ゴールドコースト釣りの会コミュの釣り魚の料理

ゴールドコーストやブリスベンでは、アオリイカ、クロダイ、マゴチ、キス、シマアジなどの陸からの獲物から、ヒラマサ、カンパチ、スマカツオ、マダイなどの外洋の沖で良く釣れる魚などがお馴染みですが、私はいつも刺身と煮付けと塩焼きというＶＳＯＰ（Ｖｅｒｙ　Ｓｐｅｃｉａｌ　Ｏｎｅ　Ｐａｔｔｅｒｎ．．かなり古いかも！）状態です。
この刺身、煮付け、塩焼き、天ぷら（フライ）というありきたりのもの以外に何か釣ったばかりの新鮮な魚をもったいなくない方法で美味しく食べれる料理方法やアイデアがありましたら、教えていただけませんか？

ちなみに、先週末のジギングで持ち帰ったヒラマサは、刺身、塩焼き（頭とカマ）と腹骨は大根とキムチを入れて煮て（キムチ入りブリ大根）にしました。
まだ冷蔵庫にヒラマサの身がいっぱい残っているので、今夜のレシピに悩んでいます。

コメント(11)

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[1] mixiユーザー 05月06日 16:09

Sydneyではこないだまで結構カツオがショアジギング対象魚として楽しめていたのですが、その際いろいろ試した中で、キムチとの愛称がすばらしい事に気づきました。カツオの身は生のブツ切りにして、キムチ、しょうゆ、ごま油であえて、最後に白ゴマを振り掛ければそれでご飯何杯でもいけちゃいます！

[2] mixiユーザー 05月06日 21:08

上記には出ていないですが、以外やタコが釣れると旨いです！ただ調理素人のオイラには、あのグロさは〆るのに自嘲気味でした。刺身はイカを凌ぐかも？です。

[3] mixiユーザー 05月06日 21:13

川≧∇≦川
最近　魚料理に嵌っているＨｉｒｏです♪

その１　ヒラマサの握りとテイラーの酢漬け握り

その２　ヒラマサの刺身

その３　マゴチの唐揚げ

ＨＰでも　魚を釣り度に料理してるので　見に来てください　<(_ _)>
FISH 'N' FISHING
http://fishnfishing.web.fc2.com/

[4] mixiユーザー 05月07日 09:24

>Naturalist さん。キムチと刺身を和えるなんて最高ですね。ちょっと古くなった刺身とか何でも応用が利きそうです。早速今夜はヒラマサの刺身に和えてみます。

＞ダルちゃんさん。吸盤が口に中にくっつくタコの刺身は超～有名です。ゴールドコーストでタコが獲れるのですか？

>Hiroさん。これからテイラーの本格的シーズンインで脂が載ってくるので、酢漬けなんて〆鯖の代用になりそうですね。私は塩を振って一夜干しで食べていました。それと美味しいに決まっていますが、マゴチを唐揚げにするなんて、何かもったいなくないですか？

[5] mixiユーザー 05月07日 12:12

ＹＡＳＵさん

もったいない魚料理は釣り人だからこその贅沢だと思います♪
釣りをしていて　良かったと思う至高の瞬間ですね　(* ´Д｀*)

その１　ヒラマサの照り焼き

その２　キスの中華風姿揚げ

[6] mixiユーザー 05月07日 12:17

タコを釣り(捕獲）したのは、ブリスベンのマンリーの岩場でした。でも、タコがいると魚やイカが逃げると聞きました。

[7] mixiユーザー 05月07日 13:10

＞Ｈｉｒｏさん。テリヤキは一般的です。私は自家製ドブロク作りで出た酒粕で、ヒラマサを粕漬けにしてあるので、明朝のオカズにする予定です。それと姿揚げできるサイズのキスは、刺身のほうが美味しそうでもったいないような気がします。中華風姿揚げは、クロダイやカマス、ナマズなどにも合うような料理に思えます。

＞ダルちゃんさん。マンリーの港の外側の岩場で捕獲されたのですか。これからシーズンのアオリイカを狙いながら、タコも釣れる可能性もあるわけですね。
タコはイルカのように超音波も出さないし、ただ海底を這っているだけだから、他の魚やイカは驚かないような気がしますが．．．．

[8] mixiユーザー 05月07日 17:25

ＹＡＳＵさん

キスはＴＯＰウォーターで釣った時に
刺身にする予定です♪

その１　ブリムの甘酢アンカケ

[9] mixiユーザー 05月08日 06:20

時間が経ったヒラマサの刺身を1.Naturalist さんのキムチ、醤油、ゴマ油で和えてみました。これはゴハンを何杯も食べれるほどのメチャ旨です。皆さんもぜひ試してみてください。
それから昨夜は寒かったのでヒラマサのメウンタン（韓国海鮮鍋）．．作りかたはＧｏｏｇｌｅで検索したら出ていて、作り方はいたって簡単でした。今朝はヒラマサの粕漬けで焼き魚に。久しぶりにヒラマサを完全に使い切りました。

[10] mixiユーザー 05月12日 12:43

YASUさん、キムチあえ試して頂いたんですね？
あれって結構いけますよね。キムチは万能選手ですね。
この４日間GCから釣り吉友達がやってきてSydneyを釣りまくってたんですが、
オージーサーモンもカルパッチョで最高においしく頂くことができました。
敬遠していた魚がキープ魚に変わった瞬間でしたね。
その際にサメも釣れたので、身はから揚げにしてヒレは冷蔵庫で眠っているんですが、このヒレを生から乾燥させて調理に至るまでの工程をご存知の方ぜひアドバイス頂けないでしょうか？

[11] mixiユーザー 05月12日 17:17

＞Naturalist さん。刺身の〔キムチ和え〕は、どんな魚にも合いそうなすばらしい料理だと思います。
カルパッチョは魚自体の味が薄く脂が載っていない魚（こちらのクロダイなど）でよくします。シドニーでは、シャベルノーズシャーク（サカタ鮫）が釣れるとクセがないので、よくエイの煮物料理の〔カスベ〕風や刺身のときは味噌と酢で混ぜてヌタにしてよく食べました。
それと冬のシドニーの沖合いでマグロの外道で釣れる青鮫（ＭＡＫＯシャーク）は、メチャ旨なのでよく食べましたが（普通の刺身で）、ヒレは処理は分らないので、捨てていました。
誰かご存知の方が居ましたら、ぜひご教授を！

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