料理作るの大好き☆コミュのカリフォルニアロールの作り方

カリフォルニアロールは、アメリカで人気のまき寿司です。おすし屋さんに行くと必ずありますし、また、スーパーとかにも売ってたりなんかします。アボカドが入っていて、日本人には、ちょっと奇妙な感じのお寿司かもしれませんが、食べてみると、アボカドが口の中でとろける感じなのでおいしいですよ。日本でもカリフォルニアロールがあるみたいですが、私は日本では食べたことがないので、どういった感じのカリフォルニアロールか分かりませんので、もしかしたら、日本のカリフォルニアロールと違ってしまうかもしれませんけど、アメリカのカリフォルニアロールは下のレシピみたいな感じです♪

（材料）
寿司用のご飯、または普通のご飯（２合）
酢（大さじ３）
砂糖（大さじ２）
塩（小さじ1/2）
のり（４枚位）

かにかま（５〜６本くらい）
きゅうり（日本のきゅうりを使ったことがないので、ちょっと分からないですけど、でも、たぶん、１〜２本くらいで大丈夫だと思います）
それなりに熟したアボカド（１個）
白ゴマ　（またはお好みで飛び子）

（作り方）

1.　まず、最初にご飯をたきます（昆布があったら、昆布と一緒に炊いてみてください）。そして、ご飯を炊いている間に、寿司酢（酢、砂糖、塩が入った酢）を作ります。小さな鍋に、酢と塩をいれて、弱火で煮ます。塩がとけたら、砂糖をいれて、火を消し、砂糖をよくかき混ぜて、完全に砂糖が、酢と、塩にまざったら、寿司酢の出来上がりです。また、寿司酢が作るのが、面倒でしたらすしの子を使ってみてください。それから、好みで、寿司酢の量を増やしたり、減らしたりしてみてください。

2.　炊き上がったご飯を、あったら寿司桶にいれて、もし、なかったら、ボールにいれて、それから、寿司酢をご飯の上にかけて、しゃもじで、ご飯を切るようにして、混ぜます。誰かいたら、ご飯をまぜている間に、うちわであおいでもらってください。それで、ご飯を冷ませます。ご飯は、あまり混ぜすぎないように注意です。混ぜすぎると、べたべたになってしまいますので。

3.　ご飯を冷ましている間に、かにかま、きゅうり、アボカドを切ります。アボカドは、まず、縦に半分包丁で切れ目をいれます。あぼかどは、真ん中に大きな種がありますので、注意をして切り目を入れてください。それから、右手、左手で、アボカドの切り目のところを、くるっとまわす感じで、アボカドを半分にします。そうすると、アボカドの半分に、種があり、もう半分には、種がないアボカドになっています。それから、アボカドを大きなさじを使ってくりぬきます。くりぬくときは、ただ、さじを、皮にそって、おさじをいれて、それで、くりぬくといった感じです。それから、種を取り除く場合は、包丁を種につきさし、それから、突き刺さった包丁をちょっと、右手、左手に回すと、ぽろっと種がとれるはずです。それから、包丁に突き刺さった種を取り除くとき、突き刺さった種をまな板にこすりつけると、ぽろっととれます。それから、アボカドは、縦に切っていきます。太さは、３ミリ程度でしょうか。それから、きゅうりとかにかまですが、きゅうりは、短冊切りにし、それから、かにかまは、縦半分にきります。または、かにかまは、切らないでそのままでもいいです。

4.　巻き簾（まきす）にサランラップをかけて、その上にのりをのせます。その上に、ご飯をひろげます。それで、ご飯がのった海苔をひっくり返します。それから、裏側に切ったかにかま、きゅうり、アボカドをのせて、それから、巻き簾でまきます。中身がでないように、最後に、巻き簾をはじにずらして、はじっこを整えます。それから、白ゴマ、または、飛び子をかけて、ぬらした包丁で、まき寿司を切ります。包丁で切るときは、まず、真ん中を切り、それから、２列にして、４つ縦に切って、出来上がりです。

*お好みで、マヨネーズやわさびなどもいれてみてください。