今日の美味しい食べ物の話コミュの大きな野菜

皆さんは大きな野菜やたくさんの野菜をどうして食べますか?
少しづつ使って色々な料理に活躍していますか?
私はわりと計画的に買って料理しますが、
時々まるまる全部使ってしまいたくなるときがあります。
かぼちゃ４分の1をかわずに一個とか、大根一本、
ネギを１束などなど。
先週はドロネギを気持ちよく全部掃除して
上に豚バラを寝かせて塩でことこと煮ました。
今日は大根一本をやっつけました。
肉味噌で頂きます。
時期が過ぎましたがみょうがを２パック買って梅酢に漬けました。
これは千切りにしてお豆腐と一緒に、ごはんにそのままとか。
その他大胆な美味しい野菜料理教えてくださいな。

コメント(5)

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[1] mixiユーザー 11月15日 20:53

野菜がたくさんある時は（マダムせいこ）秘伝の
ピクルスをよく作りました。
今は皆が嫌いだから作らない・・。
あとジャガイモとニンジンごろごろ入れて
鶏肉と豚、お酢と醤油と油と香辛料でひたすら
煮込むフィリピン料理、（アボド）
これはうまいぞ！

[2] mixiユーザー 11月15日 21:48

フィリピン料理？
パプリカ煮ではない？
やってみたい。先日図書館で立ち読みしてたらマダムせいこ様のでした。素敵だね。ほんと。
aiちゃんも本出したら？料理だけではなく”私が出来ること”みたいなの。”むかご”を知っていてもむかごがどうなっているかを
知っている若き人はなかなかいないと思うよ～。
あの塀乗り越えて拾いたいな。

[3] mixiユーザー 11月15日 21:58

むかごってポピュラーじゃないの？？
鎌倉は自然薯の産地なのです！むかごのつるがあるところ、
地下には（かなり深し）美味しいとろろが眠ってるのだ！
鎌倉ばばとよく掘ったよ・・。
ぬらさんとむかご探ししてたら、
大きなぬらさんは塀の外側に落ちてるかな～～
とらくらく覗いてたのに、
私は4センチくらいのヒール足でも、
背伸びしても見れませんでした・・とほほ。

[5] mixiユーザー 11月16日 13:05

今日はおととい届いてそのままになっていた1キロの牛のすね肉を
やっつけました。
2ヶ月に一回スープストックを作ります。
ストックと同じに夕飯のおかず。
玉葱丸ごとにます。最後にスープ少しと和なら和風だし、
洋ならさらにコンソメ、中華なら中華だしとごま油で
皮ごと似るのがコツ。
何度も失敗を繰り返し、これが一番食べやすく、ストックがにごらないのです。
タダ根っこの部分をたくさん切り落とすと中身がニョキニョキ
顔を出してしまいます。(写真でもお分かりかな？）
今日はオーロラソースで食べます。

皮には抗酸化作用のケルセチンが多く含まれているので一石二兆
です。ケルセチンを取るなら野菜売り場にもありますが、
皮の粉が売っています。
これはカレーや味噌汁に入れて使います。

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