地鶏やきとり　さくらいコミュの新しい焼き鳥

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新しい焼き鳥

mixiユーザー 2009年11月07日 00:47

この秋（冬メニュー）から、焼き鳥２種類がメニューに追加されました。

以前はまかない等でしか焼いていなかった以下の２つです

・しょくどう
・はつもと

コメント(3)

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[1] mixiユーザー 11月07日 00:39

しょくどうは、その名のとおり鶏の食道です。

なかなか弾力があり、プリプリしてて脂も乗っていて味もしっかりしていてかなり美味しいです

ぜひチャレンジを

[2] mixiユーザー 11月07日 00:47

はつもとは、はつ（心臓）とレバー(肝臓)の中間部分です。

鶏の循環器は人間や豚と比較すると単純で、心臓と肝臓が一体になっている様です（よく知らないのですが・・・）

それをハツとレバーの部位を切り分けたときに余る中間部分がはつもとです。
中間部分なので１羽の鳥から取れる量が少ないので貴重です。１日５本くらいしかありません。

味は、皮と食感の近い血管部分やハツにちかい部分、レバーに近い部分などありこれまた濃厚です。
ぜひ売り切れ前に１度試してみてください

[3] mixiユーザー 11月08日 23:16

メニュー追加されました

白い

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