簡単☆うまうま☆クッキングの会コミュのレンコン。

レンコンを使ったレシピ、教えていただけないでしょうか？？
酢バスとかキンピラが王道だと思うのですが・・・。
なにか他に知ってる方、よろしくお願いしますm(_ _)m

コメント(15)

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こんにちわー＾＾
酢バスって逆にどういう料理か教えて欲しいです（汗）

レンコンはよく煮物にします。
サトイモ、鶏肉と一緒に煮たり、
フキなんかと煮るのが好きな組み合わせです。
和風だしの醤油味にしてますが、他にも合う味ってありそうですよね～。

あとは、キンピラを作るときに普通のやつももちろん好きですが、薄く切ったレンコンを薄い鶏がらスープで炒め煮して、
仕上げの味つけに、めんつゆとキムチの素を入れたりします。
ぴりっと辛くておいしいですよ～

[2] mixiユーザー 12月28日 09:27

＞さおだよ～んさん
ありがとうございます。
レンコンはやっぱり和風に合うんですかね～。
酢バスって、甘酢につけたやつです。呼び方が悪かったですかね？？(^ ^;)
自分でも研究してみます。
また何かあったら教えてくださいな♪

[3] mixiユーザー 12月28日 09:36

おぉ、甘酢につけたものをそう呼ぶんですか！
勉強になりました＾＾

私もレンコン好きなので、よく本を見るんだけど、
はさみ揚げとかおいしいけど、ちょっと面倒だったりして。
結局いつも、煮物かキンピラ（汗
私もおいしい味みつけられるよう研究してみまーす

[4] mixiユーザー 01月03日 00:07

はじめまして。
たいした料理じゃありませんが、レンコンのフライなんかどうでしょう。
家では毎年お正月の定番です。

5～6ミリの厚さに切って水にさらします。
海老フライと同じように、ころもつけて揚げます。
シャキシャキして美味しいですよ。

[5] mixiユーザー 01月04日 10:15

はじめまして

超簡単レンコン料理、梅マヨ和えです。
(フリーペーパーか何かに載っていたような・・)
少量から作れるのでレンコンが余ったときにもおススメです

＊レンコンの梅マヨ和え＊
レンコンを薄くスライスして酢水につけておきます。
酢水を捨て、レンジで生でなくなるまで加熱します。
(少量なら１～２分でOK　乾燥しないように蓋かラップを)

その間に梅マヨを作ります。
マヨネーズに梅干を包丁で叩いたものを
混ぜるだけ！(割合はお好みで)

熱々のレンコンに酢を少々ふりかけ
梅マヨをからめたら出来上がり！
(味見をして、ぼんやりした味になっているようなら
酢を少し足してください)

ご飯のおかずに、おつまみにウマウマです☆

[6] mixiユーザー 01月07日 22:46

はじめまして。

やよいさんのレシピをアレンジした風ですが、
レンコンサラダもシャキシャキ感があって結構おいしいです。

作り方は簡単！

薄くスライスしたレンコンを酢水にさらした後ゆでる。
水切りして、少し冷ましてからマヨネーズ・ツナと和える。

レンコンが安売りのときよく作ってました。
温サラダとして他にもアレンジできそうですが、
これ以外試したことありません。

[8] mixiユーザー 01月15日 13:29

>ミシェルさん、どもです＾＾
私も最近参加したばかりでーす。

＞やよいさん
梅マヨネーズ和えをやってみました！

同時にキンピラも作ったから、お酢だけじゃなくて、
鶏がらスープで軽く炒め煮してから和えたけど、
それでもとてもおいしかったですー！
家族にはキンピラよりも、梅マヨのが大好評でしたよ

[9] mixiユーザー 02月02日 06:14

半月経ってますけど、最近参加したのでレンコン料理、書きます！

レンコン餅、おススメですよ。
皮をむいたレンコンを酢水に２０分くらいつけたあとにすりおろします。そこに大匙１杯くらいの片栗粉と桜海老、あとは適当に塩を入れて混ぜ合わせ、フライパンに一口大ずつ落としてごま油で焼くだけ。

もちもちしていて美味しいですよ。

[10] mixiユーザー 02月05日 22:18

はじめまして☆
微妙ですが…元調理師してましたものです。
レンコン…　甘辛炒り煮してごま油で香り付けが好きです
　　　　　　作る時、からくならないように、焦がさない
　　　　　　ように炒る事ため、煮詰めるタイミングが大
　　　　　　変ですね。

どこかのですが…ＨＰにありましたもので　見つけたのを
くっつけておきます。

【レンコンとこんにゃくの炒め煮】
http://www5d.biglobe.ne.jp/~okijuku/ryourifile/ryouri31.htm

【参考】レンコン料理　ありますね～ｗ
http://www5d.biglobe.ne.jp/~okijuku/ryouri.htm

[11] mixiユーザー 02月06日 00:12

皮をむいて1cmぐらいの厚切りにし真水で少々あく抜き後
オリーブオイルで色が変わるぐらいにソテーして塩、胡椒。
魚のムニエルなどの付け合わせによく作りますが
付け合わせの方が人気がある・・・

皮をむいて乱切りにし、酢水にさらして
塩と少々の酢を入れて色が変わるまでゆで、
ザルにとってさましておく。
マヨネーズ、練りゴマ、和がらし、薄口醤油で和えて
上に煎りゴマを振る。
肴にもおかずにもなります。

[12] mixiユーザー 02月08日 22:15

“梅マヨ和え”と似てますが、うちではスライスして、サッと茹でたれんこんにマヨ・塩こしょう・たらこ（もちろん中のツブツブだけですよ）を混ぜて出来上がり!!の簡単一品をよく食べてます。
生たらこって、けっこう高いので、ケチってたらこのふりかけでごまかす時も（笑）
でも、やっぱり生たらこのがおいし～～です♪

[13] mixiユーザー 02月09日 12:08

ささっつさんと似ていますが、私の行きつけの小料理屋の一品を紹介します。
すり下ろすところまで同じなんですが、
ヒロウスの用に中に刻んだ椎茸や銀杏、人参、エビなどなど・・・
好きな具を混ぜます。
片栗粉をまぶして油で揚げちゃいます。
アツアツをお椀か小鉢に入れてあんかけお出汁をかけて食べると、体もホカホカです(^^)
詳しいレシピはないんですが・・・すみません

[15] mixiユーザー 08月31日 20:12

レンコンの肉詰。（ひき肉）
肉に味付けして、輪切りにしたレンコンの穴にお肉を詰めて、周りに片栗粉をちょっとまぶして、フライパンでゆっくりふたしめてやきます。
レンコンは細くも太くもお好みでOkです。

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