簡単なお菓子を作るぞ♪コミュの質問）タルト型とタルトストーンについて

タルト型とタルトストーンについて教えていただきたい事があります。

タルトを作ってみようと思いたち、先日ネットにてタルトの型とタルトストーン(アルミ製)を購入しました。
タルト型は21cmで、タルトストーンは500gを購入しました。

しかし私の持っているタルトのレシピ本では材料が「20cmタルト型1台分」とあり、またストーンの代わりにあずき250gを用いています。

そこで二つほどお聞きしたいのですが、まず20cm型の分量で21cm型のタルトを作った時に、明らかな違いは出るでしょうか？
ちなみに材料はバター75g、粉砂糖50g、卵1/2個、塩1g、薄力粉120g、アーモンドパウダー20gです。

そしてもう一つですが、レシピには重しのあずきを型の縁ぎりぎりまで入れると書いてあるのですが、アルミ製のストーンを試しに型に入れたところ、型の半分くらいまでしか入りませんでした。これは重しとして足りているのでしょうか？

質問が長くなってしまいましたが、どなたか教えていただけたらと思います。
よろしくお願いします。

コメント(14)

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[1] mixiユーザー 05月31日 02:12

素人なので明確な回答は出来ませんが…

枠(側面の)部分もあるので、タルトの生地を多めに作りましょう。焼くと縮みますし。
材料はもちろん同じ割合で増やして下さい。余った物は冷凍も出来ますし、クッキーとして焼けますし、タルトの飾りにでもしてみては如何ですか？

重りに関してはそのままで問題ないかと思います。
あくまでも真ん中が膨らまない様にする為なので、体積の問題ではなく重さが足りていればいいと思います。

[2] mixiユーザー 06月01日 01:30

＞奈央さん

アドバイスありがとうございます。

とりあえず分量をいろいろ変えて、条件検討してみますね。

[5] mixiユーザー 02月18日 22:40

>>チサトさん
私の持っている本にも、重しとして使用した小豆等は食べられない。
と書いてありました。
でも、もったいないですよね～。
（なので、私はアルミの重しを買いました＾＾；）

>>あやちょ☆さん
このトピが立てられたのは2年ほど前ですよ～

[7] mixiユーザー 04月30日 16:25

AI　さん

どんなにきれいに洗ったとしても、小石の中に何が混じっているかわからないし、万が一、予想外のものがオーブンの中で爆発したら、と考えただけで怖くなるので、わたしだったら絶対に使わないですね。まあ、考え過ぎかも知れませんが。

でも、何もないなら、重石はやらなくてもいいんじゃないかな。
売り物にするわけでなく、おうちで自分で食べるとするなら、絶対に重石は必要というわけではないと思います。
から焼きをする際、底の部分にフォークなどで空気穴を開けますが、それを少し細かめにやれば、重石をしなくても、なんとかなりますよ。
ご参考までに。

[9] mixiユーザー 04月30日 17:51

小豆は高いので、もったいないですが、大豆で代用できると
本で読んだことがありますよ。

私はいつも、さとうまさんのようにフォークで細かく穴をあけて
膨らまないようにしています。

[11] mixiユーザー 04月30日 18:07

お米でもいいって聞きますね