enseコミュの今週のお野菜＆レシピ

ense.今回の家庭用配達野菜は、
ほうれん草、サラダ大根、白菜ひとたま、キャベツひとたま、ミブナでした。

さて早速近松家の昼ご飯レシピです。
今日の主役はほうれん草。お昼なのでパスタにしてみました。

＊ほうれん草とソーセージのパスタ＊

1.ほうれん草はサッと湯にくぐらせ、冷水につけて水気を絞りあくぬきしておきます。

2.ペペロンチーノの要領でオリーブ、にんにく、鷹の爪を弱火でジワジワ炒めます。パスタも同時にゆでます。パスタのお湯に塩を忘れずに。

3.にんにくがほんのり色ずいたら鷹の爪を取り出し、ソーセージを適当に切って一緒に炒めます。ブラックペパー少々かけます。

4.パスタはアルデンテより固めを見計らい、茹できらないうちににんにくのフライパンへ！ここのタイミングが大事！

5.軽く全体をなじませてからお塩をふたつまみほどいれ、味を整えます。強火にしてパスタの茹で汁をいれます。

6.ほうれん草をくわえ、サッと混ぜてすぐ火を止めます。

7.お皿へ盛りつけ、取っておいた鷹の爪をちょこんとのせたら出来上がり！

野菜長持ちメモ：
*ほうれん草は日持ちするのでスーパーの袋にいれておくと冷蔵庫で一週間以上は持ちます。それでも使いきれないときはお湯で茹でて冷まして冷凍しておきます。

*サラダ大根の葉は切り離して水につけ、常温において切り花の要領でこまめに水をかえれば３～４日いけます。

*大根の葉は日持ちしないので、配達した日に使うか、きざんで油で炒めて冷蔵庫で保管しましょう。