簡単なお菓子を作るぞ♪コミュのレシピ）フライパンで☆かわいい黒糖まんじゅう♪

書込日時：2008年03月24日 19:42
レシピ紹介：ゆずさん(http://mixi.jp/show_friend.pl?id=14398528)
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■材料■８個分

黒砂糖 40ｇ
水大さじ1
重曹小さじ1/4
卵黄 1/2個
薄力粉 1/2カップ
こしあん 200ｇ程

■作り方■
1,こしあんを8等分し、丸めます。（１個２５ｇ程）

2,耐熱ボールに黒砂糖と水を入れ、よく混ぜでおく。電子レンジで20秒ずつチンして時々混ぜながら砂糖をよく溶かす。溶けたら荒熱を取ります。

3,２に卵黄と、少量の水（分量外）で溶いた重曹を加えます。

4,３に薄力粉をふるい、混ぜます。（柔らかくてべとべとした生地になりますが、あまりにも扱いにくい場合は、少し薄力粉を足してください。）

5,打ち粉（薄力粉）をした台に４をのせ、８等分します。

6,手のひらと生地にしっかり打ち粉をして、円形につぶします。その上に１のあんをのせ、（聞き手が右手の場合）左手の指で全体を回転させながら生地を下から上に持ち上げるようにあんを包みます。その時右手の指先であんを軽く押さえます。

7,あんが包めたら、形を整え、クッキングシートを５cm四方に切って、饅頭をのせ、10分間蒸したら出来上がりです。（私は、蒸し器がないので、フライパンにお皿をのせてその中に饅頭を入れて水を２ｃｍはって蒸しています。）
　＊饅頭はよく蒸気が上がっているところに入れてください。

8,写真のように顔を書く場合は、少量のココア・砂糖・水を溶かして爪楊枝などで書いてくださいね♪プレゼントに最適☆

コメント(117)

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[78] mixiユーザー 07月05日 11:15

出来上がりました〓
結構大きくなってビックリでした〓でも出来立てを食べた娘が大喜びだったので成功って事かな〓
素敵なレシピありがとうございました。

[79] mixiユーザー 08月12日 13:57

３回目の挑戦ですが、ココアで書くお顔がうまくいきません。
そこで・・・今頃、疑問が

質問です。
ココアのお顔は、蒸す後ですか？？？
私は、蒸す前に書いてしまっていました。。。

[82] mixiユーザー 11月15日 15:35

質問です！

作ろうと思って
材料を揃えたのですが
フライパンで蒸す際の時間が
わかりません(・ω・`*)

皆さんは何分くらいを何火で
蒸してますか？

[83] mixiユーザー 11月15日 15:41

同じ質問が出ていたら、すみません

…が、質問です

黒糖が無いので、家にある『黒蜜』でも出来ますか

分かる方がいましたら、教えてください

[84] mixiユーザー 11月15日 21:08

> ウッチーさん

私の予想だと生地がかなり柔らかくなっちゃうんじゃないでしょうか（・ω・｀；)

皆さんのコメント読む限りレシピ通でだいぶ生地が柔らかく、粉を足してる方も多いみたいなので…

黒蜜の場合もっと粉を足したらいけそうですよね

[85] mixiユーザー 11月15日 21:26

質問です。

薄力粉 1/2カップってどれぐらいですか？？
カップって何ｃｃぐらいの目安にしたらいいのですか？？

だいたいの量を教えて下さい。

[88] mixiユーザー 11月15日 22:10

>うりりんさん

お返事ありがとうございます＾＾

解決したので、ぜひ作って見ます♪

[89] mixiユーザー 11月16日 10:56

＞ニタさん

お答え、ありがとうございます

まとまる様に、粉を調節してみますね

[90] mixiユーザー 11月16日 11:13

ちょっと剥がれたけど…

まじ簡単に本格黒糖饅頭でけたぁヽ(´▽`)/

確かに生地はめたんこ柔らかす（・ω・｀；)
でも手にめっさ粉付けてやったら全然(=^・д・=)ノ゛

洋菓子よか和菓子ラブなのでまた作りま～す☆

[91] mixiユーザー 11月17日 15:54

あんぱん

を作った時のあんこが余っていたので、初めてお饅頭を作りました

とっても簡単に、おいしく出来てびっくりです

ただ、ひび割れしてしまったのが残念でした

まだあんこが余っているので、また挑戦してみたいと思います

[93] mixiユーザー 12月06日 22:33

作りました♪

とっても簡単に作ることができました。楽しかったぁ＾＾

また、いろんなもの挑戦します

[94] mixiユーザー 12月10日 16:28

あんこがなかったので、カボチャ、紅サツマイモで作ろうと思います

楽しみ-

[95] mixiユーザー 12月10日 19:29

すいません…フライパンに乗せる皿は耐熱皿ですよね？？

もちろん蓋もしますよね？

何分くらいで出来上がりとわかるんですかね？？

たくさん質問攻めすいません…。

[96] mixiユーザー 12月17日 18:04

黒糖ではなく白糖でつくりました。

[97] mixiユーザー 12月30日 14:34

黒糖が少なかったみたいで綺麗な色にならなかったけど美味しくできました

また作ります

[99] mixiユーザー 02月17日 17:59

わぁ

和菓子作ってみたいなぁ

[103] mixiユーザー 02月21日 17:24

今日作ってみました。

蒸かしたてはふわふわの温泉饅頭。
お味最高☆
冷えたら固くなっちゃった

分量がおかしかったのかな？

[104] mixiユーザー 02月21日 18:06

たまたま今日、ちょっと違うレシピで作った～(^^)
いくつかコツ（？）を…

黒砂糖を溶かしたものに重曹を混ぜるときは、良く冷ましてから。
温かい黒砂糖に入れると、重曹のふくらし粉としてのパワーが落ちます。

白砂糖で作るなら、重曹よりベーキングパウダーの方が綺麗に白くなりますよ。
（重曹は黒っぽく仕上がる）
量は同量でいいと思います。

このおまんじゅう、生地がてろてろなのはそういうモノですのであまり粉を足さないほうが良いです。
（粉を増やしすぎると皮が堅くなり、割れやすくなります）
地が出来たら、たっぷり打ち粉をした台に生地をあけてから、上からも打ち粉を振って数回折り込むようにしてようやく扱えるくらいの堅さに調整します。
丸めるときも手にタップリ粉をつけて、最終的に耳たぶよりやわらかいくらいの堅さにして、餡を包みます。
蒸すときは蒸し器やフライパンに並べてから霧吹きでたっぷり水をかけ、強火で蒸します。
（饅頭表面についた打ち粉が流れてしまうくらい）

生地がだれやすいので、2回に分けて蒸す場合、半量包み終わったらすぐ蒸した方がよいです。
（生地は少し寝かせた方が扱いやすくなるので、急がなくて大丈夫）

蒸し上がった饅頭を乾いた手で触ると皮がはがれます。必ず濡れた手で触りましょう。

[105] mixiユーザー 02月21日 21:37

美味しそう～～～～!!手作りのお菓子大好きでよく作ります！
でも、お饅頭は作った事ないので、
近いうちチャレンジしてみます～～

[107] mixiユーザー 02月23日 14:36

ちょっといびつになってしまいましたが、出来上がりました^ー^)人(^ー^
中のアンコも、手作りしました

[108] mixiユーザー 02月23日 20:14

初心者ですみません(>_<)

蒸し器がないのでフライパンで作りたいのですが、フライパンで蒸すとは具体的にどういう風にするのでしょうか？？

フライパンの上に乗せる皿はフライパンより大きい皿が皿でしょうか？
フタはしますか？

質問ばかりですみません

[111] mixiユーザー 03月13日 09:10

作りたいな～
とは思うのですが、初心者には難しそうですね。
ぺたぺたするというコメント見て尻込みしてますが、もう少しみなさんのコメントをしっかり読んで、近いうちに挑戦したいです。

[112] mixiユーザー 03月16日 12:22

あずき餡以外を入れて作られた方はいますか？
あずき餡が苦手なのでチョコレートやカスタードても大丈夫なのかな？と思いまして

[113] mixiユーザー 03月27日 15:57

作りましたー

生地がベトベトするということでしたが、クッキー生地並みに硬くなりました。

最終的にはなんとか見た目は落ち着きましたが、冷えるとやっぱり硬くなって…

味は美味しいと言ってもらえたので、またリベンジしたいと思います

[116] mixiユーザー 10月09日 21:47

和菓子初挑戦です。
とってもフンワリ美味しくできました

家族から「店が出せる」とまで言われました(笑)

素敵なレシピをありがとうございました。
蒸し器のお湯が勿体ないのでこれでジャガイモと玉子を茹でてポテトサラダ作ろうかな♪と思います。使い回し～(笑)

[117] mixiユーザー 10月11日 16:16

トピが沢山なのでかぶっていたら
すみません＾＾；

クックパッドから参考にさせて
いただきました。

新米さんの黒糖まんじゅう

余った生地で耳をつけた物も紹介します。冷めても美味しいです。工程を出来るだけわかりやすく書きました
※soramikanさんが作った黒糖まんじゅうです。
材料（ 15個分）
薄力粉 120g ・黒糖 80g ・水大2 重曹小2/1 卵黄 1個分餡（市販） 270g ココア（顔ありの時）少々

参考にさせていただいてます。
クックパッドで載っていますので
ぜひ皆様みてください。

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