沖縄料理研究会コミュのパパイヤ

パパイヤを1個いただいてしまったのですが、食べ方が全くわかりません。どーすればいいのですか？調理法を教えて下さいm(__)m

コメント(11)

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緑色のパパイアのことですね。
普通はせん切りにして炒めて「パパヤイリチー」にします。
でも、甘辛く「パパヤの鼈甲煮（べっこうに）」にしてもおいしいです。
パパヤを輪切りにすると、星形というか五角形の空洞があります。種が入っていたり、入っていなかったり。この五角形に合わせて五等分か十等分します。２つに輪切りにしたら、１０片か２０片できます。３つに輪切りにしたら１５片か３０片になります。
緑色の皮と、空洞側の白い薄皮をきれいにむきます。よくゆでて、きれいに洗って、甘辛く煮ます。冷たく冷やして、めしあがれ。
パパヤを扱うときは手荒れに気を付けてください。

[2] mixiユーザー 04月26日 01:09

うちでも、時々パパイヤイリチーをつくります。
ちょうど、だいこんのきんぴらみたいな食感です。
なかなかおいしいですよ。栄養もありますしね。

[3] mixiユーザー 04月27日 10:54

サラダも美味しいですよ♪
青パパイヤを、スライサー等で千切りにして、水にさらすだけでも良いですし、さっと熱湯に通してもかまいません。お好みで！
お好きな野菜をまぜて、お好みのドレッシングで頂きます。
細かく刻んでカリカリにしたベーコンをトッピングしても美味しいですよ。

沖縄で食べたサラダには、ゆし豆腐（おぼろ豆腐）がトッピングされていました。豆腐サラダにパパイヤをトッピングしても美味しそうですね。

[4] mixiユーザー 04月27日 18:49

ありがとうございますm(__)m
やってみます(^o^)／
ところでパパイヤの賞味期限ってどのくらいですか？

[5] mixiユーザー 04月28日 01:27

庭の木に実っているパパイアなら、食べるときにもげばいいですが、買ってきたものや、台風で落ちたものは、早めに食べたほうがいいようです。保存は涼しくて風通しのよい所がいいでしょうが、１個なら冷蔵庫の野菜室がいいかも（特に暑いときは）。切ったら切り口にしっかりラップをして、冷蔵庫に。あるいは、調理してから保存します。甘辛い煮ものなら、２週間は食べられます。時間がたったら、煮なおします。
ところで、今日切ったパパイアは、中がピンクに色づいていました。あまりきれいなので、醤油を使わず、砂糖・塩で煮込みました。

[6] mixiユーザー 04月29日 15:38

「ピンク色のパパイア」の写真です。
中くらいの大きさのパパイア（１５０円ほどでした）１個で、このくらいできます。

[7] mixiユーザー 08月18日 20:20

パパヤ（パパイア）の、この切り口が好きです。

[8] mixiユーザー 08月18日 21:15

オレンジ色に熟したパパイヤが食べたいです

パパイヤにも種類があるらしくて、沖縄で一般的に良く見るのは、ちょっと小ぶりな実ですが、実家の父が、台湾産（と言っていたようですが、詳しくは解りません）の苗をもらって植えていました。
それは、実が、とても大きくて、濃いオレンジ色に色づいてとても食べ応えがありました。
今年は台風で実が落ちてしまったそうで残念です