お店の味をパクる会コミュの上等カレー

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上等カレー

mixiユーザー 2012年01月13日 12:07

上等カレーの味は家庭で出すのは難しいですか？

コメント(2)

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[1] mixiユーザー 01月13日 12:38

「難しい」ことは間違いないと思います。

プロの専門店がカレーに掛ける手間と根性は
素人が自宅の小さなキッチンで再現することを
軽く一蹴してしまうもの、とさえ言えるのではないでしょうか。

例として挙げるならば
以前、大阪難波にあるとんかつカレー「カツヤ」さん
を取材した番組をテレビで見たのですが

ルーを仕込んだ後、一斗缶に密封して
一年以上熟成したものを、店で使っているとか。

ここまで来ると
「再現不可能ではないが、行って食った方がはるかに楽」
ということになってしまうんですよねえ。

とは言え「この味を目指したい」と
自宅であれこれ試行錯誤するのも、また楽しい作業です。

月に２回ずつでも、単にカレーを作るのではなく
理科の実験のようにして「試作」を繰り返せば
一年で２４回の試作が可能ですよね。
がんばりませう！

[2] mixiユーザー 01月13日 13:40

やはりですか…
ありがとうごぜーました。
試行錯誤しながらがんばります！

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