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鮭とばコミュの自作の鮭とば

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自作の鮭とば

mixiユーザー 2008年10月05日 22:46

鮭とば大好きですが、ちょびっと高いのが難点。
そこで、自作してみました。


私のレシピ

　醤油：半カップ、日本酒：1/4カップ、鷹の爪：1本、生姜：1欠片、
　昆布3cm×4cm程度
　をガラス容器に混ぜてその中に縦に切れ目を入れた生鮭を投入し4時間漬け込み干しています。
現在、１日が経ちました。はじっこを食べるともう鮭とばです目がハート

他に自作されている方はいますか？もし良ければレシピを教えて下さい。

コメント(12)

[2] mixiユーザー 10月03日 15:39

とっても簡単黄金比ですわーい（嬉しい顔）

醤油２：酒１：みりん１　

これに４時間以上つけて、１０日位干すと完成

私はスティックとばにして作りましたグッド（上向き矢印）

[3] mixiユーザー 10月03日 16:09

はじめまして
僕はめんつゆ（めんみとか）にスライスした鮭を
一晩漬け込み干しています
干すときはまだ暖かいうちは冷蔵庫
寒くなったら魚干しで外で干しています

[5] mixiユーザー 10月03日 21:10

僕の場合は焼肉網を100均で買ってきて（小さいのもあるので適度なサイズ）
その網にスライスした鮭を並べそのまま冷蔵庫に入れておきます。
スライスした厚さにもよりますが１週間程度で完成しますよ。
こんな方法でコマイやチカなどの干物が作れます。
メリットは腐ったり鳥などに襲われない
デメリットは冷蔵庫の中が臭くなる、、、です

[8] mixiユーザー 10月08日 21:26

こんばんわ
僕は今焼酎片手に自作の鮭トバで一杯（一杯どころではないですが）やってました
完成が楽しみですね

[9] mixiユーザー 05月31日 15:52

みなさんすごいですね。
（僕の場合・・）
自作ではないですが・・・・
炙って食べるのが・・・
昇天します。ひよこ

[10] mixiユーザー 01月26日 10:10

私の作り方・・・かなり自己流です。

鮭を普通の焼いて食べるときの切り身にして
軽く塩をふってなじんだころに冷凍します！

ハエがベランダに来なくなる寒い時期になったら
自然解凍して干し網に並べて２〜３日干します！

そして細くスライスして醤油５：酒１に１５分〜２０分
漬けます。
干し網に重ならないように並べ１週間〜２週間干します！


２歳児の息子も大好きであっという間になくなりました！

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