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どぎどぎうどんコミュの定番の漬け物

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定番の漬け物

mixiユーザー 2009年05月05日 08:10

どぎどぎには欠かせないあの漬け物って切り干し大根なんですかぁ〜？

自分でも作れたりしますかぁ〜？

だれかわかる方教えてくださいぴかぴか（新しい）

コメント(9)

[1] mixiユーザー 05月21日 14:40

はじめまして！最近放置気味の管理人　はな　です（。-＿-。）

切干大根美味しいですよね揺れるハート
短冊切りっぽいやつとかこんぶとかもイロイロあります
わたしが作ってみたのは超簡単です(^з^)b

1.市販の切り干し大根を水でもどす。
　（めっちゃ増えるので量に注意危険・警告）

2.丁寧にかたくしぼる

3.ぬかみそをもらってきてあえる

exclamation ×23番がむずかしい人は自分でぬかから作らないといけないですが・・あせあせ
前にも載せたことありますが、写真はそのときのやつです指でOK

[2] mixiユーザー 05月22日 04:31

画像のお漬け物って手作りですかぁ〜？
まぢおいしそうですっぴかぴか（新しい）作ってみますグッド（上向き矢印）
ありがとうございまするんるん

[3] mixiユーザー 05月22日 11:25

ぢゃいこさん　補足です電球

上のは漬けているわけではないので厳密に言えば漬物ではない気がしますあせあせ（飛び散る汗）
干したものをぬかみそ（ぬか床）とあえているので日にちが経てば経つほど
切り干し大根も漬かってきてさらにおいしくなりますヾ(@⌒¬⌒@)ﾉ ｳﾏﾋｨ


全国的なぬかづけのお漬物は食べる時にぬかを洗って落としたものを言いますが、小倉では落とさずぬかごと食べます。

どぎどぎうどんで出すぬかづけはぬか床が一般のとは少し違うと思います
小倉のぬか床は『ぬかみそ』『じんだい』と言い小倉名物にもなっているぬか炊きなどでも食べます(^з^)b

ぢゃいこさんが北九にお住まいじゃない気がしたのでわかりやすく説明したつもりです、間違ってたらごめんなさい（。-＿-。）

画像見てたら食べたくなってきました(＠￣¬￣＠)ｼﾞｭﾙﾘ♪

[4] mixiユーザー 05月22日 14:28

ご丁寧にありがとうございます☆
ぬかみそが一般的な物と違うって書かれていますがどう違うのですかぁ〜？家に糠床があるんですけど山椒とか昆布とかなんかいろいろ入ってるので、どきどきうどんのお漬け物の糠床とは違う気はしてたんですが…うれしい顔

[5] mixiユーザー 05月26日 00:18

ぢゃいこさん

ぢゃいこさんちにも糠床あるんですね(^-^)


うちの母のはもちろんこんぶや山椒も入ってますが、赤唐辛子をどっちゃりいれているので赤茶色です

他にはたしかしょうがやニンニクまるごと、ミカンの皮もありましたウッシッシ

でもそれぞれ好みでビミョーにちがうでしょうね(^_^)b

[7] mixiユーザー 05月29日 03:30

> トッシ〜♪さん


おいしそうですね★

それはど〜やって作るんですかぁ〜？るんるん

[9] mixiユーザー 05月29日 18:26

> トッシ〜♪さん

ありがとうございます(^_^)v

今度、作ってみたいと思います☆

食べた事がないので作ってみても成功か失敗かわかりませんが挑戦してみます♪

ちなみに北九州に住んでますょ☆

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