Que hay de bueno? と言う意味は、日本語に訳すと「何か変わった事でもあるかい」って意味なるですよ。
そういう風に尋ねられたら、もし、何も変わった事がなければ「por ahora nada especial」それか「no hay nada especial」でも良いでしょう。
又、何かあれば、自分が最近した事や、昨日の出来事を話せば良いと思います。あまり硬くなりすぎず、自然体の自分を表現しましょう。
そういえば、Que hay de bueno? と私に聞いてきたホンジュラス人も、no hay nada especialのように答えればいいんだよ、と言ってたことを、思い出しました。
なんせ20年近くも前のことだったので、忘れかけてました。
思い出せて、良かったですし、いろいろ教えていただき、ありがとうございます。