フランツィスカーナーコミュの店舗情報

では早速、本日御茶ノ水店から届いた情報です。



オクトーバーフェストに伴い、御茶ノ水店では樽生のオプティメーターをストップしていましたが、１０日(火）より再開します。
横浜会場では「幻の黒生」と大好評でした。御茶ノ水店でも根強いファンがたくさんいらっしゃいます。

　　　　　　　　
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　　　　　　　　 　シュパーテン　オプティメーター　樽生　　
　　　　　　　　　　　　　　５００ｍｌ　　　　９４５円
　　　　　　　　　　　　　１０００ｍｌ　　　１８９０円　
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麦芽の甘みが支配的なオプティメータ、スパイシーな料理との相性が抜群です。タイ料理やメキシカン
、四川料理なども良いですが、ドイツらしくソーセージでいくなら・
　　　　　　　
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　　　　　　　　　 　　グリル　チョソー　　　　　　 ８００円
　　　　　　　　　 　ベルリン風　カリーヴルスト　９００円　
　　　　　　　　　　*※*※*※*※*※*※*※*※*※*※*　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　
　などがおすすめですね！

なお、デザートではクラシックスタイルのチョコレートケーキとも良く合います。

ちなみに御茶ノ水店ではデザートメニューのビールタルト、オプティメーターを使っています。美味しいですよ！
゜・。+☆+。・゜・。+☆+。・゜・。+☆+。・゜・。+☆+。・゜・。+☆+。・゜・。+☆+。・゜・。+☆+。・゜゜・。+☆+。・゜・。+☆

いいですね。
今見てたら、お腹空いて来ました!(^^)!

そうですよね。何か想像していたら、お腹が･･･。
今週末に行く予定なので、味わって来ようかと思います。

今週の情報です。



ながらくメニューから外れていましたフランツィスカーナ・ヴァイス・クリスタルが先週末から入荷しています。スタンダードなヴァイスビアーは酵母無濾過の濁ったビールですが、クリスタルヴァイスは酵母を濾過した透き通ったビールで、特に女性に人気のあるビールです。フランツィスカーナの３つのスタイルのヴァイスビアーが揃いました！

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フランツィスカーナ　ヴァイス　ゴールド　　樽生もあるけど瓶も根強いファンが多いです。
フランツィスカーナ　ヴァイス　クリスタル　スッキリした口当たりのヴァイスビアー
フランツィスカーナ　ヴァイス　ドゥンケル　ヴァイスビアーの特徴にローストモルトの香ばしさ
　　　　　　　　　　　　各　５００ml　　９４５円
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同じく品切れ中だったドイツ中部のメシェデ、フェルティンス醸造所のフェルティンス・ピルスナーとフェルティンス・ラドラー、この２つが今週末に入荷します。
フェルティンスはドイツ最大のビール醸造地域、ノルトライン・ヴェストファーレンが誇るジャーマンピルスナーの代表格。ラドラーはアルコール２,７％と当店で一番アルコールの低いビールでグレープフルーツ風味のさっぱりした味で、このビールのファンもたくさんいらっしゃいます。
余談ですがフェルティンスはサッカーブンデスリーガの強豪チーム、シャルケ０４のメインスポンサーです。ドイツW杯のときに使われたゲルゼンキルヒェンのスタジアムはシャルケ０４のホームでホントはフェルティンススタジアム。フェルティンスはＦＩＦＡの公式スポンサーではなかったので開催時は違うスタジアム名でした。Ｗ杯の時に行かれた方もいらっしゃるのではないですか？
そんな、意外にも馴染み深い（かどうかわかりませんが・笑）フェルティンスです。

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フェルティンス　ピルスナー　　　　
フェルティンス　ラドラー　　　　　　　　　　各　３３０ｍｌ　　８９０円
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第３回　「料理とビールの相性を楽しむ」ビア・マリアージュのご案内
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　少し間が空いてしまいましたが、下記日時で開催します。ご予約お待ちしています。
　年内最後のビア・マリアージュになると思います。
　　１１月１１日（土）　１３時〜　　フランツィスカーナ御茶ノ水店
　　予定ビール　　シュパーテン・オクトバーフェスト樽生
　　　　　　　　　　フランツィスカーナ・ヴァイス・ゴールド樽生
　　　　　　　　　　デルニッツアー・リッターグーツ・ゴーゼ・・・（予定では魚料理に）　
　　　　　　　　　　デゥシャス　ド　ブルゴーニュ・・・（予定では肉料理に）
　　　　　　　　　　　　　　　　＋α
　　　以上、５種のビールに合わせて５皿の料理を供します。詳細は未定ですが決まり次第ご案内します。
　　　　　　　お一人様　　５５００円（料理・ビール・税込）　　定員予約制
　　　　　※　料理・ビール共に内容が一部変更になる場合がございます。あらかじめご了承ください。
　　　　　　※　料理は大皿での取り分けスタイルになる場合がございます。

　　　　　　※　定員となり次第、締め切らせて頂きます。

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今週の情報が届きました。


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さて、今週のご案内ですが・・・。

今回も御茶ノ水店のフードメニューよりシュニッツエルについて
ウインナーシュニッツエル、ドイツやオーストリアの肉料理だがイスラエルでも盛んに食べられているらしい。この料理は北イタリアを起源として１５〜１６世紀頃にウィーンに伝わったとされる説と、１８５７年にヨーゼフ・ラデッキー元帥によって伝えられたとされる２説があります。
一般的には仔牛のカツレツとされていますが、豚でも鶏でも七面鳥でもかまわないそうで、御茶ノ水店のシュニッツエルは「ポークの薄切りカツレツ」です。
付け合せや細かい調理法にも諸説があるようですが、もともとはお祝い料理で（黄金色に焼き上げる）、１７世紀頃には豪華に見せるためにパン粉に金粉を混ぜて焼き上げることがあったようです。今日ではハレの日に限らずいつでも食べられています。

シュニッツエルの変り種には

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　　コルドンブルー　　　　　　　　　　　　　　　肉の間にチーズと刻みハムを詰めたもの
　　パリゼーシュニッツエル（パリ風）　　　　　　パン粉を使わないもの　　　　　
　　イエガーシュニッツエル（猟師風）　　　　　きのこ入りの濃厚なソースで食べる
　　ツィゴイナーシュニッツエル（ジプシー風）　パプリカとトマトのソースを添えたスタイル
　　チキンシュニッツエル　　　　　　　　　　　　鶏肉を使ったリーズナブル版
　 などがあるようです。

　　　　　　　　　ポークの薄切りカツレツ　ポテトフライ添え　　　１８００円　　　
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　ビアマリアージュのメニューが決まりました。
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　２００６年１１月１１日（土）　　１３：００〜
　　フランツィスカーナ御茶ノ水店にて　
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料理　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ビール
前菜１er
　海の幸と有機野菜のテリーヌ　　　　　　　　　　　シュパーテン　オクトーバーフェスト
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　麦芽の風味と味わい深いコク。メルッエンスタイルの樽生
前菜2em
　有機野菜とハーブとナッツのサラダ　　　　　　　　サミュエルスミス　ナッツブラウンエール
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　イギリスを代表するブラウンエールです
魚料理　　
　鱈のムニエル　バルサミコソース　　　　　　　　　デルニッツアー　リッターグーツ　ゴーゼ　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　塩味とコリアンダーの香りが特徴的な、ドイツでも珍しいビール
肉料理
　仔鴨のロースト　木苺ソース　　　　　　　　　　　ドゥシャス　ド　ブルゴーニュ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ベルギー　西フランダース地方　上品な酸味のあるレッドエール　
デザート
　紫いものパンケーキ　ミルフィーユ仕立て　　　　フランツィスカーナ　ヴァイス　ゴールド
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　おなじみ、酵母無濾過の樽生小麦ビール

　　　　　　　　　　　料理・ビール。税込み　お一人様　　５５００円　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ご予約受付中！　
今年最後のビアマリアージュの会です。　　　

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ちょっと情報が遅れてしまい、先週の情報ですが･･･



*◆*―*◆*―*◆*―新入荷ビールのご案内―*◆*―*◆*―*◆*
まだ少し先ですがクリスマス限定のヘレスビアが１２月１０日位に入荷します。
バイエルン州南東部にあるシュタイナー醸造所より。ラベルには可愛らしいサンタクロース
の絵が描いてあり、モルトの風味の豊かなアドヴェンツビア（クリスマスビール）。
シュタイナー醸造所周辺の酒屋やレストランでしか飲むことの出来ない非常に珍しい
ビールです。勿論当店直輸入！限定数量入荷です。

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　　シュタイナー　アドヴェンツビア　　５００ｍｌボトル　　１８９０円
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　　　　　　　　　　　　　禁煙席
現状、ランチタイムのみ１階席を禁煙席にしていますが、ディナータイムに関しましては特に
禁煙席を設けておりませんでした。ディナータイムに関しましても禁煙ご希望の方はその旨
ご予約の際にお申し付け下さい。当日のご予約状況によりますが、極力対応させて頂き
ます。フランツィスカーナ御茶ノ水店は１階から３階まで３フロアありますので２階、もしくは
１階席を禁煙にする事も可能ですので・・・。

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　　　　　　　　　　　　　お土産シュトーレン
前回ご案内しましたクリスマスのお菓子、シュトーレンですが、いよいよ２４日（金）より発売
します。お土産にシュトーレンの付いた忘年会プランもどうぞ！
また、シュトーレン以外にもビール・ワインなどお土産付きをご希望の方はご予約の際、お気
軽にご相談下さい。

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クリスマスの情報だそうです。もうそんな季節ですよね〜。




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　　　　　　　　　　*◆*新樽生ビールのご案内*◆*

シュパーテン・プレミアム・ボックが入荷しました。今までオクトーバーフェストを
つないでいたタップに先週末からつないでいます。まず都内でボックビールの樽生を
出している店は珍しいと思います。
このビールはバイエルンを代表するストロングビールですが、もともとは北ドイツの
古都バンベルクが発祥でした。１７世紀にババリア王が醸造家を引き抜き、
ミュンヘンに連れて来て以来、南ドイツのビールとなりました。なのでボックビールは
アインベックとミュンヘンの２つの故郷を持つビールなんです。アインベックの時は上面
発酵（エール）だったけど下面発酵（ラガー）の盛んなミュンヘンに来てからは下面発酵
で造られるようになったと言われています。
ボックの名の由来はアインベックのベックがボックになったという説と、雄ヤギ（ボック）に蹴飛ば
されたくらい強いビールだという説があります。そういえばボックビールのラベルの絵柄などには
よく勇壮な雄ヤギが描かれています。重厚な麦芽風味とコクのある口当たりが特徴のビールです。

　　　　シュパーテン・プレミアム・ボック樽生　　Alc 6.5%
　　　　　　　　　　　　 Mサイズ（５００ｍｌ）　　１３８０円
　　　　　　　　　　　　　Ｌ　〃　（　１L）　　　　２５００円
　
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　　　　　　　　　*★*１２月の営業*★*

１２月といいますか年内は２９日（金）まで営業します。ですので２９日まで忘年会予約承って
います。ちなみに今のところ２８日のご予約はありますが２９日は空いております。
それと今年は２４日クリスマスイヴが日曜日ですので、この日はクリスマスディナーのみですが営業
します。　
２３日（土）と２４日（日）はクリスマスコースのみの営業とさせて頂きます。

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　　　　　　　　　　　　☆彡クリスマスコース☆彡

アミューズ　　　　　　淡雪卵トリュフソース
　　　　　　　　　　地鶏の半熟卵をメレンゲで包みトリュフの香りで仕上げます

前菜　　　　　　　　　ウズラとフォワグラの冷製　ドライフルーツのソース
　　　　　　　　　　新鮮なうずらとフォワグラを低温調理で柔らかく調理

スープ　　　　　　　　いろいろキノコのカプチーノ仕立て
　　　　　　　　　　　いろいろなキノコを香り高くカプチーノスタイルで提供します

魚料理　　　　　　　真鯛と帆立の燻製　有機野菜と軽いブイヨン
　　　　　　　　　　２種の海の幸の燻製と有機野菜の旨みが絶妙なマリアージュを

お口直し　　　　　　シュパーテン・オプティメーター（黒ビール）のグラニテ
　　　　　　　　　　当店でしか味わえない味でお口直しを

肉料理　　　　　　　鹿フィレ肉のポワレとソーセージ風カイエット
　　　　　　　　　　　　　３色のベリーのソースマリアージュ
　　　　　　　　　　ヨーロッパのクリスマスの定番　鹿料理を相性の良いベリーのソースで

デザート　　　　　　　聖夜のデザート　ドイツワインとバニラの香りと共に
　　　　　　　　　　聖夜をイメージしたデザートをドイツワインとバニラの香りで

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　お一人様　\10,000（税・サ別）

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久々になってしまいました。。。
失礼致しました。
新年のプランだそうです。


　

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　　　　新年会プランのご案内
　　　　　　本日の一口オードブル
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　　　　　　　　　プレッツエル
　　　　　　　　　　　※
　　　　　　スモークサーモンサラダ
　　　　　　　　　　　※
　　　　　　ムール貝のビール蒸し
　　　　　　　　　　　※
　　　　　　きのこのクリームドリア
　　　　　　　　　　　※
　　ドイツ直送グリルソーセージの盛合わせ　　
　　　　　　　　　　　※
　　　　　　　りんごと蜂蜜のムース　　

　　　　　　　　　　　お一人様　４５００円
　　　　　　　　　　　期間２００７年１月４日〜１月３１日まで　　
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　　御茶ノ水フランツィスカーナ以外でもドイツビールを！！
オフィスの納会で、ご自宅のホームパーティーで、帰省先でドイツビールいかがですか？
２０本入り・１２本入り・１２種詰め合わせセットで発送承ります。
　例えば、
　　　　　御茶ノ水店セレクション・ドイツビール１２種詰め合わせセット
　　フランツィスカーナヴァイスビア３種・フレンスブルガー３種・フェルティンス２種
　　パウラーナ２種・フリッツバルターピルスナー・ゴーゼ　の１２本入り
　　　　　　　　　都内送料・税込みで　９９９０円
　　　　　　　　
　　　　　フレンスブルガー４種（ピルスナー・ドゥンケル・ヴァイツェン・冬季限定ボック）
　　　　　　　　　都内送料・税込み　　８９００円
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　詳細はお問い合わせ下さい
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ビアマリアージュ（ビールと料理の相性を楽しむ会）◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆
　
おなじみの食事会企画ですが、１月もしくは２月に開催しょうと思います。今までは土曜日の午後
でしたが、次回は平日の夜で考えています。日程は未定ですがご希望がありましたらご一報下さい。


シュトレン

好評販売中の御茶ノ水店自家製シュトレンですがクリスマスの２５日で終売とさせていただきます。
（クリスマスまではまだ焼きますよ）　
シュトレンのみお買い求めにいらっしゃる方も大歓迎です！
既にお買い上げ頂きました皆様、どうもありがとうございました。　

　　　　　　　　　　フランツィスカーナ御茶ノ水店オリジナルシュトレン　　１本１０００円　　　
　
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渋谷のジャーマンファームグリルからの情報です。




今回は料理メニューがリニューアルしましたのでいくつかご紹介します。
ドイツで修行経験のあるシェフが腕によりをかけて作っています。
　　
きのことパンチェッタのガーリックソテー　　　　　　　７５０円
　ピリ辛ガーリックソテーです。ピルスナーやボックビールにピッタリです
ポテトのオバツダ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　８５０円
　バイエルン地方の名物料理を当店風にアレンジしました
ニシンのマリネ　ベルリン風　　　　　　　　　　　　１３５０円
　ベルリン料理の定番！リースリングワインとよく合います。
野菜たっぷり　チリトマトオムレツ　　　　　　　　　　９５０円
　やはり人気メニューのオムレツははずせません
ポテトのテリーヌ　アルゴイ地方風　　　　　　　　１１６０円　
　アルゴイ地方はチーズが有名、相性の良いポテトと共に
ムール貝のビール煮　　　　　　　　　　　　　　　　１０３０円
　定番です！シュパーテンラガーで調理します
ジャガイモのソテーミュンヘン風　　　　　　　　　　　９６０円　
　ミュンヘンの名物料理。黒胡椒でスパイシーに仕上げました
ブレーメン風ブイヤベース　　　　　　　　　　　　　１７８０円
　マルセイユだけではありません。ドイツのブイヤベースも美味しいです
グーラッシュ（牛肉のパプリカ煮込み）　　　　　　２４８０円
　ドイツ料理のクラシック。パプリカの香りが特徴的です。
他にも看板料理のアイスバインやソーセージの全種盛りなどなどを
はじめ、月替わりのシェフのおすすめなど、たくさんの味覚をご用意してます。
デザートも当店らしいものがあります。黒ビールのオプティメーターで作った
ティラミス、オプティラミス　　８６０円は是非ご賞味頂きたいデザートです。
なんといっても姉妹店を含め、よそでは食べられませんので。

ワインフェアーを各店共開催中です。選び抜かれたドイツの銘醸ワインを
リーズナブルな価格でお楽しみいただけます。

今回も渋谷店の情報ですが･･･。


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さて、今回は先月に続き、今月末まで開催中のワインフェアー
に関連し、この機会に是非、ご賞味頂きたいおすすめワインの
ご案内です。
実をいえばワインリストに載せているワインはすべておすすめな
のですが、今回はこの１本をおすすめします。
生産地域はドイツのワイン生産地域で最北、アールです。
このアール地域は白ワインよりも赤ワインの生産比率の高い
ところとして知られています。

ジャン・シュトッデン醸造所のシュペートブルグンダー（ピノ・ノワール）
です。
この醸造所は１６世紀から続くワイン農家ですが、現在のオーナー、
ゲアハルト・シュトッデン氏の代になって、ひと際と評価が高まりました。
８９年にはバリックを導入、９２年には収穫量を極端に切り詰めた
栽培手法に転化しました。アリエ産の樽の内部をミディアムロースト
して使っていますが、バリックのニュファンスは目立ちません。
ひとことで言うと、凝縮感があり、純粋で力強い印象のあるワインです。
シュトッデン氏は時間があればブルゴーニュまで片道４時間、車を飛ばし、
現地の技法を独自のワイン造りに反映させています。
そんなシュトッデン氏の熱い思いの詰まった１本です。
　２００２　Recher Herrenberg Spatburgunder ＪＳ Troken
リッヒャー　ヘレンベルグ　シュペートブルグンダー　トロッケン
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　\13,800
　この価格では造り手さんに悪いかな、と思いつつも良い物は知っても
　らいたいので・・・・。
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　　ＰＡＵＬＡＮＥＲフリードリンクフェアも好評開催中です！
パウラーナ　　ミュンへナーヘル・サルヴァートア・へ−フェヴァイスの３種が
２時間飲み放題です。　　　　　　　　　　　　お一人様　\2,700



ご予約・ご来店をお待ちしています。

☆彡*ー*ー*★彡*ー*ー*☆彡*ー*ー*★彡*ー*ー*☆彡

お店からのメルマガです〜。
個人的に、昨日、久々にお店に行ってきました。
19時半頃に入店して気付けばラストオーダーの時間。。。
寛いでしまいました。。。


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こんにちは、フランツィスカーナーＢａｒ＆Ｇｒｉｌｌ御茶ノ水店です。

いつも当店をご利用いただき、ありがとうございます。
今年も桜の蕾がふくらみ始め、もうじきお花見のシーズンですが、
フランツィスカーナーＢａｒ＆Ｇｒｉｌｌ御茶ノ水店および系列姉妹店では、
ひとあし早く桜の花を店内に飾りました。まだ寒さが残るこの時期に、
暖かく快適な店内でウ゛ァイスビアを飲みながら桜を眺めるのも一興かと思います。
お誘い合わせの上、ご来店ください。


さて、桜といえば花見、花見といえばやっぱりビールですが、たまには趣向を変えてゼクト（ドイツのシャンパン）はいかがでしょうか？ゼクトとは元々フランス語で辛口を意味するSecという言葉が語源で、それがドイツ語の発音でSektと変化していったようです。ゼクトはシャンパンよりも軽やかでフルーティーなのが特徴で、少し強めに冷やしフルートグラスに注げば、その爽やかな飲み口は桜の季節にぴったりです。

特におすすめはフランケンのリースリングゼクトですね。

たまにはいいですよ、ゼクトも・・・。

皆様のご来店・ご予約、心よりお待ち申し上げます。

お店からのメルマガ情報です。



こんにちは、フランツィスカーナ御茶ノ水店です。

今回はタイムサービスのお知らせです。

３月２６日より１７：００〜１９：００までに御来店のお客様に限り、

当店自慢の樽生ビールのグラスサイズ４種類をなんと半額でご提供

いたします。対象アイテムとして、

・ＦＲＡＮＺＩＳＫＡＮＥＲ　ＨＥＦＥ　ＷＥＩＳＳＢＩＥＲ

・ＳＰＡＴＥＮ　ＭÜNCHNER HELL

・ＳＰＡＴＥＮ　ＰＲＥＭＩＵＭ　ＢＯＣＫ

・ＳＰＡＴＥＮ　ＯＰＴＩＭＡＴＥＮの４種類です。

ビールが美味しくなる季節に本物のドイツビールを満喫してみては

いかがでしょうか？

すみません。随分とサボっていました。

お盆休みで、休みだからランチ！とも思いましたが、現在は店内改装中だそうです。
8月21日のディナーから営業を再開するとのことです。

なーんにもしない管理人ですみません。
今日、お店に行くと･･･工事中。まさかつぶれた？とドキドキしましたが改装中とのこと。
5月6日にリニューアル。楽しみです。