アートするカップケーキコミュの●質問専用トピック●

わからないことを他のメンバーの方に質問するトピックです。
カップケーキに関することなら基本的にはどんな内容でもOKです。

みなさまの疑問がこのトピックによって解決したら幸いです。

コメント(34)

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こんにちは。何故か、イタリアンメレンゲが上手に作れずいつも失敗します。過去に10回位作ったのですが、8回程は失敗です。それでバタークリームを作るのですが、何故かyoutubeとかで見るようになりません。

シボム感じです。トロトロになってしまってます。多分、お砂糖が熔けた時の温度が悪いのだと思うのですが。温度計で計り、そしてすぐに濡れタオルや水に付けて温度が上がるのを防いだりしているのですが。何故でしょう。何かコツなどを教えて頂けませんか？？外のお菓子などはあまり失敗が無いのですが。何故かこれだけは失敗が多いです。

[4] mixiユーザー 09月09日 15:11

みんなはどんなレシピで作ってますか？
甘さ控えめでふんわりしたやつを作りたいんですけど
なかなかうまくつうれなくてorz

[5] mixiユーザー 10月03日 22:31

基本的な事かも知れませんが是非教えて下さい!!!

カップケーキ初心者です。
デコレーションをした時に形の崩れない生クリームはどうやって作るのでしょうか？？？

教えて下さい！！！

[6] mixiユーザー 10月05日 02:27

バタークリームが苦手な方＆甘いのは苦手な方がいらっしゃったようなので、
以前私が作った物でよければ、ご紹介していきます。。

マクロビオティックレシピのカップケーキです。（笑）

トッピングのクリームだけでなく、
ケーキ生地にもバター乳製品は使用しておりません。
アレルギーが或る方やダイエット中の方にも（私がそう！♪）
参考になればいいなぁ
と思います。

トッピングのクリームの材料だけ書いて行きますネ。
バターも生クリームも使用してません。

木綿豆腐　　　　　　　１丁　水切りしておく
メープルシロップ　　　５０cc
くず粉　　　　　　　　大さじ２
バニラエクストラクト　小さじ１
ココアパウダー　　　　３０グラム

作り方、興味あるかたは、よかったらブログに手順がかいてありますので
お越し下さいませ。。

http://favoriteuk.exblog.jp/14178935/

[7] mixiユーザー 12月06日 21:10

キャラメルクリームを作ったのですが、写真のように粘り気がありません

とゆうかサラサラ･･･？作り方としては、グラニュー糖と水飴を火にかけて、キャラメル色になったら火を止め、温めた生クリームをゆっくり入れる。といったかんじです

特に生クリームのあたため方、加えるときのゆっくりの加減が分からないです

ご存知の方教えてください

[9] mixiユーザー 12月07日 17:28

> ハヤアルキさん
冷やしたらいい感じになってました

(笑)
ハヤアルキさんありがとうございます

[11] mixiユーザー 01月19日 15:28

デコレーションについて教えてくださいm(__)m

甥っ子とバレンタインにカップケーキを作る予定です

コミュニティのトップ画像の様な、カップケーキを作りたいと思っています

完成したら学校に持っていくので、カップケーキの上のホイップは崩れないような物を考えています

どんな物だと崩れずにトッピングできるのでしょうか？
初心者なもので全くわかりません。

バタークリームだと固まらないですよね

よろしくお願い致します

[14] mixiユーザー 01月19日 23:05

　>ハヤアルキさん

ありがとうございます

がっりちかたまるんですね

コメント頂いて本当に助かりました

ハヤアルキさんのアルバム見させて頂きました

見ているだけでたのしくなっちゃう程素敵なカップケーキ

甥っ子のこんなカップケーキ作れたらよろこぶだろうな～

本当にありがとうございました

[15] mixiユーザー 01月20日 00:54

> きのこさん

あたしもバタークリームすきです!!
こないだパーティーへもっていきましたが
おうちで冷蔵庫でがっちり固めてもっていったので３時間くらい？常温に放置してても余裕でした♪
学校へもっていくなら
持ち運びにカップケーキをすこし低めにやくと
アイスクリームやさんのパック買いしたときのケースとかあれば重ねれるしずれなくて持ち運び楽でオススメです☆

ご参考になれば

楽しんでくださいー♪

[16] mixiユーザー 01月20日 08:11

　>naoooさん

なるほど～

カップケーキを少し低めに焼くアイディア頂きます

バタークリームで作る事で決定しました

ありがとうございます

もうひとつ疑問が出てきました

バタークリームとカップケーキの賞味期限ってどれくらい持つものでしょうか

長持ちさせる秘訣がありましたら教えてください

[19] mixiユーザー 05月31日 17:36

はじめまして

皆さんに質問です。

全くの初心者なのですが、デコレーションカップケーキを作ってみたい

とずっと思っています

みなさん初めての時はどこで勉強したり、作っていたんでしょうか

教えてください

[20] mixiユーザー 06月05日 23:43

＞みっちぃさん
私は初めてカップケーキを作ったとき、いがらしろみさんのレシピ本を参考にしました

わかりやすいですよ

あの～皆さんに超初級な質問で申し訳ないんですが…
デコレーション用クリームの色づけですが、どうやってパステルカラーを作ってますか？
食紅ではかなりキツイ原色のようになってしまいませんか？

パステルピンクやラベンダー、ミントグリーンやパステルブルーなど色んな色の作り方知りたいです！！
是非教えて下さい