★冷凍保存＆解凍調理★コミュのだいこん＆じゃがいも

北海道からたくさんのじゃがいもが送られ…
安くてかった大根も数本…

この２つ、気づくと芽が生えたり
大根はしわしわになったり…
けっこうダメにしてしまうことがあったので

何か良い保存方法がありましたら教えてください♪

コメント(54)

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[16] mixiユーザー 10月26日 00:13

犬猫病院さん

汁に入れてそのまま汁ごと冷凍するってことですか？
大根の大きさはどのくらいでも大丈夫ですかねー？

[17] mixiユーザー 10月26日 00:52

>>お～ばさん
干すとぃぅのは、どのょぅに干せば良ぃのですか

恐らく、切り干しとかに使ぅ感じになるんですょね

教ぇて下さぃ

[18] mixiユーザー 10月26日 00:57

〉ちー坊さん
テレビではおでんに入れる様な大きさでした。
しかも、そのまま調味液へドボン→冷凍
解凍時はそのまま鍋で温めて出来上がりです。
僕は初めコンビニおでんの新しい大根で確かめたら、言うとおり染みて成功。
翌、自分で大根をそれくらいに切って調味液に漬け冷凍実験、こちらも成功。
やったことないけどたぶん余り大きいと成功はしないかなぁ。

[20] mixiユーザー 10月26日 18:09

犬猫病院さん

すごい研究熱心で感心です！
なんかおでんじゃなくてもできそうですねーーー！
煮込むよりガス代かからなそうだし…
ウチもやってみよう♪

情報ありがとうございます！！！

[21] mixiユーザー 10月26日 21:58

ジャガイモは　マッシュポテトにして冷凍するのですが
解凍すると水っぽくなってしまうので
フライパンで火にかけて水分を飛ばしてから使っています。

犬猫病院さん
試す価値大アリですね！！！
近いうちにおでんにするのでチャレンジしてみます

。

[23] mixiユーザー 10月30日 09:09

お～ばさω
ぁﾘがとぅござぃます

試してみﾏｽ

[24] mixiユーザー 12月07日 17:02

以前このコミュで、

由天さんのレシピを参考に作って以来ハマってます！！

いももち(*´艸`)

簡単でむちゃ美味しいです！！

じゃがいもを茹でて潰す。
片栗粉を少し混ぜて平たくこねる。

フライパンで焼く。

うちの冷凍庫には常にいももちが(笑)

由天さん、ステキなレシピをありがとぅござぃました(>艸<*)

[25] mixiユーザー 12月15日 20:48

すいません

調べたのですがイマイチわからなくて…
マッシュポテトで冷凍という事でしたが、
作りすぎたポテトサラダを小分けにしてお弁当用に冷凍するのは可能でしょうか

[27] mixiユーザー 12月18日 16:12

由天さん　こんにちは

じゃがいもモチ、子供が小さい頃はそれを聞いておやつで作っったことがあります
とってもモチモチしてとーっても美味しかったです

＞ジャガイモの保存を聞いたところ、蒸したジャガを熱いうちにマッシュして、片栗粉でこねます。

作っても私は何時もいいかげん、だいたいこんなモン人間なので
いつも適当、で作ってきましたが

もし宜しければ　イモと片栗粉の割合をお聞きしたいです
どうぞ宜しくです

[32] mixiユーザー 07月11日 13:06

＞まこさま

横ﾚｽ失礼します。じゃがいもの大きさにもよりますが、大きめのじゃがいもだったら大さじ山盛り１くらいでしょうかね。堅さは耳たぶ程度です。水分の多いいも、少なくてほくほくするいも、色々あるので、こねてみて片栗粉の量を加減してください＾＾

[33] mixiユーザー 07月20日 23:45

由天サンのレシピでわたしも作りました！　ジャガもち☆

めっちゃ美味しくて、冷凍用なのに食べきってしまいそうになるほどでした〓

サェ*Arrow*ぇりンコサンの写真もすごく参考になりました〓

うちの相方が、
基本のジャガもちに、砂糖と蜂蜜シロップを少し入れて焼いたところ、サツマイモのおやつみたいで美味しかったのと、

個人的にゴマが好きで、ゴマ入りを作ってみたり♪

これから重宝させていただきますm(__)m

[34] mixiユーザー 07月31日 15:57

私もジャガもち作ってみました！子供のおやつに、お餅を食べる時みたいに砂糖醤油を少しつけてあげると「おいしいっ！」とパクパク食べて、冷凍用がなくなりそうな勢いでした(^O^)
ありがとうございました☆

[35] mixiユーザー 07月31日 16:08

じゃがいもをお鍋でゆでてマッシュしたものにマヨネーズと軽く塩コショウして混ぜ、アルミカップに小分けにし、それぞれラップで個包装したものをジップロックに並べて冷凍してます。

お弁当に冷凍のままいれても味がついてるのでそれなりに食べられますし、もし余裕があるならレンジで大まかに解凍したあと、表面に粉チーズをかけてオーブンで焼いてもポテトグラタンぽくなっておいしいです。

うちの冷凍庫にはいつもコレがあります♪

[36] mixiユーザー 10月09日 15:31

義父からじゃがいもをたくさんもらい芽がではじめていてどうしようと悩んでコミュみて、じゃがもち作ってみました

モチモチしてて美味しいですね

[37] mixiユーザー 10月09日 17:31

ジャガイモはニョッキにして冷凍したらどうでしょうか？

大根は乱切りにしたら濃縮タイプのだしつゆをまわしかけて冷凍します。凍ったまま煮物にします。早く煮えて味もしみ込んで、生から煮るより美味しいですよ。

[39] mixiユーザー 11月09日 08:18

マッシュポテトを冷凍し、今朝解凍したらドロドロにとけてしまいました

材料はマヨネーズ、塩、コショウ、牛乳少々なのですが…

牛乳いれてはいけなかったのでしょうか

[40] mixiユーザー 12月01日 20:04

"じゃがもち"に続け!
じゃがいも大量消費!
冷凍可能レシピです!

ハッシュドポテト

1.マッシュポテトを作る
2.5?ぐらいのさいの目に切る&軽くレンチン
3.1＋2＋片栗粉(小麦粉可)＋塩混ぜて手でぎゅっと握り平たく形成
4.油をひいて焼く

朝マックのポテトみたいな感じで、おやつにおかずにぴったりですよ^^
冷凍する時は焼いてラップに包んで下さい。
解凍は軽くラップなしでレンチン。＋フライパンで焼くと更にうましです!

[41] mixiユーザー 12月10日 16:21

はじめまして＾＾

以前じゃがいもがたくさんあって保存に困ったので私もニョッキにして冷凍してました。多少手間がかかりますが、パスタソースであえたり、グラタンに入れたりしても最高です！

[42] mixiユーザー 01月10日 01:24

おせちやお雑煮用の余りの大根と人参を、ピーラーで薄切りにして、
同じく余った白ネギのナナメ切りとキノコ類をセットにして
年末に冷凍しておきました。

今日、湯豆腐にドボンと入れたら、美味しく食べられました

大根は大きいままの冷凍だと、解凍後の食感があまり好きじゃないんで、
小さな短冊切りが定番でしたが、ピーラーだと楽チンなので、
この冬は鍋用としてハマりそうです