Retail Space && Design Infoコミュの[ Dean & Deluca ]

Dean & Deluca
http://www.deandeluca.com/

高級スーパーマーケット“Dean & Deluca”は、
大手出版会社のエグゼクティブだったDean氏と歴史教師を
務めていたDeluca氏が1977年にManhattan SOHOに本店を
オープンさせたのが発端で、今やNYやアメリカを代表する
フードストアになった。

当時、アメリカで販売していなかったドライマッシュルーム、
ドライトマト、バルサミコ酢は“Dean & Deluca”が
初めて取り扱い、その他に高級食材をセレクトした商品構成を
つくりあげた。

“Dean & Deluca”のストアコンセプトを
「高品質な食のミュージアム」とし、買い物客だけでなく
訪れた人々が食材を見る楽しみ、料理をする楽しみ、
調理したものを食べる楽しみを味わってもらえる
ストア作りをしている。

コメント(10)

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[1] mixiユーザー 11月25日 11:36

Aqui さまへ

こんにちは！はじめまして！！

’９９年、研修で行ったＮＹ．の最終日、自由時間に
チェルシーのギャラリー街に行き、帰り立ち寄った
Dean & Deluca　SOHOの本店は
大好きなショップとなりました！
結構、なんでもお洒落な感じで飽きないショップですね。

品川にも出店されていて、わざわざ文京区から
好きなパンや、付け合せ用のディップの類を買いに
出掛けたのですが・・・。

矢張りSOHOの本店の雑多な雰囲気ながら
高級感のあるお惣菜やさんやお花やさんの雰囲気が
忘れられません。
洗練さより、賑わいを感じながらセンスのある
ショップ作りが期待されている感じでしょうか？

当時、SOHOのお店ではお茶（緑茶・紅茶、コーヒーも。
お道具も中々でした！）の類の充実振りに感心しました。
これでもかって言う感じに並んでましたが、
その迫力は意外に好感度が高いと感じました！

昨年暮れにミラノのペックを３日間訪れ、
ミラノの食に魅了されて来ましたが、
Dean & Deluca　はまた別の意味で魅かれるお店ですね。

上海にもDean & Deluca　を作って欲しいです。
上海居住の香音瑠より。

[2] mixiユーザー 11月28日 17:52

上海居住の香音瑠さんこんにちは、

わざわざ僕宛にコメントありがとうございます。

やはり、Dean & Delucaはいいですよね～。
実は２年前ぐらいにアッパーイーストサイドにも
出店して、SOHOとはすこし違う雰囲気の
店作りをしていますよ。

NYはデパ地下等がないから
地域住民の買い物がスーパーマーケットに
集中してますね。

そのなかでも高級住宅街にあるストアは
ブティックの様なストアのような
新しいコンセプトの店があって面白です。

なぜか、ストアごとで商品の値段も違うのが
不思議ですね～。

小さいコーラが３００円くらいのところも
あって、えっってとこもありました。

品川は外国人の従業員がきちんと
マネージメントしているみたいで
NYのストア作りをしているようでした。

イートインスペースも広くとっていて
良い感じでした。

Dean & Deluca　のようなお店がたくさん
できてほしいですね。

上海店は日本へ出店した伊藤忠様に
お願いしてみて下さい。

私も今年の１月にリサーチしに
上海に行きましたよ。

本当に良いところでした。
いつか住んでみたいですね～。

[3] mixiユーザー 11月28日 20:49

Aqui さまへ

Dean & Deluca は本当にお洒落で素敵ですね。
アッパー・イーストサイドのお店もぜひ訪れたものです！
品川もご覧になったのでね。

８月帰国の際、ニューヨークから帰国後
ＬＡへ転勤になって、また帰国した友人と
Dean & Deluca で待ち合わせました。
勿論喜んでくれましたよ。
懐かしんでくれたようです。

上海にもおいでになった由。
上海も、もっとお洒落になったらちょっと
住むのも面白い街になるかもしれません。
まだまだ素敵な提案が足らない印象です。
素敵な提案をぜひお願い致します！
香音瑠
ＰＳ．どちらかで、ゴージャスなノードストロームにも
触れておいででしたが、ノードストロームも
日本や欧州にも無い感じのデパート（？）で
大変気に入りました。
日本でも少しお洒落なショップが出来て欲しいです！

[4] mixiユーザー 11月29日 16:16

＞香音瑠さん

こんにちは、
僕も日本で Dean & Deluca へ行ったときは
懐かしく不思議な感じでした。

スターバックスみたいに大勢の人に
必要なショップは世界中にあって欲しいですね。
（そのようなお店はあると思いますが。）

上海もきれいなストアがたくさんあったと思います。
新しいショッピングモールも多く見られました。

ただ、需要が追いついていない気がしましたね。
人気なのはきれいなお店よりも
ごちゃごちゃした百貨店のほうがお客さんが
はいっていました。

今度はゆっくり廻りたいです。

ｐｓ
ノードストロームはアメリカで売れている
デパートの一つですね。

昔はシューズストアからスタートしたので
現在もメインエントランスの目立つエリアに
あり、かなり広いスペースをとっています。

ストアデザイン的にはいまいちだと思いますが。

現在は Nieman Marcus という高級デパートが
売れていて、デザインもよく、とても良いです。

[5] mixiユーザー 11月29日 17:32

Aqui さまへ

こんにちは！

上海はまだまだ猥雑さの中でのショッピングが
魅力なのでしょうね。勿論新天地と同ブランド、
同製品がその１/１０で並んでいる面白い街でも
あります。ボリュームもまだまだですが。

上海はショッピングモールも観光客に
アピール出来ていない感じです。
仕掛けもまだ模索中なのか、面白ショッピングの
チャンスもありません。尤も学生の身で街には
週一でしか出掛けれませんが。

ノードストロームは確かにデザイン的には
まあまあ・・と言う感じでしたね。
でもサーヴィスは大変優れている印象でした。

Niman Marcusも入ってみて素敵なデパートで
気持ち良かったです。
でも、高級品ばかりで化粧品しか買えないかな～と
思いましたが、デザインの面白い物が
あるようでしたら再度チャレンジしたいです。
尤も、上海では着てゆく所もないのですが・・。

昨年暮れにミラノへ行ってみて、ブランド品は
東京のお正月の福袋の方が一番お得感があり、
ミラノと同じデザインの物も揃っていて
ラッキーでした。
ミラノも１月からのソルドの方が魅力的なようですね。

東京は依然として魅力的な街ですが、
上海からは遠い印象となってしましました。
でも世界の主要都市にも劣らない
お洒落なデザインで展開する街になって欲しいですね。
香音瑠

[6] mixiユーザー 12月02日 17:12

＞香音瑠さん

こんばんわ、

世界中の街を見ているのですね。

今度、良い写真やお店を知っていたら
教えてください。

こないだ、東京に帰ったとき思った事は
おしゃれなお店は細部までこだわって
お金をかけているなと思いました。

Neiman Marcus も行かれてるのですね～。
僕もあそこのお店はものすごく高いので
アウトレットのストアでしか買い物できないです。。

いろいろなモールのニーマンマーカスで
改装が行われ、以前に比べ新しい
コンセプトで作られていますよ。

機会があったらぜひ見てください。

これからの上海を思う存分楽しんでくださいね。

[7] mixiユーザー 12月08日 02:55

Aqui さまへ

もう一昨日になるのですが、
プラザ６６と言うのかもしれません、
上海で一番ゴージャスなショッピング・モールに
立ち寄りました。
すっかりクリスマスのイルミネーションも
素敵な感じになっておりました。
写真はその内に出来ればと思います。
結構、センスがあって東京にも負けない感じです。

Aqui さんが上海にも綺麗なショップがあるとおしゃって
おいででしたので、ここかなと思った次第です。

上海はクリスマス、春節（中国のお正月）には
セールで盛り上がるそうです。

外灘のアルマーニが入っている建物の
レストランのバーが素敵でしたよ。

毎週お寿司などを買いに立ち寄る日系のデパートも
ショッピング・モールの中のようですね。
この間、エレベーターが休止中で、
他のエレベーターを教えて貰って、
初めてアトリュウムに気付きました。
こちらも中々の空間がありました。

上海のクリスマス休暇の時にでも
街を探索してみます！

来年夏は東欧、ベルリン、ドレスデン、アントワープ、
バーゼル、パリ訪問のプラン中です。

素敵な所をご存知でしたらお教え願います。
香音瑠

[8] mixiユーザー 12月14日 15:40

香音瑠さん、

そうですね、プラザ６６はステキなモールでしたよ。
曲線導線に中央吹き抜けが広がって、
吹き抜けにデコレーションをしてましたね。

メインエントランスの吹き抜けは
建築的にとても圧巻されました。

ただ、５層ほどのモールは上層階に客を
誘導するのは大変難しいと思いました。

現在、お客さんが入っているのかが
気になります。

今はクリスマスオーナメントがとても
綺麗に演出している事が想像できます。

来年夏に東欧旅行行かれるのですね。
僕は今月末にロンドン、パリに行く予定です。

もし、良い場所がありましたら
教えいただければ幸いです。

いろいろ見てきたあと
情報お教えしたと思います。

AQUI

[9] mixiユーザー 12月16日 04:42

Aqui さまへ

こんにちは！
先程プラザ６６のページを拝見しました！
結構反応があるようですが、上海のモールには
皆さん期待薄な感じでしょうか？
当然と言うか・・・。後程ゆっくり拝見します。

プラザ６６は昨年２度目の上海を訪れた際、
食事をしました。結構固定客はいるようでしたが、
上海はプラザ６６に限らず、高級モールは
苦戦していると言うより、上海のステータスに貢献するかの
存在でしかないようにも思います。

ですから、客の誘導等は別途イヴェントとかを
行っているかもしれませんね。

まあ、中国のお金持ちが何人かで猛烈にお買い物を
すれば良いとの判断なのか？

また、有名ブランドサイドも旗艦店も上海に
ありますよって言うメッセージだけでオープン？
複雑ですね。東京とは比較も出来ませんね。

唯、2回ほど、ヨーロッパブランドのセールに
行ってみましたが、もう直ぐ、東京のセールのような
活況が予想出来ます。

昨日、日系デパートのセールにもたまたま行きましたが、
結構上海人が興奮気味でお買い物をしてましたよ。
その購買力はミラノとも異なって、東京と似た印象です。
勿論、上海プライスですが。

やがて上海人のお金持ちが香港でなく、こちらでの
セールを待つ状況は目に見えているかと思います。

まあ、現況としてはこれでも良いのでは？

その内、デジカメ持参でプラザ６６のクリスマス・
オーナメントを・・・。と思います。

今月末にロンドン、パリとかにおいでとの事。
去年はミラノ＆ジェノバ（こちらはバロックのお洒落な
ストリートが旧市街にありました。ジェノバは結構高級ですよ、ミラノより雰囲気が宜しいのでは？）だけで、
パリ、ロンドンのモールは全く知らないのですが、
パリの友人にでも聞いてみます。

パリは’06年にオープンのケブランリー美術館、
既にオープンの新国立図書館と、ジャン。ヌーヴェルの
建築を再度見に行きます。
以前パリに遊びに行った時はサンジェルマン・デ・プレが
大昔住んでいた頃より高級なイメージに変貌してました。

ロンドンも友人宅に滞在しましたので、
どこか素敵なショップを聞いてみますが。

ロンドンに遊びに行った時、ロイヤル・アカデミーの
近所、ホトナムメースンの裏手にお洒落なショップ街が
ありました。また、ホトナムメースンの2軒隣位に
お洒落なと言ってもロンドンスタイルですが、
素敵な本屋が気に入りました。

他は古本屋街のスタルクが造ったとか言うホテルを
見に行きました。レストランとかもブルータスだか
フィガロに紹介された所で食事をしましたが、
東京の方がお洒落な印象です。

ロンドンは現代建築とアート＆ギャラリーのみで
ショップは残念ながら・・・。
友人宅はノッティング・ヒルズへも
近い高級街でしたが・・・。

ボンド・ストリート（サザビーズを見に行きました）は
印象に残らず、スローン・ストリートから
チェルシー方面にはフラットに中にお洒落な
ショップとかあったと思います。
チェルシーの印象は如何でしょう？

スローン・ストリートのハロッズ近くのダイアナ妃も
よく訪れたと言う、有名な小さなデパート：名前が
思い出せないのですが、まあまあ良かったかな。

ギャラリーですと少しはわかるのですが・・・。
他にも友人に案内されて訪れた面白い
欧州風な一角は、小物類が良かったと思いますが。
ノッティング・ヒルズのようなお洒落な雰囲気の街は
少ないのでは？ロンドンは概して、コンテンポラリーな
お洒落な所は、スタルクのホテルの辺り位で、
ロンドン的な場所はスローン・ストリートが
良かったと思います。
記憶が曖昧ですね。失礼しました。

では、また。こちらでは何にもデーターも無く
申し訳ありません。
香音瑠

[10] mixiユーザー 12月16日 15:58

香音瑠さんへ

このコミュニティで様々の人が考えている意見を
教えて頂けるのはとても感激とおもっています。

様々なご意見ありがとうございます。

ロンドン、パリはまったくといっていいほど
知識がなくて困っております。。。

ヨーロッパ建築マップみたいの買おうかなとも
考えております。

しかし、今回は建築視察中心ではなく
百貨店等の商業施設を視察し、
日本、アメリカとの比較をし今までにない様な
新しいアイデアが生まれたらと思っています。

ヨーロッパはアメリカと違い、
新しく、おもしろいマネージメント等を
行っている店舗をあまり期待していない為、
歴史的建築物で空間的デザインのインスピレーションを
感じる事が出来たらと考えています。

それでも、限られてた時間の中で
貴重なモノを見るのもきちんと厳選していかなくては
いけないのですが。。。。

香音瑠のアドバイスは大変助かります。
明日にチェックしたいと思います。

もし、現地の声が聞く事ができましたら、
とても参考になります。

気遣いありがとうございます。

香音瑠さん、一つお願いがあるのですが、
いつも私宛に[Aqui さまへ] と
頂いているのですが私自身 [ さま ] という
柄ではないので、さんやくんでお願いします。

そして、いつもコメント大変ありがとうございます。
なにか、トピックと離れた主題になっていますが、
全然かまわないかなと思っております。

他の人から関係するコメントを頂けたら
もっと面白くなるのかなと考えております。

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