月16日 18:38

>>[146]
私も数年前まで動かしてました(笑)
今は箱に収まっております

あ、何か紅茶ベーコンは紅茶の茶葉をベタベタ付けて放置して焼くんだったかなー？
だから結構紅茶でした(爆)
柔らかくなるならお茶使うといいですよね♪
やってみよ

むね肉のが低カロリー高タンパクですからね♪
値段も安いんですけど何か違うんですよねー(笑)
でも、むね肉のパサパサがあんまりしなくて鳥ハムにしたのは好きです(笑)

[148] mixiユーザー 12月17日 16:18

本日は腿肉でやってみました。
う～ん

個人的には胸肉の方が好きです。
腿肉だとちょっとクドく感じました。
これは好みが分かれそうですね。

[149] mixiユーザー 12月20日 12:50

17日にUPしたスレイナーです。
冷蔵庫で一晩置いたら、腿肉の鶏ハム、
落ち着いて美味しくなりました。＼(^o^)／
主人は胸肉より腿肉の方が好きだそうです。
ホッとしました。

[150] mixiユーザー 01月13日 14:32

昨日2.4kgの鶏肉を買って来たので、これから鶏ハム仕込みます。
取り敢えず、砂糖と酒に肉を一晩・・・。

明日調味料を擦り込んで、最低4～5時間。
最短でも明日の夜には食べられそうですね。

[151] mixiユーザー 01月19日 17:35

以前から気になってました。最近トピがあがっていたので、思いだし鳥むね肉で作りました。
一本はレシピ通り、二本目はクレイジーソルトと砂糖、胡椒で一晩置き水洗い。水洗い後水分を拭き取るのを忘れました。二本目の方には柚子胡椒を巻き炊飯器へ。

一晩置いたのに薄味だったので、水洗いしなくても良さそうです。出来上がりはあっさりとしてハムではないけど、美味しいです。また作ります!!

[152] mixiユーザー 01月23日 21:25

ワタシも気になってて、今日の晩ごはんに作りました。
調味料を全部目分量でやったら、砂糖が少し多かったみたいで、それがちょっと失敗したかな。
むね肉で作ったけど、しっとりしてて食感は完璧な仕上りでした！