京都DEグルメコミュのおすすめ食材・調味料

外食ばかりがグルメじゃない！
京都で手に入るおすすめの食材を教えてください。

- お醤油は絶対にあそこのお店で・・・
- 味噌ならあそこだ・・・
- あそこの魚屋さんはハズレがない・・・
- 珍しい食材がそろってるスーパーはあそこだ

・・・などなど、あなただけのこだわりってありますか？

コメント(26)

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[1] mixiユーザー 07月07日 01:44

高島屋の地下の食品売り場がいいですよ
　野菜・鮮魚のレベルはかなり高いです
へたに中央市場に行くより安いかも（笑）
原稜郭の黒七味とか京都の食材も揃ってますよ

[2] mixiユーザー 07月07日 09:17

いつも楽しく読ませていただいています。
トピックと和知店主？さんの書き込み↑につられて、初書き込みさせていただきます！

高島屋の地下いいですよね～！
たまに京都に行くと毎日通ってしまいます☆
京都ではないですが、大阪の「神宗」の塩昆布の家庭用お得パックというのがあって、
京都の高島屋に少し入荷します。
でも入荷と同時に売れちゃうんです(>_<)
かなりお得感があるせい??
塩昆布は本当においしいのですがちょっと値段も張るものなので
ぜひ家庭用をゲットしてみてください♪

[3] mixiユーザー 07月07日 09:57

近喜のおあげさん。 http://www.kamo-tofu.com/
ただフライパンで焼いて、ごはんにのせてお醤油。ネギやしょうがも。
「あげ丼」・・・じゅわっと美味しい。ためしてみて♪

[4] mixiユーザー 07月07日 16:33

うちの近所で買える、超旨い調味料と言えば....
・松野醤油のうす口醤油（ちょっと贅沢したい時に）
http://www.matsunoshouyu.co.jp/
・山中油店のなたね油（久々に買いにいこっと）
http://www.yoil.co.jp/
・長文屋の七味（「山椒多め、芥子多め」でオーダーしてます）
・五辻の昆布（安売りの時に端切れ買ったりしてます...味に形は関係ないし）。

近所じゃないけど、米酢といえば京都・村山醸酢の「千鳥酢」も一般的かも（しかもワンアンドオンリーですね）。

料理に使うお酒と言えば、「桃の滴」は本当にヒヤ良し燗良し料理良しの三本立て！ウチのマストアイテム。本当に美味しくし上がります。
・http://www.momonoshizuku.com/

醤油／味噌、油、酒、酢、昆布、七味とくれば....あとは塩、砂糖、味醂ぐらい？（ウチでは、味醂は布引のハクビシ（天神さんの市の時に買います）、塩は赤穂、砂糖は三温糖を使ってます）

あとは練り味噌系かなぁ。
「ぢんとら」の柚子こしょうは、大分のより味がおだやかで、好きな方も多いですね。
他にも山椒味噌や唐辛子味噌、肉味噌とか、どっかで作ってませんかねぇ？＞ALL

[6] mixiユーザー 07月07日 18:09

我が家では山田製油の『ごまらぁ油』が定番です。
スパイスの風味とぴりっとくる辛さがくせになってます。

[7] mixiユーザー 07月08日 00:34

ツバメソースのオリソース。
めちゃ辛！
でも濃ゆくて美味しいんです！

http://item.rakuten.co.jp/actec1972/c/0000000197/
http://item.rakuten.co.jp/actec1972/tubame_ori500/

[8] mixiユーザー 07月10日 12:16

衣棚丸太町上るの魚屋さん、「なおみ」(直海)！

まぁ普通の魚屋ですが、
京都で最高の魚ばっかり入荷されてます。
間違いなく、おいしい鮮魚が揃ってますよ。

切り身で買うこともできるし、
お造りや、焼き魚、煮魚に調理してもらえたりもします。

今の時期なら
鰹や鯵のたたき、鱧の落としなんかが最高でしょう。

ただし、値段はやっぱり高い目です。
一流料亭に食べに行くことを思えば、お得です。

[9] mixiユーザー 09月29日 05:58

『栗』を探しています。
つやがあって大きい。できれば、お値頃。国産。
ゆでて、包丁で半分に切って、小さいスプーンでほじって
食べると、自然の甘みで最高です。
どなたか良いお店を教えてください。

[10] mixiユーザー 09月29日 07:52

私も「千鳥酢」「桃の滴」定番です。
量を飲めないので、料理＆時々舐めるには丁度いいです。

ところで白味噌の美味しいところってどこでしょうか？
個人的には「甘め」が好きなんですが。
情報をお願いします。

[11] mixiユーザー 09月29日 23:10

＞びろ　さん
京都は白味噌屋さん幾つもありますね。
どこも似たり寄ったりだと思うんですが。
うちはデパ地下で『石野味噌』を買います。
『本田味噌』『田辺宗』『しま村』などがあります。
甘めがどこなのかはわかりませんが
石野さんもおいしいです。

[12] mixiユーザー 09月30日 03:40

しま村さんの「特醸白みそ」は、なかひがしさんでも使われています（大将の奥様の生家です）。無添加、すきっとしたあとくちで他と一線を画す逸品です。
つまり、辛口ということです。特醸でないもののほうが、やや甘口です（お値段は変わりません）。
錦の麩嘉さんでも買えますが、売っているところは少なくわたしは取り寄せしています。

あとは関東屋さんでしょうか。なめ味噌が甘くて美味しいですよ。両店とももとは卸だったので知名度は低いですが、プロ向けだっただけあり良いものを作っておられます。（しま村さんは店舗はなく、恐ろしく殺風景な工場しかありません）

ぴろさんへのおススメではなく申し訳ないのですが、品質がよいといわれる代表的な京都の白味噌を試した結果ですので、ご参考に。

[13] mixiユーザー 09月30日 14:10

確かに七味唐辛子なら、長文屋で決まりですね。

以前の千本の商店街の隙間の店舗が懐かしい。
引越してからしばらくは探し出せませんでした。

[15] mixiユーザー 09月30日 21:02

私も長文屋さんの七味がとっても好きです♪

あとは・・・丹後の竹中、オイルサーディン！！

[16] mixiユーザー 09月30日 21:19

関西人は納豆を食べないと噂されておりますが、京都人は納豆食べます。その証拠に「紫野納豆」という、京都ブランドがあります。スーパーで普通に売られておりますので、ぜひ探してみてください。

[17] mixiユーザー 09月30日 22:33

ジージョさん、ピンクのレモンさん、りんりんさん
白味噌情報ありがとうございます！
ちょっとずつ試してみますね

それから宇治市のPAPAYAソースの本格ソース（甘口）とケチャップ気に入っています。千切りキャベツにかけて食べるとちっとも甘くないウスターソース甘口が美味しくて…。

[18] mixiユーザー 03月19日 17:19

美味しい醤油を探しています

ｽｰﾊﾟｰでは安い物しか売っていないし、美味しくないし…
ネットで買えば全国の醤油が手に入るけど
出来れば京都の醤油が欲しいなって思っています

田舎の方みたいに醤油屋さんが届けに来るお店とかないんでしょうか

ちなみに長岡京に住んでます

[19] mixiユーザー 03月19日 20:28

ぴろさんジージョさん

私も石野の白味噌、大好きです！
ほんのり甘めで白味噌だけなめてもおいしいですし、
お雑煮に使うと最高です

千鳥酢、桃の滴も大好きですし
七味なら山椒が効いている七味屋です

[20] mixiユーザー 03月19日 20:35

山田製油の｢辛いじゃん｣

[21] mixiユーザー 03月21日 21:28

はじめまして

京都市内または京都府下で美味しいうどんの麺探しています

穴場の製麺所があれば是非教えてください

単価等判ればそれも教えていただければ幸いです

[22] mixiユーザー 03月22日 01:47

うどんと言って思いつくのは
http://tanaudo.exblog.jp/
ですね。ちょっと京都市からは遠いんですが、行く価値ありでした

[23] mixiユーザー 03月22日 01:53

明治屋のすじ肉

和牛のすじ１００％

しかも１００ｇ１００円

[25] mixiユーザー 04月30日 00:51

鮮魚ならタベルトが安定して良いですね。
鮮魚ならあみたつも捨てがたいですが、あそこはたまに微妙な日がある印象です。

加工肉はかわきた屋が頭抜けてます。

[26] mixiユーザー 09月23日 07:04

丹波篠山から最高の枝豆をご紹介

江戸幕府に献上され、宮内省（宮内庁の前身）にも御用達となった

大豆として世界一の大きさを誇る丹波篠山産黒枝豆です。

もちろん美味しさも最高であのグルメ漫画　「美味しんぼ」第38話の「ビールと枝豆」で全国に知れ渡りました。

その映像はこちら↓

http://www.dailymotion.com/video/xb13o6_tv-yyy-yyyyy-y38y-yyyyyy_shortfilms?search_algo=1

年に一度、しかもたった2週間程しか味わえない最高の黒枝豆。

一度食べたら、毎年この時期が待ち遠しくなります。

詳しくははこちらから

　→　http://kuromame.tanbasasayama.info/

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