沖縄料理研究会コミュのなんこうを使った料理

宮古島では、なんこうを安く売っています。
料理に使いたいのですが、ネットで調べても、おやつ以外なかなか出てきません。

聞いた話では、豚肉と煮るとおしいとか？

この料理の作り方や、これ以外でも、おかず・おつまみになる料理方法をご存知の方がいましたら、作り方をご教示ください！

コメント(6)

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[1] mixiユーザー 10月30日 06:19

ラフテーを作った時、最後に皮を剥いたなんこうを入れて15分ほど煮込んだら。結構イケました。

でも、なんこうの味はほとんどしなかったけど。笑

[2] mixiユーザー 09月16日 13:47

なんこうを使った料理を考えました。

＜材料＞2～3人分
　○なんこう　200g
　○ひき肉(合い挽き)　100g
　○市販のカレールー　※
　○コンソメ　※
　○ガラムマサラ　少々
　○サラダ油　適量
　○水　300cc

１、鍋に水とコンソメ(水300ccに見合う量)を入れ煮立て、皮をむいて食べやすい大きさに切ったなんこうを入れ、柔らかくなるまで煮る。
２、フライパンでひき肉を炒め、肉の色が変わったら水100ccを加え、煮立ったら一旦火を止め、カレールー(水100ccに見合う量)を入れ、お好みでガラムマサラを加える。
３、再び弱火で、カレーにとろみが出るまで煮込む。
４、器に盛ったなんこうにカレーをかけて出来上がり！

近所のオバアからは、「なんこうはタマネギとツナ缶と煮込むと美味しいよ」と言われましたが、イマイチだったので、自分なりに考えてみました。

これでもらったなんこうを、何とか消費できました。笑

[3] mixiユーザー 11月12日 19:28

>>[2]

こんにちは！
怠け者の管理人です

両親の出身が宮古島です！！とても綺麗な島で大好きです。
今度、主人も連れて帰りたいな。

ところで、「なんこう」って何でしたっけ？

[4] mixiユーザー 11月12日 22:12

>>[3] 少ししらべてみましたら、島かぼちゃと出ました
しかし実際にはわからないのです・・・
お味は凸凹家　凸担当さんがよくご存知かと・・・

[5] mixiユーザー 11月17日 12:17

なんこうは、宮古島では「あたらす市場」「ワイドー市場」では丸ごと、市内のスーパーでは、たまにカットして売っています。大きさは、通常のカボチャよりかなり大きく、ほぼ冬瓜並みですが、大きいと、直径50cmを超えるものもあるようです。ちなみにお値段は、カットされた物が100g10円、かぼちゃの1/3ですね。

肝心のお味は、淡泊というか、味がないというか･･･笑

そのせいか、お菓子作りに使われることが多いようです。