簡単なお菓子を作るぞ♪コミュのレシピ）苺レアチーズケーキ

書込日時：2007年03月06日 23:05
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１歳の誕生日にベビ用として作りました。
何人かの方にレシピを聞かれたので、UPしますね。

☆材料
・ビスケット　80ｇ
※私はキューピーのベビ用ビスケットを使いました。
・無塩バター　30ｇ
・クリームチーズ　1箱(250ｇ)
※フィラデルフィアがオススメ
・ヨーグルト　200ｇ
・砂糖又はグラニュー糖　60ｇ
・苺　5粒くらい(大粒)
・ゼラチン　8ｇと5ｇ
・レモン果汁　大さじ１
※食卓レモンでもOK!!

・ベビ用ウエハース
・チョコペン

☆作り方
型(18cmの型)にクッキングシートを使用すると、後で出す時に楽ですよ。
1) 基礎を作ります。ビスケットを細かく砕き、溶かした無塩バターを入れ混ぜる。
　それを型の底に敷き詰めます。(コップの底などで抑えるといいですよ)
　出来たら、冷蔵庫で冷やしておきます。
2) 苺を裏ごしします。
3) クリームチーズをやわらかくなるまでレンジでチン。熱くなり過ぎないように。
　そこに砂糖とヨーグルトを入れ混ぜます。ダマが出来そうなら、少しだけレンジでチンするといいです。
4)なめらかになったら、レモン果汁と裏ごしした苺を2/3くらい入れて混ぜます。
※入れすぎると生地がやわらかくなりすぎます。味見ながら、臨機応変に。
5) ゼラチンを80ccの水にふやかし、液体になるまでレンジでチン。
　そして、混ぜます。
6) 冷蔵庫で冷やしておいた型に入れ、トントンと少しだけ空気を抜きます。
　そして再び冷蔵庫へ。
7) それが固まったら、上のゼリー部分を作ります。残っている裏ごしした苺を火にかけます。
※甘くしたいなら、砂糖入れてもいいです。入れる場合、味見ながら。
　全体の量が250ccくらいに対し、ゼラチン5ｇです。
　なので、先ほどの要領で、250ccくらい(苺と水あわせて)になるようにゼラチンを溶かした水を入れるといいです。
8) 適度に冷めてから、先ほどのケーキの上に適量入れます。
　そして冷蔵庫で固めます。
9) ウエハースにチョコペンで好きな文字を書いて、飾ったら出来上がり。
　

私の場合、砂糖は60ｇくらいでしましたが、苺の味によって砂糖の量を加減しても良いと思います。
このレシピはベビ用なので、比較的さっぱり系です。

ゼリー部分も独自のアレンジだったので、そこら辺は臨機応変にして下さいね^^
チーズケーキとゼリーの間に苺を敷き詰めても良いと思います。

ビスケット生地が面倒なら、プリンのカップやグラスに入れても良いです。
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key: @ケーキ

コメント(251)

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[212] mixiユーザー 05月07日 19:31

レアチーズケーキがこんなに簡単にできるなんて感激です

初めてだったけどうまくできました

上のゼリーはめんどくさいので省いちゃったけど

笑
いつも苺ムースだったので、
目先を変えて家族にも好評でした

[214] mixiユーザー 06月14日 11:09

今回はブルーベリーで作って友達のお家

に遊びに行く手土産にしました

生クリーム使ってないから小さい子供にも授乳中にもいいかなって

このレシピは、お気に入りで～す

[215] mixiユーザー 06月24日 20:27

イチゴバージョンとラズベリーバージョンの2回作りました

私は甘めがすきなので砂糖の量を80gでヨーグルトはプレーンではなく
加糖タイプ（甘さ控え目）のイチゴヨーグルトとラズベリーヨーグルト
で作りました。両方共とても美味しくできたのですがラズベリーは酸味
が強い為ゼリー部分にもっと砂糖を入れたほうが良かったです。
私には少し酸っぱかった～

でも、酸っぱい物好きの旦那は酸味が
効いたラズベリーのほうがお気に入りだったようです

素敵なレシピありがとうございました

[216] mixiユーザー 02月12日 03:50

1年ぶりに作りました。
このレシピは一生ものです～♪

[217] mixiユーザー 02月14日 13:02

苺を綺麗に飾れるか心配だったけど‥なんとかなって感激(;Д;*)

彼氏にも好評で嬉しかったです♪

[218] mixiユーザー 02月14日 16:40

バレンタイン用に
作りました

下のタルトを
オレオにしました

めちゃくちゃ
美味しかったです

ありがとうございました

[219] mixiユーザー 02月15日 00:10

今日彼にプレゼントしました(^^)
喜んでもらえました(´ω`)

初めて作ったんですが味もとっっても美味しく感激しちゃいました♪
それに見た目も華やかだし凄く可愛いo(^-^)o

これからもいろんなフルーツで応用してみます

ほんとに素敵なレシピありがとうございました＞＜///

ちなみにピンクをより出す為にヨーグルト部分の三分の一を苺ヨーグルトで作りましたo(^-^)o

[220] mixiユーザー 02月19日 23:24

材料にある、
ゼラチン8gと5gってどういう意味ですか？？

ゼラチンを使うのはゼリー部分だけですよね？

[221] mixiユーザー 02月20日 00:56

> りっちゃんさん

レシピを読んだら分かりますが、レアチーズ部分にもゼラチンを使用してあります。レアチーズ部分に使うのが8gで、上のゼリー部分に使うのが5gのゼラチンのようですよ。

[222] mixiユーザー 02月20日 03:02

> みきてぃさん
見落としてました

ありがとうございます

[223] mixiユーザー 02月23日 19:23

結婚記念日に作りました

好評でした

チーズ200グラムに砂糖75グラムで作りました

[226] mixiユーザー 02月27日 01:38

息子の１歳の誕生日に作りました

味・見た目の両方とも好評でした

今度はフルーツを変えて作りたいです

美味しいレシピありがとうございました

[229] mixiユーザー 03月18日 12:49

初めてレアチーズケーキ作りました!

このレシピ、
バリエーション豊富だし
簡単で見た目も綺麗で
すっごく素敵です

バイト先に持っていって
とても好評でした♪

次は違うフルーツ使って
またリピしたいと思います(^ω^)

[230] mixiユーザー 03月26日 14:02

クリームチーズがキリしかなくて２００gでした

２００だと他の材料の分量が変わりますよね

分量こうしたよ

とかわかるかた教えて頂けませんか

[231] mixiユーザー 03月31日 01:39

めちゃめちゃ美味しい

大好評でした

冷やすだけで簡単

リピ決定です

[232] mixiユーザー 03月31日 01:59

とても美味しそう

作ってみたいと思います

[235] mixiユーザー 04月03日 20:00

うちにはゼラチンがなくて…
寒天しかないのですが、明日娘の一才のﾊﾞｰｽﾃﾞｰなんです

どうしても作りたいんですけど

寒天でも応用ってききますかね

どなたか分かる方いたら教えて下さい

[236] mixiユーザー 04月03日 20:32

今レアチーズケーキ作りにはまってるんで、絶対に作ってみます

[237] mixiユーザー 04月03日 22:08

> ころすけ３号さん
寒天だったら水分に対して0.5％位で代用できると思いますよ

ゼラチンよりは弾力がある感じでなく食感は違いますけどね

私は寒天の方が好きです。

寒天は酸に弱く、一緒に加熱すると固まりにくくなる性質があるので果汁等入れる時は必ず火を止めてからにして下さい

ちなみに寒天の完全溶解には水の沸騰から3～5分かかります。
蒸発することを考えて少し水多めにするのをおすすめします

[238] mixiユーザー 04月03日 22:12

果汁、ではなくて、この場合は苺そのものでしたね。
ジャム状になった苺を一度よけで、水と寒天だけの寒天液に砂糖を溶かし、苺は火を止めてから最後に混ぜるだけ、といった感じです

[239] mixiユーザー 04月04日 07:59

> パピロ･*.ﾟ｡*･.さん

親切な対応ありがとうございます

今日さっそく作ってます

[240] mixiユーザー 04月04日 17:02

２回目

今回は苺濃いめ

[241] mixiユーザー 04月04日 17:58

> パピロ・*.゜。*・.さん

おかげさまでとってもおいしそうにできました

ありがとうございました

[242] mixiユーザー 04月05日 21:40

おいしい!可愛い!
お菓子作り苦手だけど作れました(^ω^)
苺が動いて少し苦戦しました!

[243] mixiユーザー 04月14日 21:38

今日息子の一歳のお誕生日に作りました。クリームチーズ200gで他の材料を微調整したのにゼラチンの量を調整忘れて(T^T)チーズケーキの部分が崩れやすくなってしまいました(;＿q)折角のバースデーケーキがぁと泣きそうでしたが、息子も家族のみんな、美味しく食べてくれたので、よかったかな。次はゼラチンの量気をつけて、他の果物でリベンジします。旦那ちゃんのバースデーケーキでトライします。
ステキなレシピ、ありがとうございました☆

[244] mixiユーザー 04月14日 22:09

明日１歳になるイチゴ大好きな娘に１日早いけど作ってあげました。レアチーズが２５０グラムのが売ってなかったから200グラムで作りました

糖尿病の義父も、娘も、みんなで食べれるケーキっていいですよね

みんな、おいしいおいしいと言って食べてました

レシピありがとうございました